Vertuta är ett populärt konditorivaror i Moldavien gjord av bezdozhzhevogo utvinning av deg med fyllning, som strudel . För påfyllningen kan man använda en mängd olika livsmedel (söt och salig), vanligtvis är det brynza eller kesost, riven råpotatis med örter eller potatismos, hackade ägg, pumpa, malet kött, kål, fruktjuice.
I allmänhet är förberedelsen av moldovansk whirling i ugnen en enkel sak, de är beredda ganska snabbt, men vissa färdigheter behövs fortfarande, först och främst för att dra degen. Ju tunnare degen blir desto bättre blir det.
Moldovas revolver med stugaost - recept
ingredienser:
- vetemjöl - 1,5 koppar;
- Kycklingägg - 1-2 st.
- smält smör - 100 g;
- vegetabilisk olja - 1-2 tsk.
- vatten - 2/3 kopp;
- salt;
- ostmassa färskt medium eller högt fett.
beredning
Vete mjöl siktas i en arbetsbehållare, gör ett spår och häll i en blandning av ägg med vegetabilisk olja, vatten och salt. Du kan också inkludera i testet 2 teskedar fruktvinyja eller vodka för att förbättra testets struktur och optimera bakningsprocessen.
Vi knådar degen (det kan vara en mixer), det ska visa sig vara ganska elastiskt. Rul degen i en kom, täck med en ren fuktig servett och lämna i en halvtimme. Vi delar degen i lika delar, från vilken vi rullar tunna kakor, pulverar lätt i mjöl och lägger till 2-3 st.
Hur man gör moldovanska revolutioner?
Stallostmash med en gaffel och något saltad.
Rulla ut varje beredd tårta försiktigt och så tunt som möjligt, men så att den inte rinner. Vi sprider fyllningen på kanten och blir till en lång tunn korv, som i sin tur slår av spiralen. Baka i förvärmd ugn i ca 40-45 minuter. Vi serverar med te, kaffe, bordsvin eller komposit.
Moldavansk lenten med kål - gammalt traditionellt recept
ingredienser:
- vetemjöl - 2 koppar + lite mer;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- vatten - 2/3 kopp;
- salt - 2 nypa;
- bordsvinäger - 1-2 matskedar. skedar;
- kål surkål.
beredning
Blanda degen från det siktade mjölet med solrosolja, vinägersalt och vatten. Mesim försiktigt händer och slår ut på bordet. Vi rullar den med en klump, täcker den med en servett och lämnar den i 40 minuter. Rulla ut scones på
Syrkål, naturligtvis, tvättas med kokt kallt vatten och låt avfallet strömma ner. I princip kan du använda färskkål, i den här versionen ska den riven, skrynklig, podsolit och vänta 20 minuter. Du kan också använda stewed med lökkål.
Vi lägger påfyllningen på substratets kant från degen, stäng av som en rulle och i sin tur med en spiral. Baka det vertikalt i ugnen i 40 minuter.
Vi serverar med moldoviskt vin.