Vi föreslår att du går in på en virtuell resa genom fjärran Indien. Och vi hjälper dig och berättar hur man lagar äkta indisk soppa.
Indisk soppa med räkor
I Indien kallas denna soppa "Jafran Shorba". Det är mycket lätt, delikat och gott.
ingredienser:
- Räkor - 1 kg;
- Lättfett kycklingbuljong - 1 l;
- mjöl - 4 msk. skedar;
- smör - 2 msk. skedar;
- socker - 0,5 tsk.
- kräm - 200 ml;
- salt, vit nybakad peppar, gurkmeja - efter smak.
beredning
Rengör räkorna. Smörj smöret, smörj smöret och rör om det, steka det i minuter 2, tillsätt ca 100 ml buljong, rör om igen så att det inte finns några klumpar och häll blandningen i panorera. Koka i ytterligare 5 minuter. Lägg sedan till salt, vit nybakad peppar, socker, gurkmeja och grädde, rör och allt! Soppa är klar! Vi serverar det till bordet varmt.
Indisk soppa med torkade aprikoser och linser
ingredienser:
- röda linser - 150 g;
- torkade aprikoser - 100 g;
- morötter - 80 g;
- tomater - 100 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- Gingerrot - 15 g;
- vatten - 1,2 liter;
- Salt, humle-suneli, peppar - till smak.
beredning
Först tvättar vi linserna. Torka sedan mina torkade aprikoser och suga i varmt vatten i 20-30 minuter. Lök och morötter rengörs och skärs i små kuber. På samma sätt skär vi vitlök. Ringen av ingefära är skalad och tre på en fin rivare. Nu sätts lök, morötter och ingefära i en kastrull, tillsätt kryddor, fyll i vatten och sätt på eld. Klipp torkade aprikoser i kuber. Tomater vi fyller med kokande vatten, vi skalar skalen från dem och massan krossas.
Sätt linserna och lättkokta lökar och morötter och laga ihop alla i 15 minuter. Sprid sedan de torkade aprikoserna, tomaterna och hackad vitlök. Blanda soppan, tillsätt salt och kryddor till smak och låt den brygga i 10-15 minuter. Sedan häller vi den på plattor, strö med hackade örter och servera den till bordet. Om så önskas kan du lägga till gräddfil.
Indisk soppa med kokosmjölk och räkor
ingredienser:
- skalade räkor - 200 g;
- zucchini - 250 g;
- morötter - 200 g;
- Färsk ingefära - 20 g;
- Celiac selleri - 50 g;
- lök - 100 g;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- kokosmjölk - 250 ml;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- vatten - 1 liter.
- chili peppar - 1 st.
- curry - 1 tesked;
- blomställning av en nejlikor - 3 stycken;
- salt - efter smak.
beredning
Morötter, zucchini, selleri rengörs och skärs i små kuber. Vik dem i en panna, häll i vatten, och efter kokning tillsätt salt, kryddnejlika och laga till grönsakerna är klara. Lök och vitlök finhackad, ingefära tre på en fin rivare. Lök, vitlök och ingefära stek i vegetabilisk olja, tillsätt chili och curry. När grönsakerna är kokta tar vi bort dem från buljongen, använder en blender, vi slår den i puré och i buljong sprider vi de stekte löken, vitlök och ingefära. I vegetabilisk puré häll långsamt kokosmjölk. Sedan återgår vi blandningen till pannan, så snart som soppan har kokt, lägger vi till räkor, om det är nödvändigt att tillsätta salt och laga mat i 5 minuter.
Indisk Soppa Dahl
Och denna maträtt i Indien kallas också Dhal. Förbered mer från kokta bönor eller röda linser. Vi använder bara det sista alternativet. Men du kan också använda kikärter, bönor eller mungbönor.
ingredienser:
- linser röd - 1 glas;
- lök - 1 stycke;
- ris - 0,5 objekt;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- smält smör - 100 ml;
- hård ost - 100 g;
- vatten - 1,5 liter;
- Torkad basilika, markzebra, rödpeppar, ingefära, curry - 1 tesked varje;
- salt - efter smak.
beredning
Röda linser tvättas flera gånger tills vattnet blir klart. Häll sedan det med rent vatten och lämna timmen vid 4. Därefter sätter linserna i en kastrull, tillsätt det tvättade riset, häll det hela med vatten (1,5 liter)
I en stekpanna med smält smör, stek den hackade löken, tillsätt den skivade vitlöken och kryddorna.
Stir, håll i ca 10 sekunder och stäng av elden. Vi byter lök med vitlök och kryddor i en kastrull, sopa soppen och stäng av den. Med hjälp av en nedsänkt mixer vänder vi allt till puré. Färdig indisk soppa sänka riven ost på ett fint rivjärn och serveras till bordet med bröd eller tortillas av chapati .