Det finns människor som föredrar att bara äta kött i ren form. De ignorerar alla biprodukter, helt utesluter dem från kosten. Detta är fel, eftersom de har många komponenter som behövs av kroppen. Levern är en sådan produkt. Med rätt förberedelse kommer det att få mycket läckra rätter. Hur man lagar en leverpate, nu kommer du ta reda på det.
Pate från lever
Detta mellanmål är så bra att det är enkelt, komponenterna är enklaste, vilket alltid kan köpas utan problem. Även denna maträtt kan ersätta butikskorgen när du lagar smörgåsar. Efter att ha läst receptet kommer du att veta hur man lagar potten.
ingredienser:
- lever - 1 kg;
- glödlampa av stor storlek - 1 st.
- morötter - 300 g;
- naturligt smör - 160 g;
- salt.
beredning
- Pechenka och grönsaker skärs i stora bitar, sprids på en panna, häll i vatten och gryta i ungefär en timme under locket.
- Förberedda element males med köttkvarn.
- Smör i smöret i smeten, smörj den resulterande massan, salt den till smak och gryta i 5 minuter, sätt den i form och rengör den i kylan så att massan frös.
Nötköttleverpâté
Nötkött biprodukt - en utmärkt källa till järn, vitaminer, och det är inte högt i kalorier. Pate från köttlever, vars recept presenteras nedan, används ofta i kostnäring hos både vuxna och barn.
ingredienser:
- lever av nötkött - 1 kg;
- morötter - 400 g;
- löksnipa - 300 g;
- lera - 300 g;
- Krämigt naturligt smör - 100 g.
beredning
- Fett skärs med plattor upp till 1 cm tjock och placeras på botten av blomkålen. Sätt sedan ett lager lök, hackade ringar. På toppen lägg biprodukten, tärningar, morotplattor.
- Stäng locket med lock och simma i ca 4 timmar.
- Sedan kyles den resulterande leverblandningen, hakas, peppar, saltas, lägger ett mjukt smör och blandas noggrant.
Pate från fläsklever
Pate från grislever hemma - god, hälsosam och hälsosam mat. Fläskbiprodukter innehåller järn, jod, koppar, kalcium, fosfor och vitaminer A, PP, C, många vitaminer från grupp B. Sedan antiken trodde man att det skulle äta en person frisk och många sjukdomar kommer att omgå.
ingredienser:
- lever - 1 kg;
- mjölkko;
- glödlampa - 1 stycke;
- morötter - 150 g;
- konjak - 60 ml;
- olja - 100 g;
- kryddor.
beredning
- Leveren är inte bitter, den hälls med mjölk och lämnas i 3 timmar.
- Grönsaker shred och en liten passerare, då samma skivor skickas till biprodukten.
- Stew under locket i en kvarts timme, häll kryddor, salt, coolt och passera genom köttkvarn med hjälp av ett galler med små hål.
- Häll i blandningen av alkohol, sätt en mjuk olja och riv upp leverns pate väl.
Kycklingleverpate - recept
Lever av en kyckling i någon form är utsökt, ömt, kostmat. Det producerar utmärkta grytor, pannkakor, rullar. Det antas att denna produkt har en god effekt på matsmältningssystemet och kardiovaskulärsystemet. Chicken Pate, receptet som presenteras nedan, är mycket känslig.
ingredienser:
- morötter - 200 g;
- kycklinglever - 500 g;
- lök - 150 g;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- salt;
- slipad svartpeppar.
beredning
- Lök rengörs och strimlas med semirings.
- Skalad morötter skärs i cirklar.
- Passera grönsakerna i 10 minuter, sprid levern, häll i vatten, lägg laurbærbladet, tillsätt salt och koka.
- Under locket släcka en kvarts timme, kyla, tillsätt ett mjukt smör och scribe för att lämna en homogen massa.
Pate av gåslever
Gooslever är inte sämre i användbarhet för slaktbiprodukter från andra fåglar och djur. Det är en värdefull produkt rik på vitaminer och mikroelement. Det finns sällan i försäljning än någon annan. Men om det fortfarande fångar dig, var noga med att laga pastaen från gåslever i hemmet.
ingredienser:
- gåslever - 800 g;
- smörbacon - 400 g;
- morötter - 1 stycke;
- ko mjölk - 120 ml.
beredning
- Salo skärs i bitar och stekas.
- Skinka den skalade löken, hugg morötterna, lägg dem till fettet, blanda och steka över låg värme.
- Leveren skalas, tvättas, sprids till resten av ingredienserna och stekas ihop 10 minuter.
- Den resulterande blandningen kyles, 2-3 gånger krossas genom köttkvarn med små hål, återföres till pannan, hälls mjölk, salt, peppar till smak och gryta till önskad densitet av leverpasta.
Klistra in från andeleverna hemma
Hemmagjord pate kan tillverkas från lever av något djur eller fjäderfä. Med anka biprodukt kan du få en specialrätt med en unik smak. För piquancy tillsätts cognac till den, och markmuskot är perfekt från kryddorna.
ingredienser:
- anka lever - 500 g;
- grädde 33% fetthalt - 60 ml;
- lök - 200 g;
- naturligt smör - 100 g;
- konjak - 30 ml;
- kryddor.
beredning
- Renad glödlampa med halm.
- I stekpannan lägg löket och överför det till öppenhetens tillstånd.
- Tillsätt ducklever och stek över medelhaltig värme, salt, häll kryddor, häll brännvin, grädde, koka upp och stäng av spisen.
- Den kylda massan piskas i en mixer. Tillsätt en mjuk olja och slå leverns pate igen tills den är jämn.
Turkiet Turkiet Pâté
Kött av kalkon anses generellt som en värdefull kostprodukt. Detta gäller för hennes slaktbiprodukter i sin helhet. Pate från en leverkalkon är en maträtt som uppskattas av vuxna och barn. Hans ömma smak kommer inte att lämna någon likgiltig.
ingredienser:
- färska kalkonlever - 500 g;
- morot - 300 g;
- lök - 200 g;
- kräm smör - 250 g;
- kryddor.
beredning
- Skalad lök finhackad, morötter skuren i små bitar.
- Biprodukten är uppdelad i skivor. Fyll med kallt vatten och placera på en tallrik. Förbered en halvtimme på medium värme.
- Luchok passer, blanda med resten av ingredienserna, smälta med en nedsänkt mixer, kombinera med en mjukad olja och blanda noggrant.
- Den hemgjorda leverpaten är placerad i kylan så att den förstärker.