Idag föreslår vi att du förbereder en maträtt som du säkert inte kommer att göra varje dag, men på en semester som är säkert. Och vi ska laga en ojämförlig, bakad i ugnsspråket.
Tungen bakad med svamp och ost i ugnen
ingredienser:
- Pork tongue - 2 st.
- svamp kantarell - 600 g;
- hård ost - 220 g;
- fet kräm - 220 ml;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- solrosolja - 30-40 ml;
- salt - efter smak.
beredning
Vi tvättar noggrant språken och fördjupar dem i det redan kokande vattnet på spisplattan. Därefter en fin saltning allting och från kokpunkten kokar du kokainens innehåll i minst 3,5 timmar. Vi låter språken svalna direkt i det vatten de bryggdes i, och sedan får vi och rengör deras yta från skyddsfilmen. Båda tungorna skärs i två längsgående delar och var och en hakas i tunna skivor, vilka sedan överförs till någon värmebeständig form.
Med fräscha, tvättade kantareller skär vi av benen och lägger hattarna i en djup stekpanna med solrosoljan som kokar i den. Strö dem med lite salt och stek tills gyllene. Sedan tar vi bort svampen från stekpannan med hjälp av ett ljud så att oljan förblir i den, och vi placerar kantarellerna ovanpå de krossade tungorna. På den kvarvarande oljan i en stekpanna stekas tills gyllene riven morot tillsammans med finhackade lök och med samma ljud flyttar vi grönsakerna i formen. Rikta in i skålen med fettkräme gnugga all den hårda osten, blanda och häll allt på ytan av de bemannade i form av en maträtt, och sedan sätter vi den i ugnen uppvärmd till 185 grader och baka våra smaskiga bara 25 minuter.
Språk bakat med potatis och ost - recept
ingredienser:
- nötkött tunga - 1 stycke;
- potatis - 800 g;
- färskt fett - 100 g;
- majonnäs (67%) - 80 ml;
- gräddfil (20%) - 120 ml;
- ost ("ryska") - 150 g;
- kök salt - att smaka.
beredning
Enligt principen om det första föreslagna receptet kokar vi tungan och tar bort huden från det efter att den har helt svalnat. Skär sedan det med 2-3 millimetriska skivor och ordna dem enligt den beredda djupa formen. Mala av de skalade potatisknölarna i samma storlek och form, men innan du sätter i det, fördela först små kubbar av hackat fett och därefter - potatis.
I en liten djup skål, kombinera fet majonnäs med lätt syrlig grädde. Vi blandar dem med varandra och häll denna känsliga blandning i mögel med vår maträtt. Nu täcker vi all sin öppna yta med riven "rysk" ost riven på en genomsnittlig rivare och sätta formen i mitten uppvärmd till 190 grader av ugnen och någonstans på 50-55 minuter blir vår magnifika maträtt redo.