I den här artikeln kommer vi att berätta hur du lär dig att förbereda ett konfektmirakel - Mikado-tårtan enligt det armeniska receptet. Förresten är kakor med liknande recept kända och populära inte bara i Armenien utan även i andra länder under olika namn.
En liten odditet av namnet, vissa förbereder en grädde för denna tårta, med en enkel mega-populär i post-sovjetisk delikatessmjölk, kondenserad med socker. Långt från allt till smaken av denna produkt, eftersom smaken har en mycket specifik: cloying och ganska oförskämd. Det är därför, det är nog bättre att använda gräddfil, grädde eller mindre fet klassisk osötad yoghurt . Sådan grädde blir svag, inte cloying och inte för fet.
Armenisk tårta "Mikado" - originalt klassiskt recept
ingredienser:
- smör naturligt - 150 g;
- socker - 100 g;
- vetemjöl - 600 g;
- gräddfil - 100 g;
- ägg av kyckling - 2 stycken;
- cognac - 1 msk. sked;
- salt - 1 nypa;
- mat soda - 1 nypa;
- vanilj - 1 nypa;
- citronsaft;
För grädde:
- kräm tjock - 100 ml;
- yoghurt osötad - 200 ml;
- mörk choklad - stora plattor;
- cognac - 1 msk. sked.
beredning
I en arbetsskål sköljer vi smöret med socker, lägger ägg, gräddfil, salt, läsksaft, konjak och vanilj, som släckts med citronsaft. Allt för en kort stund, men försiktigt blanda den med en gaffel eller vid låg hastighet. Vi knådar degen och häller lite siktat mjöl. Kom sätta degen i kylskåpet under filmen, svalna och flytta bort.
Choklad är revet på rivaren. Matlagningskräm: värm grädden i ett vattenbad, häll konjak, tillsätt choklad (inte allt, lämnar till sprinkling), rör om, bringa till homogenitet. Något coolt, lägg till yoghurt,
Den kylda degen är uppdelad i 10 ungefär identiska delar, var och en av dem rullas in i ett tunt nog lager. Vi bager kakor i ugnen vardera individuellt i 2,5-4 minuter, den optimala temperaturen är ca 200 grader. Ta försiktigt bort kakorna från bakplåten, sprid den på en annan, sprida rikligt på ytan av varje grädde. Den övre kakan sprinkles med riven choklad och lägg sedan kakan på en sval plats i ungefär en timme vid 3. Klipp kanterna med en kniv.
Vi serverar den verkliga armeniska kakan "Mikado", naturligtvis, med starkt kaffe , bryggt i en klassisk dzhezve.