Trots det faktum att gazpacho först och främst är beredd från tomater, andra råa grönsaker är också ganska lämpliga för detta spanska recept. Nästa plats, efter den traditionella tomatvarianten av skålen, är ockuperad av sin gurkaversion - grön gazpacho. En enkel och lätt skål är perfekt för en sommarmål och en mängd olika dietmenyer.
Grön gazpacho med gurkor och mynta
ingredienser:
- gurka - 1 stycke;
- gul peppar - 1 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- avokado - 1 stycke;
- gröna lökar - att smaka på
- mint - 1 liten bunt;
- yoghurt - 150 ml;
- grön "Tabasco" - efter smak.
beredning
I en mixer, slå förskuren gurka och peppar, vitlök, avokado massa, lite gröna lök, "Tabasco", hälften av yoghurt och mynta. Om blandningen är för tjock - tillsätt kallt vatten.
Innan du serverar, ska den gröna gazpachoen kylas, ströas med resterande yoghurt och dekoreras med mynt. Om så önskas kan du lägga till ett par isbitar.
Kryddig grön gazpacho
ingredienser:
- gurka (stor) -2 st.
- grön bulgarsk peppar - 1 st.
- gröna lök - 3 fjädrar;
- chili - 1 st.
- persilja - handfull;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- kycklingsoppa - 1/2 st.
- olivolja - ett halvt sekel;
- rödvinäger - 2 msk. skedar;
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- "Tabasco" - 2-3 droppar;
- salt - efter smak.
beredning
Gurka, tillsammans med skal och frön, skärs i stora mängder och slå med en mixer tillsammans med peppar, gröna lök, chili, persilja och vitlök. Tillsätt kycklingbuljongen , vinäger, smör och citronsaft till den gröna grönsaksmassan. Krydda soppan "Tabasco" och salt, vispa igen i en mixer.
Prova gazpacho, tillsätt salt, citronsaft, om nödvändigt och lite vatten. Vi kyler i 1-2 timmar. Vi hälla soppa på skålarna, kasta ett par isbitar, smala remsor av gurka och citronskal.
Grädde och ömt gazpacho
ingredienser:
- gurkor (stor) - 3 stycken;
- gul sötpeppar - 1½ st.
- chili - 1 ½ st.
- vitlök - 1 kryddnejlika
- limejuice - 3 msk. skedar;
- persilja - för att smaka;
- fet kräm eller gräddfil - 3/4;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Nu ska vi berätta för dig ett snabbt och enkelt sätt att förbereda en hjärtlig och kalorierig maträtt. Gurkorna hackas tillsammans med paprika. Lägg grönsakerna i en mixer, tillsätt vitlök, limejuice och chili (utan frön). Vi gnuggar blandningen i en mixer, överför den homogena massan till en skål och tillsätt grädde, salt och peppar. Om gurka inte var för vattnig och gazpacho kom ut för tjock, tillsätt sedan grädde och kallt vatten till smak. Kyld soppa serveras genom att dekorera med persilja.
Vi serverar soppa med grillad toast, eller vi lägger till vitlökskivor.
Grön gazpacho från gurkor, meloner och räkor
ingredienser:
- gurka (stor) - 2 stycken;
- gröna lökar - 2 st.
- basilika, persilja (hackad) - ett halvt sekel;
- färsk ingefära - 1 stycke;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- olivolja - 3 msk. skedar;
- yoghurt - 1/4 av ett sekel;
- salt - 3/4 teskedar;
- svartpeppar - 1/4 tsk.
- melon (hackad) - 1/2 msk.
- Räkor - 120 g.
beredning
Blanda gurka, vårlök, skivad örter, ingefära, vitlök, olivolja och yoghurt i en mixer eller matberedare. Vispa alla ingredienser tills det är ungefär en minut. Smaka gröna gazpacho med salt, peppar, tillsätt vatten eller grädde om det behövs. Kall gazpacho ca 1-2 timmar.
När du serverar soppan, lägg till den förkokta räkor och bitar melon.
Om så önskas, istället för kallt vatten eller grädde, kan gazpacho spädas med kall kycklingbuljong och istället för räkor, läggs bitar kokt kyckling.