Sillolja är en utmärkt lösning för smörgåsar. Den kan beredas på olika sätt: i den klassiska versionen sillas helt enkelt med olja, men om så önskas är det också möjligt att tillsätta smält rå, kryddor och jämn morötter till huvudingredienserna.
Hur man gör sillolja hemma?
Sillolja, vars recept presenteras nedan, lagar mycket snabbt och enkelt, och som ett resultat erhålls en mycket aptitretande massa. Den kan användas för smörgåsar, fyllning ägg eller fyllning eclairs.
- Om du vill se sildbitarna i oljan är det bättre att passera genom ett galler med stora hål eller finhack.
- För att erhålla en homogen pastaformig massa är det bättre att mala alla komponenter i en mixer.
- Olja bör användas vid rumstemperatur, speciellt mjukna eller värma det är inte nödvändigt, det är bättre att bara komma ur kylskåpet i förväg.
Sill i hemmet - ett klassiskt recept
Ett enkelt recept på sillolja ger dig möjlighet att förbereda ett smakligt mellanmål inom några minuter. För att göra detta behövs endast 2 komponenter - mjuk olja och sill, skalas noggrant. Men även om de små benen förblir, är det inte ett problem, efter slipning kommer de inte att märkas i massa.
ingredienser:
- olja - 200 g;
- sillfiléer - 100 g.
beredning
- Fiskfiléerna och smöret placeras i mixerskålen.
- Gnid massan till ett homogent tillstånd - den klassiska silloljan är klar!
Sill med smält ost - recept
Sillolja med smält ost är en mycket ömtålig och otroligt aptitretande aptitretare. Fryst ost för detta kan du ta, men det är att föredra att använda pasta, då blir den färdiga produktens konsistens mjukare. Den färdiga produkten placeras i en ren behållare, täckt med lock och förvaras i kallt tillstånd.
ingredienser:
- lätt saltad sill - 1 st.
- smör - 200 g;
- ost smält - 100 g;
- kryddor.
beredning
- Slaktkropparna rengörs, separerar filéerna från ben och skinn.
- Smör smör av rumstemperatur skärs i bitar.
- En sill placeras i mixerns skål, och de skrapas.
- Tillsätt smör och ost och slipa allt till homogenitet.
- Om så önskas tillsätts kryddor till silloljan och blandas.
Sill med morötter - recept
Sillolja med morötter har en trevlig orange färg och visar sig mycket aptitretande och doftande. Morötter kan läggas till aptitretare i rå eller kokad form. Men det är viktigt att se till att de råa morötterna har krossats noggrant. På viljan kan du lägga till lite grönsaker av dill till det färdiga mellanmålet.
ingredienser:
- sillmedium lätt saltad - 3 st.
- morötter - 3 stycken;
- Smör - 200 g.
beredning
- Först, i en mixer, rista morötterna.
- Tillsätt skivad fiskfilé och grilla ihop.
- De lägger olja på.
- Återigen malses massan till homogenitet.
- Därefter är sillapelsoljan klar att servera.
Sillolja som röd kaviar
Sillolja för kaviar kommer att skilja sig från den verkliga röda kaviaren, men det ser väldigt ut som smak och utseende. Denna massa är mycket bekväm att använda för smörgåsar, för fyllning av eclairs och sandkorgar. Tja, på toppen av lusten att lägga några naturliga ägg kommer sådana snacks från bordet att flyga först!
ingredienser:
- sill - 1 st.
- kokta morötter stora - 1 st.
- bearbetad ost - 2 st.
- olja - 200 g.
beredning
- Koka morötter, sillfiléer, ostmassa och smör passeras genom köttkvarn.
- Massan är väl omrörd.
- Den resulterande silloljan sprids på smörgåsar och serveras till bordet.
Sill med ägg
Sillolja, vars recept presenteras nedan, bereds med tillsats av kokta ägg. Den resulterande massan kommer på något sätt att likna forshmak. Det kan serveras till bordet helt enkelt som ett mellanmål, du kan göra det med ägg eller traditionellt använda det som en spridning på smörgåsar. Klar massa, före användning, i en timme städas i kylan.
ingredienser:
- Sillfilé - 500 g;
- kokt ägg - 3 stycken;
- lök - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- citronsaft - 1 msk. sked;
- salt, peppar.
beredning
- Framställning av silloljan börjar med det faktum att alla komponenter skärs i kuber och placeras i en skål av mixern.
- Mala dem till potatismos.
- Tillsätt oljan, citronsaften, saltet, peppar och igen sildoljan piskas väl.
Sill med äpple
Sillolja hemma med tillsats av äpple, citron och kryddor är ett mycket gott mellanmål som definitivt kommer att smaka på hela hemmet. Den är bäst kombinerad med kokta potatisar , men du kan också äta den med bröd. Mängden citronsaft i receptet bör anpassas efter dina önskemål.
ingredienser:
- sillfilé - 200 g;
- olja - 120 g;
- äppelgrön liten storlek och citron - 1 st.
- frön av koriander, dill, senap - för ½ tsk.
beredning
- Frön av senap, dill och koriander stekas i en torr stekpanna i ungefär en minut och males sedan i en murbruk.
- Skala med citronskal med en liten rivare.
- Kram citronsaften.
- Skalad äpplehud skärs i små kuber och hälls med citronsaft.
- Filé av sill är mycket finhackad.
- Alla färdiga komponenter blandas med mjukad olja och serveras.
Inlagd granatäppleolja
Förbered sillolja hemma kan inte bara från saltad sill , men också från rosa lax. Det kan användas salt, men det är bättre att salivera det själv, eftersom det inte är svårt alls. Färdig massa kommer att ha en något orange nyans, den är mycket lik putties, som säljs i butiker, endast i det här fallet är det en exklusivt naturlig produkt.
ingredienser:
- laxfilé med hud - 600 g;
- sandsocker - 2 tsk.
- salt - 4 teskedar;
- smör - 150 g;
- Fransk senap - 1 msk. sked;
- honung - 1 tesked;
- citronsaft - efter smak.
beredning
- Saltet blandas med socker och gnids med en blandning av fisk.
- Placera den i en behållare med lock och rengör den i två dagar.
- Med saltad fisk avlägsna huden, ta bort stenen och filéen skärs i kuber.
- Lägg till de övriga komponenterna och skrapa med en nedsänkt bländare.
- Den resulterande massan avlägsnas i kylan.
- Så snart sillet är fryst, gör smörgåsar och servera.
Kornoljelagring
Fiskolja från sill kan kokas en liten portion i taget för att omedelbart äta den, och du kan göra en större portion och sätta produkten i kylskåpet. Men att oljan inte är bortskämd och behåller sin smak, måste den lagras korrekt:
- Silloljan placeras i en ren, torr behållare med lock.
- Det är bäst att använda glas eller emalj, inte plast;
- Sillolja i kylskåpet lagras i 2-3 dagar och i frysen - upp till en vecka.