Alycha är en universell frukt. Från det kan du laga läckra komposit och sylt , och från det kommer en härlig adzhika. Recept för beredning av ajiki från körsbärsplommon beskrivs nedan.
Adjika från plommon för vinter - recept
ingredienser:
- körsbärsplommon - 5 kg;
- korianderfärsk - 2 bunches;
- koriander - 0,5 glas;
- färsk fänkål - 1 gäng;
- Mynta loppa - 1 gäng;
- färsk dill - 2 bunches;
- pepparbitpomegranat - 2 st.
- Vitlökar - 5 st.
- socker - 1 msk. sked;
- salt - 60 g;
- vatten.
beredning
Alycha tvättas först grundligt. Häll det i en kastrull, häll i vatten och lägg den på en spis. Koka tills det är mjukt. Sedan gnider vi alychaen genom kolsvällen med delar. Vi gnuggar, medan det i en colander kommer att finnas bara skinn och änglar. Alla grönarna tvättas och skärs. Om du inte hittar en loppmynt kan du ta en timjan istället. Nu vrids alla grönsakerna tillsammans med korianderen i köttkvarn eller krossas i en mixer. På samma sätt gör vi med rengjorda dentiklar av vitlök och chili peppar. Erhållen från körsbärsplommon sätter vi på elden, koka, tillsätt salt, gräl från gröna, vitlök och peppar. Lägg sedan till lite vatten tills adjika är den konsistens som du gillar. Efter kokning lagar vi Adzhika från körsbärsplommon med gröna i minst 1 timme. Periodiskt måste den omröras så att den inte brinner ut. Därefter smakar vi. Om plommon är sur, sätt socker. Du kan klara det, om frukten hade en söt och sur smak. Om socker tillsätts kommer adzhika att koka i ytterligare 5-7 minuter. Koka det vi häller det över steriliserade burkar, rulla upp det, vänd det upp och ner och låt det svalna. Förvara dessa ämnen på en sval plats.
Ajika från körsbärsplommon och tomat - matlagning för vintern
ingredienser:
- körsbärsplommon gul - 1 kg;
- torkad paprika 0,5 tsk;
- chili peppar - 1 st.
- en blandning av paprika - 1 tesked;
- vitlök - 6 dentiklar;
- tomater - 2 kg;
- salt - 60 g;
- sötpeppar - 4 st.
- pepperoni pepperoni - 4 stycken;
- socker - 75 g.
beredning
Till min körsbärsplommon tar vi bort stjälkarna och benen. Mina tomater skivades skarpt och krossades med en mixer. Sött peppar, chili och pepperoni är också mina, klippa och slipa i en mixer. Alychu krossas på exakt samma sätt. Vitlök rengörs och slipas - det kan passera genom en press eller riven på en fin rivare. Alla ingredienserna blandas, sätt på elden och koka ca 1 timme från kokpunkten. Tillsätt salt, kryddor. Och nu smaka vi på det - om adzhika är surt, häll socker. Den viktiga punkten är att när du lagar mat är det inte nödvändigt att täcka pannan med lock, för vi måste göra ajika från körsbärsplommon och tomat för vintern kokad och förtjockad. Vi häller den på sterila burkar och rullar upp det.
Adjika från gul körsbärsplommon - förberedelse för vintern
ingredienser:
- plommon - 3,5 kg;
- vitlök 350 g;
- bitter peppar - 3 stycken;
- persilja färsk - 1 gäng;
- socker - 1 kopp;
- tomatsås - 1 liter;
- salt - 1,5 msk. sked.
beredning
Till min körsbärsplommon tar vi bort benen. Vi skickar det genom köttkvarnen. Och om benen avlägsnas hårt, kan du gå ett annat sätt - vi fyller frukten med kokande vatten eller ljummer, och sedan gnuggar vi igenom kolven. Peppar, vitlök och gröna vrids i köttkvarn och lägger till plommon. Häll tomatsås, tillsätt socker, salt och blanda. Låt massan brygga i ca 20 minuter, varefter den är helt klar för användning. Och till adzhiku från gula körsbärsplommon för att förbereda sig inför vintern för framtiden, är det möjligt att sönderdela ajika från plommon på steriliserade burkar, att stänga med kapronlock och lagras på en sval plats. Om källaren inte är kall nog är det bättre att förvara den i kylskåpet. Bon appetit!