Wasabi är en asiatisk krydda gjord av samma växt. I Japan gör en liten maträtt av nationell mat utan detta akuta tillsatsmedel. Även om i Europa var wasabi känt, främst som kryddor för sushi , hemma med denna mat började den användas relativt nyligen.
Användning av wasabi
Det är med allvaret av denna krydda är dess huvudsakliga fördel. Tack vare de biologiskt aktiva substanserna som finns i rotan av denna växt kan kryddan neutralisera parasiter som kan leva i rå fisk som används för att göra sushi. Dessa samma ämnen används ofta för anemi och förebyggande av trombos. I japansk medicin används wasabi-roten även vid behandling av astma och cancer. Det kan förstöra och patogena svampar, tillsammans med bakterier.
Sammansättning kryddor wasabi
Sammansättningen av denna krydda är bara krossad rot av växten. Denna växt är rik på aminosyror, mikro- och makroelement. Även isabi är rik på synigrin, vilket ger den en skarp smak och har en baktericid effekt. Eteriska oljor och glykosider är också mycket användbara för människor. Men, allt ovanstående, hänför sig bara till den klassiska wasabi, gjord av en växt som växte i bergsflodar. Rötterna som odlas i trädgården är inte så vördade av gourmer och läkare. Och vad serveras i billiga restauranger - det är bara pepparrot, målat med färgämnen.
Skadan av Wasabi
Men vad som gör kryddan läcker, nämligen skärpa, orsakar också hälsoproblem. Missbruk av wasabi, trots fördelarna, kan orsaka skada, nämligen: förvärring av gastrit, cholecystit , pankreatit, magsår och tarmar och eventuellt en signifikant ökning av blodtrycket. Men om du kommer ihåg den gyllene regeln, så är det bra, att du i moderation kan njuta av din favorit krydda, utan rädsla för konsekvenser.