Undeniably smaklig svamp dish - kaviar från kantareller. Om det var en generös "skörd" kan detta mellanmål förberedas för framtida bruk. Servera med smörgåsar, lägg till soppor eller ät med din favoritfett av spannmål eller grönsaker. En enkel och okomplicerad maträtt bereds i två räkningar, ett recept är tillgängligt för varje nybörjare kock.
Hur man lagar svampägg ägg?
Kaviar från kantareller för vintern - recept, vanligtvis enkla, inte ha funktioner. Den enda viktiga punkten i processen är att förbereda svampar.
- Innan du börjar laga mat, måste du tvätta svampen, häll dem i en stor behållare med vatten, ta bort soporna och revidera varje kopia, skrapa smuts.
- Skölj igen i rent vatten, titta på hattarna med massörrörelser, det borde inte finnas några misstänkta fläckar på dem.
- Det finns ingen anledning att oroa sig för närvaron av insekter i svampar, de är sällan maskiga.
- Om svampen inte appliceras omedelbart måste de efter tvättning torkas, överföras till en behållare, täckt med en handduk, läggas i kylskåp.
Hur man lagar svampägg ägg för vintern?
Skördad ros av kantareller för vintern - en utsökt aptitretare som kan serveras vid en festlig festfest. Det föreslagna receptet är grundläggande, med tanke på ingrediensens minsta komposition. Tillägg arbetsstycket kan vara grönsaker, vitlök, tomat, det viktigaste är att inte överdriva det med kryddor, chanterellerna kombinerar inte bra med starkt kryddiga smaker.
ingredienser:
- kantarell - 1 kg;
- lök - 300 g;
- morötter - 100 g;
- salt;
- vegetabilisk olja.
beredning
- Skalad svamp kokar i 10 minuter, avlägsna skummet.
- Stam, torr, mixer.
- I en stekpanna, spara löken, tillsätt morötter, följt av svamp.
- Stek 10 minuter, rör om hela tiden salt.
- Distribuerad varm champinjon roe från kantareller för vintern i steriliserade burkar, förseglade.
Svampkaviar med vitlök - Recept på vintern
Kaviar svamp med vitlök är särskilt doftande. För att förbättra piquant smaken snack kan kompletteras med torkade örter, är fräsch tillsats inte rekommenderat för att undvika gjutna burkar. Tillagd till sammansättningen av varm peppar "ljus" kommer att göra kaviar en liten ö och mer intressant att smaka.
ingredienser:
- kantarell - 2 kg;
- vitlök - 6 tänder;
- varm peppar "light" - 2 pods;
- salt;
- torkad fänkål - 1 msk. l.
- olja;
- lök - 2 st.
beredning
- Tvättade, skalade svampar laga mat i 10 minuter.
- Haka chanterellblandaren.
- Sparce lök, tillsätt svamppuré, stek 10 minuter.
- Tillsätt hackad vitlök, hackad peppar, låt sjuda i 5 minuter, tillsätt salt, häll i torkade örter.
- Kaviar av kantareller med vitlök smutsar i 5 minuter, det fördelas av behållare och förseglas.
Svampkaviar med tomater
Läcker svamprosa från kantareller, receptet som beskrivs nedan, serveras omedelbart efter kylning, det går så gott att du inte har tid att bevara det. Tomater, söta och heta paprika gör aptitretaren ovanligt aptitretande, och för att stärka den ursprungliga svampsmakningen rekommenderas att smaka ingredienserna i smör.
ingredienser:
- kantarell - 1 kg;
- tomater - 3 stycken;
- sötpeppar - 1 st.
- pepparbit - ½ st.
- vitlök - 2 tänder;
- lök - 1 stycke;
- smör.
beredning
- Svampar koka, torra, klippa fint.
- Skär alla grönsaker, så små som möjligt.
- Sparce lök, tillsätt svamp, simma tills vätskan avdunstar.
- Kasta paprika, malet vitlök, salt.
- Till slut lägg tomaterna, mixa, minska värmen, locket.
- Kaviar från kantarellerna är klara på 15 minuter.
Svampkaviar med tomatpasta för vintern
Svampröd från kantareller med tomatpasta skördas för vintern och lagras under lång tid tack vare en stor mängd smör. Av detta antal svampar kommer ungefär en bank på 0,5 liter. Svampar twisted genom köttkvarn, om du föredrar att känna bitar av kantareller, använd en stor sil.
ingredienser:
- svampar - 1,2 kg;
- lök - 1 stycke;
- tomatpasta - 50 g;
- vatten 50 ml;
- vitlök - 3 tänder;
- salt och peppar;
- vegetabilisk olja - 130 ml.
beredning
- Rena svampar koka i 10 minuter. Filter, dränera.
- Mala svampen genom en köttkvarn.
- Smaka på löken, tillsätt svampmassan.
- Kombinera vatten och pasta, häll i kaviar, tillsätt hackad vitlök, salt och peppar.
- I morgon är det 40 minuter.
- Häll i en steril burk, häll het olja, kork.
Svampkaviar för vintern med morötter
Mushroom roe från kantareller med morötter är mer smakrika och aptitretande. Grönsakskomponenterna stärker smaken av strumpor, men du måste observera åtgärden och bevara den svarta citronens naturliga smak. Förenkla matlagningen kan vara, rulla ingredienser samtidigt, bara vitlök måste läggas till i slutet, för att inte förstöra slutresultatet.
ingredienser:
- svampar - 1 kg;
- morötter - 2 stycken;
- lök - 1 st.
- vitlök - 3 tänder;
- torkad fänkål och basilika - 1 tsk;
- vegetabilisk olja;
- sötpeppar - 1 st.
beredning
- Svampar tvättas, kokas, torkas.
- Hoppa över alla ingredienser (förutom vitlök) genom köttkvarn.
- Sätt på ditt hjärta, häll lite olja.
- Slaktkroppar och kantareller simmade i 25 minuter.
- Ange den hackade vitlöken, blanda, salt, sätt in torra örter. Riv i 5 minuter.
- Häll i en steril burk, kork.
Kaviar från kantareller och zucchini för vintern
Varje matlagning av svampkaviar åtföljs av en mängd olika grönsaker, det här alternativet är inget undantag. Förrätten visar sig vara rik, aptitretande och processen med att tillaga snacks tar inte mycket tid. Grönsaker kombineras harmoniskt med kantareller och enkla kryddor, piquancy kommer att lägga till varm peppar och vitlök.
ingredienser:
- svampar - 1 kg;
- courgette - 300 g;
- morötter och lök - 2 st.
- vitlök - 3 tänder;
- varm peppar - 1 pod;
- tomatpasta - 20 g;
- olja - 150 ml;
- salt, socker - vid ½ st. l.
beredning
- Svampar kokar, tar bort skum. Buljongen dräneras i en separat behållare.
- Sparce lök, tillsätt revet morötter, pasta, salt och socker. Riv i 5 minuter.
- Grate courgette, läggas separat med tillsats av olja.
- Kombinera alla ingredienser, piercera med en mixer, överför till en stekpanna, häll i 20 ml buljong.
- Torka in vitlöket och simma 30 minuter.
- Att sprida i burkar, steriliserat kaviar från kucchini och kantareller 15 minuter, kork.
Kaviar från kantareller med vinäger till vintern
Det är bäst att lagra hela vinterrosen från kantareller med ättika, det är inte ens nödvändigt att sterilisera det. Förutom att bevara funktionen, tillsätter ättika ett lätt kryddigt surt mellanmål. Ingredienser kan köpas separat, men det går snabbare att rulla alla ingredienser genom köttkvarnen och smutsa i ungefär en halvtimme.
ingredienser:
- svampar - 1 kg;
- lök, morötter, paprika - 1 st.
- bitter peppar - ½ st.
- vitlök - 3 tänder;
- olja för stekning;
- ättika 6% - 50 ml;
- salt.
beredning
- Kokad svamp, lök, paprika och morötter rullade genom köttkvarn.
- Sätt i en sautépanna och stek om medelhög värme i 20 minuter, lägg i vitlöket, strö.
- Tillsätt ättika, blanda, häll 5 minuter, häll i en burk, kork.
Svampkaviar i multivariaten
Kokad svampkaviar i multivarken för vintern - ett recept som inte skiljer sig fundamentalt från den traditionella. Alla ingredienser placeras i skålen och långa smäller. Som konserveringsmedel kommer ättika att utföra, och processen med languor tar en timme. Förbered behållaren i förväg, ångande burkar och lock.
ingredienser:
- kantarell - 2 kg;
- lök, morötter, paprika, tomater - 2 st.
- vitlök - 4 tänder;
- salt, jordad peppar;
- ättika 6% - 100 ml;
- olja - 50 ml.
beredning
- Koka svamp, lök, morötter, blancherade tomater och paprika rullas genom köttkvarn, rakt in i skålen på apparaten.
- Introducera olja, salt, peppar.
- På "Zharke" kocken i 15 minuter, skriv in vitlök.
- Stir, sätt på "Quenching", koka i 40 minuter.
- 10 minuter före signalen, häll ättikan, blanda.
- Häll i steriliserade behållare, kork.