Banitsa är en traditionell bulgarisk paj, som är beredd från en deg. Vanligtvis fylls banitza med stallost eller dess blandning med ost, så vi försöker följa alla traditioner och upprepa det klassiska receptet vidare.
Banitsa Bulgarian - Recept med stallost
ingredienser:
För fyllningen:
- kockost - 500 g;
- honung - 1/3;
- salt - en nypa;
- Smör - 3 msk. sked.
För provet:
- mjöl - 160 g;
- vatten - 1/4;
- ägg - 1 stycke;
- smör - 1 msk. sked;
- bakpulver - 1 tesked.
beredning
För att förbereda degen måste mjölet först siktas med ett bakpulver, tillsätt vatten, smält smör och ägg. Knippa den branta degen, linda den med en matfilm och sätt resten i kylskåpet i 30 minuter.
Medan degen vilar, ska vi förbereda fyllningen. Du kan göra en saltad ugnsfyllning, blanda stallost med ost i lika stora proportioner, eller du kan göra en söt banitza från stuga ost med honung. För fyllningen är det nödvändigt att smälta smöret och blanda det med jordost, salt och flytande honung.
Resten av degen rullas i ett tunt lager, smörjs med smör och täckt med ett lager av ostmassa. Vik degen i en rulle och vrid sedan rullen med en snigel runt sin axel. Vi sprider banitsa i en pergament täckt och oljad form, toppen smörjs också med smör eller slagen ägg och lägg kakan i en förvärmd ugn till 180 ° C i 40 minuter.
Innan du serverar, täck den heta tårtan med en våthandduk i 10 minuter.
Banitza från lavash med cottage cheese
ingredienser:
- tunn lavash - 3 löv;
- kockost - 300 g;
- ägg - 4 stycken;
- brynza tartaya - 250 g;
- smör - 2 msk. skedar;
- gräddfil - 1/2 msk.
beredning
Stugaost slipades genom en sikt och blandades med fint riven ost. Lägg till ett par ägg i fyllningen, smält smör. Du kan dessutom krydda med peppar och strö med hackade örter.
Vi distribuerar den färdiga fyllningen till pitabrödet och rulla var och en av dem i en rulle. Lägg rullen i smörj form med en snigel, rumpa nära varandra. Fyll paj med en blandning av resterande ägg och gräddfil, varefter vi lägger panikum i en förvärmd ugn till 180 ° C i 30 minuter. När pannans yta blir gyllene - det är klart.
Om du vill laga banitsa med stallost i en multivark, måste lavashrullar bakas i "Baking" -läge i 40-50 minuter, beroende på enhetens kapacitet. Bon appetit!