Rätter från maskrosor anses vara sällsynta, de finns inte i den dagliga menyn i den genomsnittliga familjen. Med tanke på dess extravagans och ovanlighet underskattas denna mat ofta, och vi återställer rättvisa genom att samla recept för den mest utsökta mjölksoppa.
Maskrosoppa - recept
ingredienser:
- maskros gröna (löv) - 500 g;
- Cornolja - 20 ml;
- smör - 20 g;
- vitlök - 80 g;
- mjöl - 30 g;
- kycklingbuljong - 500 ml;
- mjölk - 300 ml;
- kräm - 125 ml;
- citron;
- gräddfil.
beredning
Alla noggrant sorterade, tvättade och torkade maskrosgrönsaker, förutom ett par blad som är avsedda för dekoration, lägger vi i en gryta med kokande vatten och blancherar i en halv minut. Låt överskottsvätskan tömma och vispa grönarna med en bländare.
I kastrullen värms upp blandningen av två typer av oljor och vi överför det tunna ringar av vita lökar i 3 minuter. När tiden är över, häll löken med buljong, mjölk och grädde, krydda allt för att smaka och tillsätt mjöl. Det är de försvunna maskrosornas tur. Vi introducerar dem i mjölkbuljongen i portioner, ständigt rörande. Efter kokning kan piquant sopp av maskrosar endast smakas med citronsaft och serveras till ett bord med gräddfil, ströts med förlagda maskrosgrönsaker.
Hur man lagar bönensoppa från maskrosor?
ingredienser:
- olivolja - 15 ml;
- blomkål - 150 g;
- sjalottor - 5 st.
- konserverade bönor - 200 g;
- vitlöksklyfta - 4 st.
- Kycklingbuljong - 1,2 liter;
- gröna maskrosor (löv) - 300 g;
- avokado - 80 g.
beredning
På den uppvärmda oljan passerar vi de grunda ringarna i 4 minuter, då lägger vi blomkålen ihop på blomställning och förbereder allt i ytterligare 7 minuter. När innehållet i stekpannan mjuker kompletterar vi maträtten med vitlökpasta, vänta ytterligare en minut och fyll den med buljong. Efter kokning av buljong, laga soppan i 10 minuter, tillsätt bönorna mashed i pasta och maskros gröna. Vi ger maträtten att stå utan eld i 10 minuter, lägga avokado massa och vi gnuggar allt med en mixer. För att göra soppen mer homogen, efter blandning med en bländare är det önskvärt att torka det genom en sikta.
Servera en användbar grön soppa med gräddfil, grädde eller dig själv.