En av de mest populära sommarkylningssoppa är en rödbeta kall - skålen är inte bara hjärtlig och uppfriskande, men också mycket ljus. Gilla okroshka är denna soppa beredd på gräddfil, men den kompletteras med rödbetor. Förutom kefir, gräddfil eller yoghurt spädas soppen med grönsaks- eller kycklingsbuljong och serveras med kokt ägg.
Stekt kycklingsoppa - recept
ingredienser:
- betor - 320 g;
- potatis - 90 g;
- gurka - 115 g;
- vegetabilisk buljong - 470 ml;
- yoghurt - 215 g;
- gräddfil - 65 g;
- gröna - att smaka på;
- pepparrotsås - 1 tesked.
beredning
Den mest långa tiden är upptagen av matlagningsbitar. Röda grönsaker tvättas, hälls kallt vatten och lämnas för att laga mat i en timme, tills mjukt, direkt med huden. Låt potatisen koka. När betorna är klara, rengörs den och kyls helt. Att skära bägare ska vara efter eget gottfinnande: du kan dela upp den i små kuber, tunna rånar eller grått alls. De beredda betorna blandas med skivad gurka, potatis och örter, hälls med yoghurt, gräddfil, kryddat och uppfödd med buljong. Klar soppa kan också fyllas med pepparrotsås och serveras, förkyld.
Receptet på en kall rödbetor på kefir
I stället för yoghurt och gräddfil kan du göra kallt kött på kefir. Denna soppa blir lite mer flytande och lite sur - vad du behöver för middag på en varm sommardag.
ingredienser:
- betor - 430 g;
- kycklingbuljong - 430 ml;
- kefir - 290 ml;
- citronsaft - 25 ml;
- färsk gurka - 270 g;
- grön lök och dill - att smaka på;
- ägg - 4 st.
beredning
Innan du förbereder en kall rödbeta, låt den koka i ett överflöd av kokande, något saltat vatten, i en halvtimme. Ta betorna och kyla den, rengör och slipa den. I analogi med betor, skär och färsk gurka. Blanda grönsakerna med hackade örter, strö med citronsaft och utspädd kefir. Fyll kyla med kycklingbuljong och häll på plattorna efter blandning. Servera soppen med is och hälften av det kokta ägget.
Kallbeta från betade betor
Moderna förfriskningar serveras ofta i sopp-puree-format, med användning av rätter av både färska och betade betor.
ingredienser:
- betor - 620 g;
- kycklingbuljong - 1,1 liter;
- kefir - 340 ml;
- yoghurt - 165 ml;
- citronsaft - 15 ml;
- en nypa socker;
- kokt ägg, gröna - för arkivering.
beredning
Efter rensning av rötterna, slip dem på en stor rivare och häll hälften av buljongen. Låt betorna simma med en svag koka tills det är ömt. Smörj det med salt. När betorna är färdiga hälls resten av buljongen i sig, socker, citronsaft läggs till och tas bort från elden. Efter fullständig kylning skrapar soppen och späds ut med kefir. Servera med kokt ägg och en del färska örter.
Kall på vitryska med rödbetor
Förberedelsen av det kalla köttet med betor enligt detta recept följer samma mönster som förberedelsen av kefir-baserade okroshka, endast betor läggs till standarduppsättningen av ingredienser.
ingredienser:
- betor - 390 g;
- ägg - 4 stycken;
- gurka - 180 g;
- kefir - 1,2 liter;
- vatten 540 ml;
- potatis - 380 g.
beredning
Börja med kokning av potatis och betor direkt i huden. När rötterna är mjuka, skalla och slipa dem, blanda sedan med den skivade gurka och hårdkokta ägg. Torka allt med kefir, häll det med vatten och krydda till smak.