Till skillnad från kucchini eller säg champinjonro, är ett mellanmål av gröna tomater för vintern inte särskilt populärt, vilket dock inte försvårar smaken. Vi kommer att beskriva variationerna av recept för en sådan billet nedan.
Recept för kaviar från grön tomat
Från en liknande röd röda tomater präglas denna variation av mellanmål av en ovanlig färg. Denna tomatkaviar är mer som en mexikansk guacamole än en enkel vintermånad av tomat och lök.
ingredienser:
- tomater - 6,6 kg;
- lök - 1,3 kg;
- morötter - 880 g;
- vegetabilisk olja - 390 ml;
- socker - 65 g;
- salt - 40 g.
beredning
- Om du har en bländare till ditt förfogande, ta dig själv med det, annars måste du manuellt slipa alla komponenter. För det är inte nödvändigt att smälta, vi vill bevara kaviarens konsistens och inte laga tomatpuréen.
- Skär alla grönsaker från listan, värm vegetabilisk olja i tjockväggiga rätter och spara löken i den.
- Så snart bitarna blir transparenta, tillsätt morötterna, fortsätt att laga mat i ytterligare 5 minuter och lägg huvudkomponenten - tomater.
- Efter krydda grönsaksblandningen, låt den gryta i några timmar med låg värme och fördela sedan i sterila burkar och omedelbart rulla upp.
Spicy roe från grön tomat för vintern
Plus något recept på grönsakskaviar är att för det kan du använda överfyllda eller lätt skadade frukter, eftersom grönsakerna i vilket fall som helst kommer att krossas. Tomatkaviar är inte heller något undantag.
ingredienser:
- gröna tomater - 1,6 kg;
- ättika - 45 ml;
- paprika - 600 g;
- sötpeppar - 3 ärter;
- lök - 400 g;
- en peppa med varm peppar;
- kryddnejlika - 3 knoppar;
- morötter - 400 g;
- vitlök - 4 tänder.
beredning
- Grönsaker skärs i samma storlek kuber.
- Vi lägger tomater i emaljerade rätter och gryta utan kryddor i ungefär en halvtimme.
- Efter en stund, tillsätt resten av grönsaker, kryddor, vitlök och vitlök vinäger.
- Fortsätt att simma ägget i ungefär en timme, tillsätt krossad varm peppar och fördela arbetsstycket i en steril behållare, rulla sedan omgående.
- Analogt framställs kaviar från gröna tomater i en multivariat. Kokningssystemet är detsamma, och alla manipuleringar utförs i "Quenching" -läget.
Kaviar från grön tomat och rödbetor
För att ge mer färgdiversitet till beredningen kompletteras tomater och andra grönsaker som är vanliga för denna maträtt med betor. Röda tillsatsmedlet gör tomatkaviar inte bara ljusare, men också sötare.
ingredienser:
- tomater - 2,9 kg;
- lök - 740 g;
- betor - 900 g;
- tomatsås - 340 g;
- lök - 490 g;
- ättika - 145 ml;
- socker - 140 g;
- salt - 55 g.
beredning
- Innan du lagar kaviar från gröna tomater, ska alla grönsaker utom biet skäras i kuber av medelstorlek, men betorna, med tanke på dens densitet, är bästa revet.
- Vegetabilisk blandning överförs till emaljerade rätter, krydda med tomatsås, ättika och krydda med en blandning av socker och salt.
- Den resulterande grönsaksblandningen stekar över medium värme i ungefär en timme eller tills grönsakerna mjuknar, överskottssaften förångas och kaviaret förtjockas inte till önskad konsistens.
- Därefter rullas arbetsstycket i enlighet med det vanliga mönstret.
Hur man gör kaviar från grön tomat?
ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- lök - 0,5 kg;
- morötter - 1 kg;
- salt, socker - efter smak.
beredning
- För det enklaste receptet behöver du inte ens memorera proportioner. Grönsaker, nämligen lök, tomater och morötter, bör tas i proportion 1: 2: 1.
- Efter rengöring av grönsakerna, skicka dem genom köttkvarn och skicka moset till koka, krydda med socker och salt, i ungefär en och en halv och en halv.
- Forma det resulterande ämnet som vanligt.