Sauerkraut är en produkt som är extremt användbar och rik på vitaminer, speciellt vitamin C. Denna maträtt ökar immunitet och stressmotstånd i kroppen, stärker hjärtat och minskar kolesterolhalten. Dess användning är särskilt användbar för män - surkål har en positiv effekt på styrkan. Flera intressanta recept för matlagning av surkål väntar på dig nedan.
Surkål med rödbetor - recept
ingredienser:
- vitkål - 3 kg;
- betor - 1 kg;
- kokt vatten - 1 liter;
- laurelblad - 3 stycken;
- socker - 1 kopp;
- ättika - 1 kopp;
- svartpeppar - 7 st.
- doftande peppar ärtor - 5 st.
- saltsten - 2 msk. sked.
beredning
Vi rengör kål, tar bort skadade löv, sedan min och skär huvudet i hälften. Nu skärs varje halvdel i 5 delar, som i sin tur skärs av kvadrater. Rötterna städas och skärs i tunna plattor. Vi förbinder kål och betor.
Vi gör marinade: koka vattnet, kasta kryddor, salt och socker in i den. Koka marinaden i låg värme i ca 10 minuter på låg värme och häll sedan i ättika och koka i ca 1 minut. Kål och betor placeras i burkar och fylls med beredd marinad. Vi lämnar kål med betor vid rumstemperatur i 3-4 dagar. Och efter det kommer det att vara klart.
Receptet på surkål i saltlake
ingredienser:
- vitkål av sena sorter - 2,5 kg;
- morötter - 400 g;
- fjällblad - 4 st.
- vatten - 1,5 liter;
- salt - 2 msk. skedar;
- socker - 2 msk. sked.
beredning
Salt och socker är lösliga i vatten. Det bör kokas och kylas till rumstemperatur. Kålskal. Morötter rengörs och males också med en stor rivare. Blanda sedan grönsaker och blanda. Nu skifter vi de färdiga grönsakerna i burkar, något täppt. Mellan lagren av grönsaker låg laurelblad. Vi häller saltlösningen i burkarna för att göra kålen helt täckt. Vi täcker burken med lock (inte tätt, du kan bara lägga locket på toppen) eller gasbind, viks i flera lager. Vi lägger en burk kål i en djup skål eller kastrull så att saltlösningen som ökar under jäsning häller inte in i bordet.
Vi lämnar kålen vid rumstemperatur i 3 dagar.
Den optimala temperaturen i rummet för fermenteringskål är ca 20 ° C. Om temperaturen är högre går fermenteringsprocessen snabbare och kålen startar tidigare och efter 2 dagar blir det klart.
Det enklaste receptet på surkål
ingredienser:
- vitkål - 3 kg;
- en stor morot - 1 bit;
- laurelblad - 3 stycken;
- svartpeppar - 10 st.
- salt.
beredning
Kål rengörs från skadade löv, min och shinkuyem. Morötter tre på en rivare - det är bara möjligt på vanligt stort, och det är möjligt att använda en rivare för morötter på koreanska. Vik morötterna och kålen i en stor skål eller gryta och mixa. Stänk nu grönsaksblandningen med salt. Det bör tas till din smak så mycket att det bara var utsökt, men inte saltat. Tillsätt peppar och laurblad, försiktigt igen, allt är blandat. Lägg kålen i en ren burk
Detta recept på läckra surkål kan ändras något - kål kan lägga tranbär eller äpplen. Det kommer också att vara mycket gott.