Kakan av profiteroles kallas "Crockembush" och representerar ett stort antal profiteroles, fixerade runt en konformad bas och täckt med karamell, choklad, nötter, blommor och andra ätbara och inte mycket inredningar. Denna efterrätt anses vara ett alternativ till bröllopstårta, men kan förberedas för att hedra absolut vilken semester som helst.
Tårta från profiteroles "Crockembush"
Vi har redan beskrivit receptet för profiteroler och grädde för dem i våra material mer än en gång, och så kan du använda något försäljningsrecept och omberäkna det i enlighet med önskad storlek på kakan. Vi ska göra denna tårta från profiteroles med vanilj, men fyllningen kan kondenseras mjölk, gräddeost eller grädde.
ingredienser:
- profiteroles - 12 stycken;
- socker 840 g;
- vatten 330 ml.
beredning
Koka karamellen från 2/3 av allt socker och vatten (640 g respektive 240 ml). Koka det på medium värme, utan omröring, ca 25 minuter. Färdiga profiteroles doppas i karamell, överskottet avtas och får torka. Lägg kvar resterna av socker och vatten till kvarnen av karamell i kastrullen, koka karamellen i ytterligare 10 minuter och använd den för att fästa botten av profiteroles till konen. När alla profiteroles är fasta, dopp in i karamellpluggen och i en cirkelrörelse sprinkla de söta trådarna över ytan.
Tårta med körsbär och profiteroles inuti - recept
Förutom den klassiska "Crokembush" kan profiteroles också användas för att laga mer vanliga och enkla kakor med en kexbas.
ingredienser:
- ägg - 3 stycken;
- socker - 125 g;
- mjöl -125 g;
- bakpulver - 5 g;
- krämfett - 600 ml;
- körsbär konserverad - 840 g;
- choklad - 210 g;
- gelatinplåt;
- mandel kronblad - 50 g;
- profiteroles - 10 st.
beredning
Vrid ägg och socker till en vit krämig massa. Till den resulterande massan tillsätt mjölblandningen med bakpulver och fördela sedan allt i en 20 cm-form och baka i 15 minuter vid 180 grader.
Sätt kakan i mitten. Ovanpå lägger du profiteroles och fyller dem med körsbär, förkrossa det sistnämnda med en genomtänkt gelatinplåt. Låt allt frysa i kylan och avlägsna sedan från formen, täcka med grädde och dekorera med mandelblad. Återkylningen av efterrätten, häll toppen med varmsmält choklad, och om så önskas, slutför inredningen med de övriga profiterolerna och mandelbladet.