För fansen av brinnande snacks presenterar vi recept av chili marinerat för vintern. Efter att ha förberett det här hemma får du inte bara ett gott nöje från dess smakprovning, men ger dig också ett utmärkt förebyggande botemedel mot förkylning och dåligt humör.
Marinerad chili peppar för vintern - ett enkelt recept
ingredienser:
- chili peppar - hur mycket är tillgängligt
- vitlöksklyftor;
- tarkhun (grönska);
- Ärterpeppar (svart och söt);
- sprigs basilika;
- paraplyer av dill;
För marinaden:
- renat vatten - 1 liter;
- granulerat socker - 40 g;
- salt, ej jodiserat - 30 g;
- ättika 9% (per en liter burk peppar) - 5 ml.
beredning
För marinering väljer vi släta och mogna chili peppar, sköljer dem och om så önskas, för att minska skarptet hos det färdiga mellanmålet, suga i varmt vatten i en timme. Vi lägger frukterna i förberedda torra och steriliserade burkar i förväg, lägg på botten av varje gren av dragon, basilika, dill, liksom några peppar och peeling vitlökständer.
Från vattnet, salt och granulat, laga marinaden, koka ingredienserna tills alla kristaller är upplösta. Fyll den resulterande kokande vätskan med chili i burkar och låt i ungefär tjugo minuter. Efter att tiden har gått ut dräneras marinaden och proceduren upprepas ytterligare två gånger. Innan vi fyller behållarna med peppar med en het marinade för tredje gången lägger vi ättika till burkarna. Vi förseglar kärlen med kokta lock, vrider botten upp och sätter dem försiktigt ihop med något varmt för naturlig sterilisering och långsam kylning.
Chili peppar marinerad för vintern i druvätäger
ingredienser:
Beräkning för en burk på 800 ml:
- chili peppar - 350 g;
- koriander och dill (örter) - 3 kvistar;
- mint (örter) - 1 gren;
- vinägerdruvvit - 100 ml;
- vitlökshuvud - 1 stycke;
- renat vatten - 100 ml;
- granulärt socker - 20 g;
- saltsten ej jodiserad - 10 g;
- Ärtpeppar doftande och svart - 2 och 5 st. respektive;
- laurelblad av medelstorlek - 2 st.
- en carnation bud - 1 stycke;
- koriander (ärter) - 2 tsk.
beredning
Till en början måste chili peppar hållas i kokande vatten tre gånger i fem minuter, lägg sedan dem i en kastrull, häll rent vatten, koka och koka i några minuter.
I en separat behållare häller vi i vatten och lägger i det obehandlade, men tvättade vitlökständer, alla grönsaker, ärter av söt, svartpeppar och koriander, samt en knopp av kryddnejlika och vikblad. Koka marinaden i koka under några minuter, häll sedan i ättika och låt innehållet i kärlet stå i femton minuter. Nu byter vi alla kryddor, kryddor, vitlökständer och gröna från marinaden till botten av en torr och steril burk. Kokta paprika tas också försiktigt och försiktigt ur pannan, försöker behålla sin integritet och sätter i burken efter kryddorna. Fyll chili med en het marinade, tät den ordentligt med lock och linda den med en filt eller filt för naturlig sterilisering och gradvis långsam kylning.
Chili peppar marinerad för vintern med smör
ingredienser:
- chili peppar - 6-8 delar;
- olivolja luktfri - 260 ml;
- vitlökshuvud - 2 st.
- rosmarinstammar - 2-3 st.
- laurelblad av medelstorlek - 2 st.
beredning
Denna bit chili pepper gör att du samtidigt kan få en god mellanmål och doftande olja som kan användas som salladsdressing eller som såsadditiv. Dessutom är allt gott och vitlök. Försök att göra ett sådant mellanmål hemma, och du kommer säkert att vara nöjd med resultatet.
Vitlökständer rengörs inte, utan bara genomborras med en tandpetare eller kniv och läggs i en kastrull eller kastrull. Där sätter vi rosmarinens grenar och häller alla olivolja. Värm upp innehållet tills de första tecknen är att koka, vrid omedelbart elden (koka inte) och väga vitlök med rosmarin i tjugo minuter. Växla nu kvistarna och vitlökständerna i en steril burk, och upprepa samma steg med chili pods. Vi överför till burken och dem, häll sedan med doftande olja, täck med lock och lagra efter kylning i kylskåpet.