Det finns många recept för betning av gurkor, men de är alla lika och skiljer sig bara i sammansättningen av örter och kryddor. Vanligtvis betes gurkor för vintern på två sätt: kall saltlösning och hett, vi slutar med det första alternativet.
Lätt saltade gurkor i kall saltlösning - ett recept på vintern
ingredienser:
För en 3-liters burk:
- gurkor;
- löv av körsbär, vinbär, pepparrot;
- paraply av dill;
- vitlöksklyfta - 3 st.
Saltlösning för 1 liter vatten:
- socker - 25 g;
- salt - 45 g;
beredning
Gurkor tvättar, skär av svansarna, doppa grönsakerna i mycket kallt vatten. Lämna dem i några timmar, så de blir saftiga och krispiga.
I ren och bearbetad med kokande vattenburkar sätta tvättade gröna, vitlöksklyftor och rotlett eller ett pepparrotblad. Fyll sedan burken med gurkor.
Fortsätt nu till saltlösningen. Tillsätt socker och salt i vatten, rör om och fyll de fyllda burkarna, stäng med en locknylon.
Ett sådant ämne behöver inte vändas och förpackas. Skicka omedelbart bankerna till källaren eller till en lämplig sval plats. Du kan också lagra det här lagret vid rumstemperatur, du kan prova dem på en vecka.
Krispiga lättsaltade gurkor i kall saltlösning
ingredienser:
För 1,5 kg gurkor:
- vatten - 2 liter;
- salt - 85 g;
- vitlöksklyfta - 3 st.
- små dill paraplyer - 2 st.
- pepparrot - 2 löv
- blad med vinbär , körsbär och ek - 6 st varje.
beredning
Först, förbered burkarna ordentligt, skölj dem ordentligt med vatten och med soda, sterilisera över ångan. På botten av banken spred hälften av de färdiga och tvättade löv (pepparrot, vinbär, ek och körsbär). Lägg gurkor, täck med resterande löv och tillsätt skalade vitlökständer.
I det här receptet är det lite vitlök, eftersom en stor del av det kommer att göra gurkor mjuka, utan att ha crunching och nödvändig elasticitet. Nu tampa de återstående gurkorna i burken till toppen.
Fortsätt till saltlösningen. Förvärm 750 ml vatten och kasta salt, när det har löst sig, tillsätt det återstående vattnet och fyll i denna gurka med denna saltlake.
Det är önskvärt att stänga detta ämne med ett locklock. Lägg det i kokande vatten, där kommer det att svälla. Täck burken med ett mjukt lock, det bevarar ditt arbetsstycke hårt.
På en månad kan gurkor serveras till bordet.
Hur man saltar gurkor med kall saltlösning - det snabbaste sättet
ingredienser:
- körsbärsblad - 5 st.
- pepparrotplåt - 2 st.
- peppar ärter - 5 st.
- dill paraplyer - 2 stycken;
- salt av sten - 75 g;
- vitlöksklyfta - 4 st.
beredning
Sätt en gurka i en ren burk, alternerande med alla blad, kryddor, vitlök. Lös upp saltet i ett glas vatten, häll i en burk och fyll i rent vatten nästan till toppen. Låt ropa i 4 dagar och flytta sedan till källaren.