Leverkaka är en av de rätter som en gång kom till dig på bordet, blir en trevlig välsmakande tradition. Trots det konstiga namnet är leverkakan ett kallt mellanmål. Du kan betjäna den till vilken tabell som helst - tro mig, läckra, ömma leverkakor kommer att liknas även av dem som inte absolut gillar rätter från levern. Så, låt oss diskutera några recept för hur man gör en leverkaka.
Hur är leverkakan gjort?
ingredienser:
- nötköttlever - 500 g;
- gräddfil - ½ kopp;
- ägg - 3 stycken;
- mjöl - ½ st.
- vitlök - 3 kryddnejlika
- morötter - 4 st.
- majonnäs - 250 g;
- lök - 3 stycken;
- persilja;
- salt, peppar.
beredning
Levern tvättas väl och rengörs från filmen. Passera sedan genom köttkvarnen. Tillsätt ägg, mjöl, gräddfil, salt och peppar till den rullade leveren. Blanda allt bra och stek i en stekpanna som tidigare smörts med smör, pannkakor. Skär löken fint och gnid morötterna på ett fint rivjärn. Stek dem lätt i en stekpanna. Blanda majonnäs med den täppta vitlöken. Lägg på leverkakan på en platt skål, olja den med majonnäs, topp med stekt morötter och lök och strö med hakade gröna. På toppen lägger du ut nästa kaka och lägger bara på stoppet. Den sista övre kakan och sidorna är väl täckta med majonnäs och dekorera med gröna. Låt kakan stå 2-3 timmar så att den är väl blöt och tjäna till bordet.
Hepatisk tårta med svampar
ingredienser:
- lever - 800 g;
- mjöl - 200 g;
- mjölk - 250 g;
- ägg - 3 stycken;
- mushrooms - 500 g;
- lök - 2 stycken;
- majonnäs - 250 g;
- vegetabilisk olja;
- salt.
beredning
Lök yngel tills gyllene och lägg åt sidan. Skär mushroomsna och stek tills allt vattnet har förångat, lägg sedan till de stekta lökarna och stek ihop i 5 minuter. Salt, peppar och låt svalna. Leverrullen i köttkvarnen, lägg till ägg, smör, mjöl och mjölk. Knippa degen och baka kakor ca 5 mm tjock, steka bra på båda sidor. Lägg svampen stekt med lök på toppen av varje tårta. Lacka det översta lagret med majonnäs och strö med hackade örter och äggulor.
Hepatisk tårta utan majonnäs
Denna leverkaka, som kokas i ugnen, kan betraktas som kosten. Förutom att kakorna för det inte är rostade i olja, men bakade, är dess kaloriinnehåll lägre än vanligt. Allting är tillagat utan majonnäs och med gräddfilssås, vilket också gör det mindre kaloriskt. Så om du är på en diet, och så vill du ha något gott, då är denna tårta precis vad du behöver.
ingredienser:
- lever - 500 g;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 3 msk. skedar;
- mjölk - 500 ml;
- gräddfil - 300 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- senap;
- greener;
- salt, peppar.
beredning
Lever skölj väl och rulla genom köttkvarnen. Tillsätt ägg, mjöl och mjölk. Knippa degen. Salt och peppar den. Dela i 3-4 delar och baka i ugns kakor på papper, vid en temperatur på 180 grader. Medan kakorna ska bakas, förbered såsen: Blanda gräddfil med senap till din smak.
Du kan också välja fyllningen för din tårta. Mycket läcker är en leverkaka med ost. Och du kan sätta osten inuti och som en stoppning, och sprinkla bara den överst för dekoration. Om du vill att din tårta blir mer mild och luftig, bör du, innan du lagar mat, suga ner levern i mjölk (ett par timmar). Detta gör det mjukare, och din tårta blir ännu mer utsökt.