Trots sin relativt korta historia blev hodgepodge så förtjust i konsumenter att den spridda runt om i världen och fick många modifieringar. Söt och sur soppa med rökt kött har vanligen en ganska figurativ komposition, det innehåller nödvändigtvis några köttprodukter, oliver, kapers, citron och pickles, resten av värdinna tillägg kan sättas efter din egen smak och önskan.
Recept för en hemlagad sallad med korv
ingredienser:
- Rökt kött (bacon, korv, karbonad, jaktkorv) - 150 g;
- nötkött på ben - 440 g;
- marinerad mushroom - 390 g;
- lök - 240 g;
- tomatpasta - 85 g;
- syltade gurkor - 280 g;
- en handfull oliver;
- grönt och gräddfil att smaka.
beredning
Skölj köttet på benet och koka buljongen ut ur det. Ta bort nötköttet från buljongen, kyla det och skär i remsor. Analogt, slipa och allt tillgängligt rökt kött.
Förvärm lite vegetabilisk olja i en stekpanna och använd den för att lösa lökringar. När den senare blir mjukare, fyll i grillen med skivade röka produkter och låt dem brinna. Skicka sedan bitar av pickles, svamp och fyll i med tomatpasta. För att späda tomater, häll lite köttbuljong nästa. Ge soppbasen att släcka i 15 minuter, och kombinera den sedan med den återstående buljongen och bringa hodgepodgeen till koka. Efter att vätskan kokar, lämna disken för att infusera, och servera sedan med en generös del av grönt och gräddfil.
Solyanka - recept med rökt korv
ingredienser:
- bifffilé - 520 g;
- korv rökt - 165 g;
- skinka - 125 g;
- salami - 75 g;
- laurelbladet;
- lök - 85 g;
- en stjälk av selleri - 1 stycke;
- vitkål - 1/4 huvud;
- tomatpasta - 65 g;
- tomater i sin egen juice - 640 g;
- köttbuljong - 2,4 liter;
- syltade gurkor - 120 g;
- oliver - 90 g;
- kapers - 15 g.
beredning
Innan du förbereder en hodgepodge med korv enligt detta recept är det nödvändigt att skära alla köttprodukter i stycken av samma storlek och form. Den första att gå till pannan rökt kött, som måste vara browned och skiftas till en annan maträtt. På stekt fett stek biffen, och efter det, spara halvringen av lök med selleri och hackad kål. Spraya lite köttbuljong till grönsakerna och kombinera dem med tomater och tomatpasta. Så snart tomaterna blir mjuka och förvandlas till en sås, lägg till innehållet i stekpannan med gurkor och stekt köttprodukter. Låt allt gryta i ca 10-15 minuter, och skift sedan saltets bas till resterande buljong. Solyanka med korv på receptet ska vara på elden i minst 15 minuter, varefter soppen kan kompletteras med oliver och kapers.
Recept på saltwort med korv, kött och oliver
ingredienser:
- olivolja - 15 ml;
- lök - 95 g;
- syltade gurkor - 340 g;
- tomatpasta - 45 g;
- paprika mark - 1/2 tsk;
- potatis - 240 g;
- nötkött på ben - 440 g;
- kapers - 10 g;
- oliver - 90 g;
- köttprodukter (korv, bacon, korv) - 480 g.
beredning
Fyll köttet med en halv liter vatten och koka buljong från den. Separera massan från benen och skär försiktigt. Skär skivor av samma storlek och köttprodukter. Lägg kuberna av potatis i buljong och laga dem till hälften kokta. Under tiden, i olivolja, laga lök med paprika och skivad korv. Tillsätt alla bitar av saltade gurkor, häll brothens gryta i pannan och späd tomatpastaen i den. Stew alla i högst 15 minuter, sedan kombinera med återstående buljong, tillsätt oliver, kapers och lämna soppen för att införa under locket i ungefär en halvtimme.