Till skillnad från benen och låren är kycklingbröstet mer krävande på beredningsförfarandena, och om tillvägagångssättet är felaktigt kan det visa sig vara torrt och inte särskilt ätbart. Vi föreslår att du bakar den här delen av fågeln i folie, med en multivariat, eller lagar den med grönsaker och ost i ugnen.
Kycklingbröst bakat i folie i multivark
ingredienser:
- kycklingbröst (filé) - 0,9 kg;
- tänder stor vitlök - 2-3 st.
- senap klar - 45 g;
- ketchup tomat - 85 g;
- aromatisk blandning av kryddor för fjäderfä - 2,5 msk. skedar;
- saltjodiserat stort - efter smak.
beredning
Kycklingbröst för bakning i folie i en multivark måste sköljas och torkas. Sedan rengör vi vitlöksklyftorna, skär dem i flera längsgående delar och fyller dem med fjäderfäkött. I skålen kombinera senap, ketchup och aromatisk kryddig blandning för fjäderfä, tillsätt stort salt till smak och blanda. Vi gnuggar den resulterande massan av kycklingbröst ovanifrån och lämnar i en timme vid rumsförhållanden.
Lägg nu kycklingbröstet på folieklippet och försegla det med en påse, lyfta kanterna uppåt. Vi lägger buntarna i ett multicast-skal, där vi häller en hel del vatten så att den bara täcker lite på botten.
För att baka bröstet använder vi standarden "Bakning" -läge, som finns tillgänglig i alla multivariata modeller. Efter femtio minuters matlagning, stäng av folien, låt kycklingbröstet svalna något, lägg det på skålen och skär i skivor före servering.
Kycklingbröst bakat med potatis, tomater och ost i ugnen
ingredienser:
- kycklingbröst (filé) - 920 g;
- potatis - 920 g;
- löklökar - 135 g;
- tomater - 165 g;
- majonnäs tjock - 110 g;
- tänder stor vitlök - 1-2 st.
- Piggantost av hårda sorter - 95 g;
- en uppsättning doftande italienska eller provencalska örter - 2-3 nypa;
- Sten stort jodiserat salt och pepparmalt svart - för att smaka;
- solros eller olivolja utan doft - 35 ml;
- färska gröna.
beredning
Till skillnad från det föregående receptet, där vi bakade hela kycklingbröstet, skära vi i det här fallet i bitar om en halv centimeter tjockt och skär det helt med en kökshammare, täckt med en matfilm. Vi hälla saltade skivor, peppar, krydda den med torra örter och lämna i ungefär tjugo minuter på bordet för att marinera.
Under denna tid förbereder vi grönsaker. Lampan rengörs, skärs i halva ringar och brunas något i en stekpanna med solros eller olivolja utan doft. Potatis rengörs också, skärs i muggar och skickas till en behållare med kokning, för att smaka saltat vatten i cirka fem till sju minuter. Grönsaken bör kokas till hälften kokad, eftersom det tar mycket mindre tid för kycklingfiléen att lagas i ugnen än för potatisen.
Nu kan vi fortsätta med skålens design. I den oljiga bakningsbehållaren sprider vi kycklingbröstens knöl i ett knä, från ovanför fördelar de rostade lökarna och fyller ut halvfabrikat potatismusen, som vi tinklar med lite aromatiska örter.
Tomatar sköljs under rinnande vatten, torka torrt, skära i muggar och lägg dem på toppen av potatis. Mayonnaise blandas med skalade och pressas genom vitlökpressen, spridas på tomater och jämnas väl. Till slut gnuggar vi kompositionen med riven ost och lägger den till bakning i en förvärmd ugn i 200 minuter i fyrtio minuter.
Vi serverar kycklingbröst, bakat med grönsaker, hett direkt i formen, riva ytan med finhackade färska örter.