Khachapuri på kefir kan inte kallas autentisk, eftersom enligt receptet är degen för produkterna knådad på matzoni. Smaken och näringsegenskaperna hos en sådan delikatess uppnås emellertid så nära klassen som möjligt.
Hur man lagar khachapuri på kefir?
Förbered läckra khachapuri på yoghurt är mycket lättare än det kan tyckas i början, den första bekantskap med recepten. Det viktigaste är att följa de enkla reglerna och rekommendationerna som följer med var och en av dem.
- Degen för khachapuri på kefir är förberedd före designen av produkter och kräver ingen långsäkerhet.
- Mjöl för beredning av basen screenas, och för dess lösande använd soda.
- Degens konsistens ska vara mjuk, lite klibbig. Lägg inte mycket mjöl under måltiden.
- När du dekorerar khachapuri på kefir ska proportionerna av deg och fyllningar vara lika.
Khachapuri med yoghurt och ost i en stekpanna
Khachapuri med yoghurt och ost bereds på ett elementärt sätt. För fyllningen kan du ta någon hård ost och riva den på en rivare. Som extra ingredienser, förutom smör kompletterar smaken av hackade örter att välja mellan: dill, persilja, koriander eller basilika, och för skyndsamhet och piquancy kan du lägga till vitlök.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mjöl - 600-800 g;
- läsk, socker och salt - 1 tsk varje;
- ägg - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- ost - 600 g;
- smör - 250 g.
beredning
- I en behållare med mjöl häll kefir med soda, salt och socker, tillsätt ägget, smöret, ät degen.
- Gnugga osten, blandad med mjuk olja.
- Separera mjölbasen i delar, rulla ut varje, fyll i med ostmassa, höja kanterna uppåt, rulla ut dem.
- Khachapuri på kefir bakas i en torr stekpanna under locket, brunande från två sidor.
Khachapuri på kefir i ugnen
Inte mindre läckra blir khachapuri med ost på kefir i ugnen. Som i föregående fall kan fyllningen framställas av ost av olika sorter eller en blandning därav, kompletterad med mycket smör. Före bakning smutsas ytan av de bildade produkterna med äggula blandad med en matsked mjölk.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mjöl - 600-800 g;
- läsk, socker och salt - 1 tsk varje;
- ägg - 2 stycken;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- suluguni - 400 g;
- Holländsk ost - 200 g;
- smör - 220 g;
- mjölk - 1 msk. sked.
beredning
- Från kefir med soda, saltar och socker och mjöl knådar degen och lägger till vegetabilisk olja.
- Placera en klump under filmen i 30 minuter.
- Mala två sorters ost på en genomsnittlig rivare, tillsätt olja, blanda.
- Från degen och påfyllningen fyller du i produkterna och baka dem på ett bakplåt i 20-30 minuter vid 190 grader.
Khachapuri i Adjara på yoghurt - recept
Khachapuri i Adjara på kefir skiljer sig från klassisk georgisk och i utseende och smak. Produkterna tillverkas i form av en båt med ostpåfyllning, där i slutet av matlagningen körs ett rå kycklingägg och skickas inte länge i ugnen, så att ekorren griper och äggulan förblir fuktig.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mjöl - 600-800 g;
- släckt läsk, socker och salt - 1 tsk varje;
- Råägg - 6 st.
- ägg kokt - 3 stycken;
- smör - 50 g;
- Ossetisk ost och ost - 200 g;
- persilja - till smak.
beredning
- Från kefir, soda, salt, socker, ägg, smör och mjöl blanda degen.
- Gnid två sorters ost, blanda med kokt ägg och gröna, dela i 4 portioner.
- Degen är uppdelad i 4 delar, rullad vardera tills en rektangel erhålls.
- Dekorera båten genom att tucka de långa kanterna på degen och stänga dem på båda sidor.
- Sprid räkorna på en bakplåt, fördela ostpåfyllningen och baka i 15 minuter vid 220 grader.
- Kör in i varje khachapuri i Adjarian kefir på ägget, återgå till ugnen i ytterligare 7 minuter.
Khachapuri i Tbilisi på kefir
Khachapuri på kefir i en stekpanna i Tbilisi, beredda enligt följande recept, är mindre invecklade och görs snabbare än Adzharian. På produktens beredskap smörj generöst med smält smör och stapla det i en hög. Servera delikatessen i en varm form och njut av en fantastisk smak.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mjöl - 600-800 g;
- läsk, socker och salt - 1 tsk varje;
- ägg - 2 stycken;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- ost - 700-800 g;
- smör - 120 g.
beredning
- Lös upp salt, socker, soda, tillsätt ägg, smör, mjöl och ät degen.
- Gnugga osten, tillsätt ägget.
- Gör degen och fyllningar av khachapuri och stek dem i en torr stekpanna på en måttlig eld, smörj med smält smör.
Khachapuri med stallost och ost på yoghurt
Särskilt läckra och läckra är khachapuri på kefir med keso och ost. I det här fallet är det mer lämpligt än någonsin att lägga till hackade grönsaker och en vitlöksklyfta för smak och piquancy. Ost kan tas både hårt och saltlake: brynza, adyghe eller suluguni, och blanda bland annat flera sorter.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mjöl - 600-800 g;
- läsk, socker och salt - 1 tsk varje;
- ägg - 2 stycken;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- ost - 400 g;
- kockost - 400 g;
- greener - 1 gäng;
- vitlök - 2 tänder;
- smör.
beredning
- Blanda kefir med soda, salt, socker, ägg, vegetabilisk olja, tillsätt mjöl och blanda.
- Risostost med ägg, tillsätt ost, grönsaker, vitlök.
- Ta ut degen och fyllnadsartiklarna och stek dem i en torr stekpanna under locket.
- Varm khachapuri smurt med smör.
Khachapuri i amerikansk stil på kefir
Khachapuri i amerikansk stil på kefir i ugnen är känd för sin fantastiska smak och känsliga konsistens. Produkterna med påfyllning är baserade på Imeretin-ost. Degen rullas ut tunnare än vanligt - detta är ett annat inslag i denna variation av skålen. På begäran av arbetsstycket kan du steka i en oljad stekpanna.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mjöl - 600-800 g;
- läsk, socker och salt - 1 tsk varje;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- Imeretianost - 600 g;
- smör - 120 g;
- ägg - 1 st.
beredning
- Blanda kefir med soda, socker och salt, häll i olja, häll i mjöl och blanda.
- Tvätta ost med en gaffel, blanda med ägg och mjukt smör.
- Från degen och påfyllningen görs produkter, vilka med hjälp av en handduk överförs till en bakplåt och brunas i ugnen vid 220 grader.
Khachapuri på yoghurt med Adyghe-ost
Nästa recept på khachapuri med ost på yoghurt är mest lik den föregående. Den mest känsliga Imeretianosten i detta fall är ersatt av Adyghe-ost, där sur grädde läggs till för texturens mjukhet. Formade produkter som är mest lämpligt bruna på en liten oljad stekpanna, som täcker behållaren med lock.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mjöl - 600-800 g;
- läsk, socker och salt - 1 tsk varje;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- Adygheost - 700 g;
- smör - 150 g;
- gräddfil - 4 msk. sked.
beredning
- Koka degen från kefir, salt, läsk, socker, smör och mjöl.
- Grindost, blanda med mjukt smör (100 g) och gräddfil.
- Från mjölbas och fyllningsform khachapuri, brunad i stekpanna, oljad.
Khachapuri med kött på yoghurt
Khachapuri receptet på kefir i en stekpanna, som presenteras nedan, kan inte anses vara klassisk. I detta fall fylls påfyllningen med tillsats av vridet kött, vilket strider mot den ursprungliga tekniken. Men många gillar den här versionen av en hjärtlig behandling, som också är väldigt lätt att förbereda.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mjöl - 600-800 g;
- ägg - 1 stycke;
- läsk, socker och salt - 1 tsk varje;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- kött (massa) - 600 g;
- lök - 300 g;
- salt, peppar, kryddor, vegetabilisk olja för fyllning.
beredning
- Lös upp i kefir salt, socker och läsk, tillsätt ägg, olja, mjöl.
- Passera löken i olja, lägg till köttet, kryddor, pat.
- Deg och fyllningar ger ut khachapuri med kött på kefir och stek dem i en oljad stekpanna.
Lazy Khachapuri på yoghurt
Om du vill ha det snabbt och utan att behöva njuta av ett gott mellanmål, laga khachapuri bråttom på kefir för nästa recept. I detta fall kombineras ingredienserna för deg och fyllningar i en behållare, så att en deg i konsistens liknar en tjock gräddfil, från vilken produkterna är bakade.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mjöl - 450-500 g;
- ägg - 5 st.
- läsk, socker och salt - 1 tsk varje;
- Smör - 120 g
- Adygheost - 700 g;
- peppar, örter.
beredning
- I koka tillsätt salt, socker, läsk, rör om.
- Slå på ägget, injiceras i blandningen.
- Tillsätt stekt ost, peppar, grönsaker, mjöl och blanda noggrant.
- Baka snabb khachapuri på kefir på sätt som frodiga pannkakor. Häll degen på en oljad stekpanna, brun.