Snabba jästpannkakor på torr jäst

I olika länder kallas pannkakor och lagar sig olika. I Frankrike - det är tunna crepes, i Amerika - tjock punk , i Indien - krispiga risdoser, och i Holland - bovete pannekokeny. Men här är tjocka jästpannkakor - det här är en inhemsk rysk maträtt. Dessa pannkakor är beredda lite längre än vanligt, tunna pannkakor, men det är värt det!

Recept på jäst snabbmat pannkakor

Sådana pannkakor är ganska täta och är idealiska för att fylla både saltade och söta.

ingredienser:

beredning

Mjölk bör värmas till 35-40 grader, tillsätt socker, salt och kör ägget. Jäst löses inte mycket lätt i mjölk, så vi löser upp dem i en liten mängd varmt vatten, vi häller till mjölken. Allt grundligt blandat och börja långsamt tillsätta mjöl, rör om med en visp. Smält smöret, låt det svalna till rumstemperatur. Degen knådas till konsistensen av gräddfil, det viktigaste är att bryta alla klumpar, häll olja in i det och täcka med en handduk, lock eller film. Degen bör komma på en varm plats så att volymen ökar med 2 gånger. Vi blandar det med en visp för att få det att lösa sig. På kaminen sätter vi en pannkaka pan, där är det enklaste sättet att baka pannkakor, tk. Det är lätt och ofta med Teflon eller keramisk beläggning. Men det vanliga traditionella gjutjärnet kommer att göra, precis före varje pannkaka måste det smörjas med olja. Med hjälp av en kulinarisk borste smörjer du stekpannans yta med raffinerad olja. Om du har en stekpanna med en bra beläggning behöver du inte smörja det varje gång. Häll degen i mitten av pannan och i en cirkulär rörelse fördela den på hela ytan.

Den första pannkaka kommer att bli en provning en. du måste bestämma hur mycket deg att hälla ut så att den helt täcker hela ytan på pannan och pannkakan är inte så tjock, annars kommer den inte att baka. När ytan slutar vara flytande kan pannkakan vändas över. Den stekta sidan kan smörjas omedelbart med olja, eller det kan du göra när pannkakan redan finns på plattan. Förresten, fyllningen kan sättas rätt i pannan så fort du vänder pannkaka.

Snabba feta jästpannkakor på torrjäst

Pannkakor på jästhällen är frodiga, luftiga och porösa. Därför absorberar de beundrad olja eller gräddfil. För dessa tjocka pannkakor är det bättre att ta en stekpanna med en tjock botten så att de har tid att baka och inte brinna.

ingredienser:

beredning

Blötlägg jästen i 1/2 kopp varmt vatten i 5 minuter. I varm mjölk häller vi salt och socker, driver ägg, rör, häll ut jäst. Blanda allt bra och tillsätt mjölet ytterligare, försök att inte bilda klumpar. Mesim, tills degen blir jämn och viskös, tät som en pannkaka. Vi tar bort i värme, täcker med lock eller film i 40-60 minuter. Efter denna tid hälls degen, häller hett vatten i det, nära glaset. Blanda intensivt, den måste vara flytbar och viskös. Vi värmer lätt stekpannan med raffinerad olja eller en bit fett och hälls omedelbart med deg, så att den täcker botten av pannan med ett jämnt lager. Elden ska vara liten för att degen ska rostas. Om produkten bryts är det inte tillräckligt med mjöl och det är värt att lägga till det. Stek från båda sidor och beredda redan en pannkaka smidigt rikligt med smör.