Soltorkade tomater i ugnen

Soltorkade tomater kan användas som fristående mellanmål, eller komplettera dem med sallader , pasta, som används som en av komponenterna i pizza, och lägger också till bakverk. Dessutom är den doftande oljan i vilken tomaten lagras idealisk som salladsdressing.

Nedan kommer vi att berätta för dig hur man lagar vanligt läckra torkade tomater i en ugn i olja och du kan göra detta utmärkta arbetsstycke själv.

Recept för soltorkade tomater i smör i ugnen

ingredienser:

beredning

Suckulenta och ganska köttiga tomater av liten storlek som är lämpliga för torkning behövs, vilket måste sköljas ordentligt och torkas. Vi skär varje frukt i halvor och extrahera det inre köttet med fröerna. Det kan användas för att göra sås eller andra rätter. Därefter delar vi halverna med kvart och lämnar de små intakta och lägger dem väldigt tätt på pergamentet kantad med pergament. Den angivna mängden tomat är i regel tillräcklig för två bakplåtar.

Vi modrar de beredda frukterna med ett stort havsalt och en jordblandning av paprika, strö med olivolja eller vegetabilisk olja utan lukt och bestämma den i en ugn uppvärmd till ca 80 grader. Dörren är bäst kvar en liten ajar, för bättre avdunstning av fukt.

Torktiden varierar från fem till åtta timmar. Till följd av detta minskar tomaten kraftigt, blir flexibel och lite fuktig. Det är väldigt viktigt att inte överexponera dem i ugnen, överdriver inte och gör dem till sköra skinn.

På beredskap svalnar vi de torkade tomaten och lägger dem i en burk inte för hårt, alternerande med vegetabilisk olja och kryddor med torkade oregano, rosmarin och vitlöksklyfta. Som ett resultat bör tomater vara helt täckta med olja. Täck behållaren med lock och bestäm för förvaring på en sval och mörk plats.

Recept för torkade körsbärstomater i ugnen

ingredienser:

beredning

Körsbärstomater tas bort från kvistar, gruvor, torkas och skärs i halva. Vi extraherar massan med frön, skar av den vita delen nära stammen och lägger halvorna på folien eller pergamentet tätt tätt mot varandra. Prisalivayem-tomater med havsalt och vi bestämmer förvärmningen till 120 graders ugn i två timmar i konvektionsläge. Öppna dörren något under torkning.

Efter två timmar, sänk temperaturregimen till 100 grader och torka ytterligare två till tre timmar. Kontrollera regelbundet tomatens halvor för den redan torkade. Juiciness och densitet av frukten är annorlunda och när det fortfarande finns några Förblir fuktig, andra är redan vuxna. Klar-torkade härdade tomater avlägsnas från bakplåten och läggs ut på en ren, torr skål.

I en steril halvliter burk (exakt hur mycket måste torkas körsbär från två kilo färskt) lägger viken, en doft och tre svarta pepparkorn och kasta basilika, rosmarin och torkad vitlök. Fyll sedan behållaren med torkade tomater och häll heta, men inte kokande vegetabilisk olja, så att den helt täcker innehållet. Vi täcker burken med ett sterilt lock, linda det noggrant och lämna det till nästa morgon och lägg sedan det i förvaring på ett mörkt ställe.