Salsa är inte bara en bränndans, utan också en skarp, brinnande sås. Mexicaner utplånar det till himlen, kallar det inget annat än "magisk potion", som kan göra en bra maträtt till perfektion själv och dölja bristerna i grov mat.
Det finns många recept för att förbereda salsasås. Det kan göras, smula nästan alla grönsaker och frukter, men den viktigaste och oföränderliga komponenten, som samlar allt tillsammans, är en eldig chili peppar (och i betydande mängd). För oerfarna européer kan det tyckas vara alltför mycket, så följ inte strikt med receptet, tillsätt krydda efter din egen smak. Och då kommer resultatet definitivt inte att göra dig besviken!
Mexikansk salsasås - recept
ingredienser:
- tomater - 3 st.
- selleri (stammar) - ½ st;
- Sötrött lök - 1 st.
- salt - 2 teskedar;
- chili peppar - 4 st.
- limejuice - 2 tsk.
beredning
Från chili pepparna tar vi bort frön och slänger dem i mixerskålen. Det laxlök, tomater. Tillsätt selleri och blanda allt till homogenitet. Samtidigt, häll i limejuice med en smal slinga. Solim och låt oss brygga i ungefär en timme. Under locket i kylskåpet kan färsk salsa sås lagras i högst en vecka.
Hur man lagar sås salsa verde?
Recept för denna kalla gröna sås, romerska legionärer tog från Mellanöstern för mer än 2000 år sedan. Det är bra för både kött och fisk, och naturligtvis för spagetti.
ingredienser:
- vitlök - 1 kryddnejlika
- kapers - 1 msk. sked;
- syltad gurka - 1 stycke;
- ansjovisfilé - 6 st.
- persilja - 3 grenar;
- basilika - en halv stråle;
- mynta - 4 grenar;
- senap dijon - 1 msk. sked;
- vinäger vin - 1 msk. sked;
- olivolja - 4 msk. skedar;
- svartpeppar nybakad - till smak.
beredning
Gurka skuren i kuber, från grisens kvistar skar vi av blad. Blanda alla ingredienserna i mixern. Såsen bör inte vara för homogen. Pepper. Du behöver inte salta det!
Hur man gör salsasås från avokado?
ingredienser:
- chili peppar - 2 st.
- limejuice - 1 msk. sked;
- avokado - 2 st.
- färsk gurka - 1 st.
- tomater - 2 st.
- vitlök - 1 kryddnejlika
- sås tabasco - 3 droppar;
- salt, peppar svart mark - för att smaka;
- majs chips.
beredning
Mogen avokado skärs i hälften, ta bort stenen och ta bort huden. Massa med en gaffel. Till avokados inte mörkad, strö den med limejuice. Vi lägger till finhackade tomater (du måste ta bort dem först) och gurka.
Skär en chili abborre, ta bort fröna och finhacka. Från den andra kommer vi att göra en blomma för dekoration. Med en skarp kniv skär vi från pepparpetsen till stammen, och vi sänker den i iskallet så att "kronbladet" öppnas.
Tillsätt krossad chili och vitlök till skålen med sås, några droppar tobasco. Solim, peppar, blanda. Vi dekorerar med skivor citron och lime, en "blomma" av chili. Servera med corn chips.
Hur man lagar ananassås?
ingredienser:
- ananas fräsch - 1/2 st.
- tomat - 1 st.
- koriander - 1 gäng;
- lök - 1/2 st.
- sockerbrunt - 1 msk. sked;
- Chili Pepper Thai - 3 st.
- vit balsamvinäger - 1 msk. sked;
- lökgrön - 1 st.
- färsk mint - 2 kvistar;
- salt - 1/2 tsk.
beredning
Ananas rengörs, skärs i bitar, placeras i en skål med en mixer. Tillsätt smörgås, chili och korianderblad. Vi maler allting. Med en tomat tar vi bort nagelbandet, skärs i kuber och skickar även det till mixern. Solim, tillsätt socker och ättika. Klar ananas salsa en halvtimme hålls i kylskåpet. Vi serverar, dekorera med mintlöv och fjädrar av gröna lök.