Soup kharcho är en nationell georgisk maträtt, som traditionellt kokas med nötkött eller fårkött. Maten visar sig läckra och doftande, och hela hemligheten består av kompetent utvalda kryddor. På bordet servera en skål soppa med svartbröd och strö med färska örter. Låt oss titta på några recept av soppa kharcho med potatis och ris.
Det klassiska receptet på soppa kharcho med potatis
ingredienser:
- nötkött - 500 g;
- potatis - 2 stycken;
- ris - 50 g;
- tomater - 2 st.
- glödlampa - 1 stycke;
- vitlök - att smaka på;
- olivolja - 1 msk. sked;
- tomatsåsås - 50 ml;
- kryddor;
- gröna - att smaka.
beredning
Vi bearbetar köttet, skär i kuber, lägg det i en panna med filtrerat vatten och koka i ca 40 minuter på lägsta värmen, ta bort skummet med ett skum. Tvätta samtidigt riset och dra det i 30 minuter. Potatis städas, strimlas med sugrör, och lök och vitlök gnids på en rivare. Tomater skållas med kokande vatten, ta bort huden och hugga köttet med en kniv. Nu passerar vi löken i olivolja, lägger till lite tomater, lägger tomaterna och grytan i ca 5 minuter. När köttet är klart kastar du det kokta riset, potatis, tomater och vitlök i potten. Stäng locket och laga soppen i 15 minuter. Tillsätt sedan grillen, ta 5 minuter, ta bort soppkharcho med potatis och ris från plattan och låt den brygga.
Fläsksoppa med fläsk
ingredienser:
- fläskmassa - 500 g;
- tomatpasta - 1 msk. sked;
- ris - 0,5 objekt;
- glödlampa - 1 stycke;
- potatis - 1 st.
- smör;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- adzhika - 2 msk. skedar;
- kryddor;
- färska gröna.
beredning
Köttet tvättas, skärs i bitar, fylls med vatten och kokt buljong i 2 timmar, avlägsnande av skummet. Vi skalar potatiserna, strimlar kuberna. Lampa och vitlök bearbetas och krossas. Smält smör i stekpannan och låt oss först doppa löken med vitlök och sprida sedan tomater och kryddor. Rör och väga i 5-7 minuter. Risen tvättas ordentligt och när köttet kokas, kastas det med potatiserna i pannan. Efter 20 minuter skickar vi steken i soppen och kryddar med kryddor. Skydda med lock, ta bort från värme och låt maträtten brygga i ca 15 minuter. Häll sedan grubet på tallrikarna, strö i rikligt med varje servering med hackade örter och krydda med gräddfil.
Det klassiska receptet på soppharschoes med ris
ingredienser:
- fläskmassa - 500 g;
- ris - 150 g;
- potatis - 1 st.
- glödlampa - 3 stycken;
- färska tomater - 3 st.
- tomatpasta - 1 msk. sked;
- valnerade skalade nötter - 100 g;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- kryddor;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- koriander - att smaka på;
- laurelblad - 2 st.
- filtrerat vatten - 3 liter.
beredning
Fläsk bearbetas, tvättas och skivas. Fyll köttet med vatten, koka upp och avlägsna skum. Kasta sedan lite lök, hackade tunna ringar och koka tills köttet är klart. Vi skalar potatiserna, strimlar kuberna. Risen tvättas och kastas ihop med potatis i en panna. De återstående löken skärs i halva ringar, vi passerar till genomskinlighet, och sedan lägger vi till tomater,