Solyanka i burkar är en relativt ny uppfinning av hemmafruar, som bär många funktioner. Konserverad saltwort är en soppberedning, ett kallt mellanmål och ett komplement till garnering, i ett ord, ett oumbärligt föremål bland arsenalen av dina preparat.
Solyanka grönsak för vintern - recept
I sin traditionella form framställs salladshodgepodge för vintern på basis av kål, vilket dessutom lägger till några grönsaker att välja mellan. I vårt fall kompletteras kål med en standard uppsättning morötter, paprikor, tomater och lök.
ingredienser:
- vitkål - 2,8 kg;
- morötter - 1,7 kg;
- tomater - 1,8 kg;
- peppar - 6-8 ärtor;
- laurelblad - 4 stycken;
- granulärt socker - 15 g;
- lök - 1,4 kg;
- sötpeppar - 1,1 kg;
beredning
Innan du förbereder en hodgepodge för vintern måste du förbereda alla ingredienser för maträtten. Skala kålhuvudet ut ur de hårda ytterbladen, dela i hälften och hugga. Skala paprikorna från frön och skölj hålrummet med vatten. Skär fruktens väggar med halm. Lök dela i halva ringar och skal morötterna. Hud på tomater skärs lätt och doppar frukterna i kokande vatten. Kall de blancherade tomaten, skal dem och slumpmässigt skära köttet. Kombinera alla beredda grönsaker i en behållare med tillräcklig volym med en tjock botten. Placera laurél och ärtor av peppar, strö socker och tillsätt grönsaker med en generös nypa salt. Efter blandning sätta behållaren på medellång värme och låt hodgepodge i minst två timmar, från och till och med omrör innehållet i pannan och kontrollera att grönsakerna inte sitter fast i botten. Fortfarande hett hodgepodge återstår att distribueras på sterila burkar och rullas upp.
Solyanka med gurkor för vintern
Solyanka med tillsats av saltade gurkor passar inte bara för att servera som kallt mellanmål, men också för att lägga till soppor och grytor.
ingredienser:
- vitkål - 1,2 kg;
- morötter - 465 g;
- saltade gurkor - 1,1 kg;
- tomatpasta - 65 g;
- lök - 120 g;
- granulärt socker - 35 g;
- en peppa med varm peppar;
- paprika - 6-7 ärter;
- laurelblad - 3-4 st.
beredning
Nashinkovav kål, blanda den i en brazier med bitar av gurkor, lök, riven morötter och tomatpasta. Strö grönsakerna med socker, tillsätt pepparkorn och laurelblad. Efter att ha sugit sockret, sätt disken på medium värme, sätt den hackade heta peppar i hodgepodge och låt disken steka i ca två timmar, varefter den kan stängas.
Svamp hodgepodge för vintern - receptet
Mushroom hodgepodge kan göras från alla improviserade svampar, i basen kan ligga som de som är mer ädla, som porcini svamp och allestädes närvarande och allmänt tillgängliga mushrooms med ostron svamp.
ingredienser:
- vitkål - 2,3 kg;
- lök - 430 g;
- svampar - 1,7 g;
- sötpeppar - 470 g;
- morötter - 480 g;
- tomatsås - 320 g;
- granulärt socker - 45 g;
- vegetabilisk olja - 220 ml;
- laurelblad - 6 st.
- bordsvinäger - 45 ml.
beredning
Om du tog skogsvampen som en bas, förtvätt, koka dem och skära sedan och tillsätt till vegetabiliska sortimentet. För den sista kålbladet hugg, dela löken i halva ringar av medelstjocklek, skär salladpeppar i remsor och grilla morötterna. Blanda beredda grönsaker med tomatsås, smör och socker, elda, häll eddika och sätt lauré. Smaka grönsakerna i sin egen juice i ungefär en och en halv timme över medelhög värme, kom ihåg att rörma, och efter en stund tillsätt svampen och sjuda i ytterligare en halvtimme. Sprid kokande hodgepodge över burkarna och stäng för vintern.