Hummus är en maträtt av chick pea. Det är särskilt populärt i Mellanöstern och Cypern. Förutom kikärter är de viktigaste delarna av hummus citronsaft, sesamfrön eller tahinipasta, färsk vitlök och naturligtvis naturlig olivolja. Så här förbereder du hummus själv från kikärter, läs nedan.
Receptet på hummus från kikärter hemma
ingredienser:
- sesamfrön - 60 g;
- zira - ½ tsk;
- torra ärter - 320 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- citronsaft - 110 ml;
- olivolja - 20 ml;
- salt.
beredning
Muttern tvättas väl och hälls vattenklockan på 10-12. Sedan dränerar vi vattnet, istället för det häller vi en ny del rent vatten och kokar chickweed Chick 2 tills ärterna mjukas. Därefter dräneras buljongen. Stek i zonen i ca 3 minuter i en torr stekpanna. Sedan sätter vi den i en kaffekvarn och gnuggar den i pulver. Stek sedan sesamfrön. Deras kvantitet regleras baserat på deras smakpreferenser. Kyl sesam och slipa det. Nu sesampulver, skalad vitlök, salt och olivolja placeras i en mixer och jord. Lägg till en del av kokta kikärter och färg. Vi fyller buljong med kikärter och fortsätter att gnugga dem. Tillsätt sedan resterande kikärter, buljong och gnid tills homogen. I processen lägger du till lite citronsaft. Klar att sätta hummus i en djup tallrik, i mitten gör vi en fördjupning och häll i olivolja. Pasta från kikärter "Hummus" serveras till bordet med grönsaker och pitabröd i kylt form.
Hummuspasta gjord av konserverad kikärter - recept
ingredienser:
- konserverad kikärter - 2 koppar;
- salt - 10 g;
- kokt vatten - 80 ml;
- olivolja - 20 ml;
- citronsaft - 120 ml;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- paprika - ½ tsk;
- kummin - ½ tsk
- svartjordpeppar - 1 tesked;
- tahini sesampasta - 80 g;
- rosmarin - 1 tesked;
- hackad persilja - 1 msk. sked.
beredning
För att göra hummus från konserverad kikärter behöver vi en mixer. Vi lägger tahini i sin kopp, skalade vitlöksklyftor och rör om. Lägg sedan till kryddor, olivolja, vatten, citronsaft och gnid det också. Sedan häller vi hälften av konserverade kikärter, krossar dem noggrant, häll resten av kikärterna och rör omåt noggrant. Till sist lägger du på krossad persilja och slaktar igen. Färdiggjord pasta från kikärter "Hummus" serveras till bordet med kött, färska grönsaker och, naturligtvis, pitabröd, som först har kylt den. Njut av din aptit!