Vi brukade pumpa för att göra gröt, gryta eller grytor. Men idén att använda en grönsak för matlagning sylt är inte bekant för många. Men en sådan beredning är inte mindre utsökt än andra mer populära söta analoger, baserat på frukterna eller bären som är vanliga för oss. Dessutom visar det sig att det är ännu mer användbart och bär en hel serie nya vitaminkombinationer som kommer vid rätt tidpunkt under förkylning och förkylning för att höja och stärka immuniteten. Stärka värdet och komplettera smaken av delikatesser genom att göra det med apelsiner och citroner.
Hur man gör en pumpa sylt med apelsin och citron - ett recept på vintern
ingredienser:
- pumpa (massa) - 995 g;
- apelsiner - 720 g;
- citron - 280 g;
- granulärt socker - 995 g;
- knölar av kryddnejlika - 5 st.
beredning
Till att börja med bereder vi pumpköttets kött på rätt sätt. Grönsaker av sockersorter sköljs, halveras, skrapas fröarna med de medföljande fibrerna, och massan befrias från den hårda yttre skalen och rivs på en rivare eller helt enkelt krossas i en mixer eller kombineras.
Apelsiner och citroner hålls i några minuter i kokande vatten, varefter vi skär i skivor, tar vi bort i närvaro av sten och massan males på alla tillgängliga sätt. Du kan helt enkelt klippa den i kuber så lite som möjligt, eller slipa den i en mixer, kombinera eller med köttkvarn.
Vi förbinder pumpa massan med citrus, täcka allt med socker och lägg det på elden för att värma upp och koka. Vi kastar syltpinnar av en nötkött i basen av sylt, vi klämmer in ingredienserna i en och en halv timme, varefter vi omedelbart kan packa behandlaren på sterila behållare eller förrensa den med en nedsänkt bländare. Förseglade behållare förseglas tills de kyls helt och för självsterilisering under filten.
Pumpa pärla med apelsin, torkade aprikoser och citron
ingredienser:
- pumpa (massa) - 995 g;
- apelsiner - 320 g;
- citron - 140 g;
- granulärt socker - 995 g;
- torkade aprikoser - 220 g.
beredning
Denna variation av den söta pumpa delikatessen innebär användning av torkade aprikoser och citrusfrukter förutom torkade aprikoser, vilket gör smaken ännu rikare och rikare och kompositionen är mer användbar. Förbered köttet av pumpan, som i föregående fall, avlägsna skalen och fröna, och rengör apelsinerna och citronerna från skalen, skär i skivor och släpp dem från groparna (om de finns). Torkade aprikoser försiktigt och häll kokande vatten i ungefär trettio minuter.
Nu vrider vi de färdiga komponenterna genom köttkvarn eller slipar den i en mixer, täcker sedan marken med granulerat socker, blandar det och placerar det på brännplattan, ställer det på måttlig eld. Vi värmer basen av sylt i koka med frekvent omrörning och låt den sitta i femtio minuter. Därefter kan du mosa sylt tills du får en mer jämn textur, men i det här fallet måste du låta det koka igen. Varma packa behandlaren på sterila och torra behållare, kork och efter kylning skickar vi den till förvaringsutrymmet för förvaring.
Pärla från pumpa, äpplen och apelsin - recept med citron och ingefära
ingredienser:
- pumpa (kött) - 620 g;
- äpplen (kött) - 620 g;
- apelsiner - 220 g;
- citron - 80 g;
- granulärt socker - 995 g;
- Ginger Fresh - en liten bit.
beredning
Pumpa smakar i sylt med apelsin och citron perfekt komplementa äpplen, speciellt om du tar komponenterna i lika stora proportioner. I det här fallet kommer en ljus ingefära också att ge en speciell charm till sylt. För att genomföra receptet förbereder vi pumpan och äppelpulpan. Och dessa och andra frukter är avskalade, frön och stjälkar, skära det resulterande rena köttet i fragment, slipa sedan i köttkvarn eller i en mixer. På samma sätt krossar vi citroner och apelsiner utan skal och ben och en fläckig bit fräsch ingefära. Vi somnar en snodd massa av granulärt socker, blanda det, koka det med kontinuerlig omröring och koka sedan till önskad densitet.
Klar sylt packas på steriliserade burkar, förseglas och förvaras på en mörkare plats.