Sallad av stekt äggplanter, beredda enligt ett intressant recept, kan mätta även den mest hungriga ätaren. Blå kombinerar bra med andra grönsaker, köttingredienser, svamp och kryddor. Varje enkel version av snacks kan omvandlas till en ovanligt god behandling.
Hur man förbereder en sallad av stekt aubergine?
Varje sallad från aubergine för varje dag är beredd med hänsyn till några rekommendationer för den preliminära beredningen av grönsaker. Grönsaker är inte alltid bittra, men det är omöjligt att förutsäga det här ögonblicket, för om du behöver använda äggplanter med huden, kan du avlägsna dem av bitter smak på flera sätt.
- Aubergine, om nödvändigt, städas, skärs rikligt saltat och lämnas så i 30 minuter. Skölj med rinnande vatten och handdukstork före rostning.
- Skölj blå från bitterhet och kan vara i saltlösning, ta en liter vatten för en matsked salt. Täck och lägg lasten ovanpå. Brant 30 -60 minuter. Tvätta och torka bitarna före stekning.
- Blötlägg grönsaker och utan salt i kokande vatten, processen tar 5-7 minuter. Vatten dräneras och äggplanterna torkas i en kolv.
Varm sallad med auberginer
Mycket smaklig och hjärtlig det visar sig en varm sallad från auberginepeppar och tomater. Du kan komplettera receptet med andra grönsaker, ost och gröna. Som en fyllning är en blandning av olivolja, balsamvinäger och citronsaft idealisk, om det inte finns tillräckligt med piquancy i smaken, tillsätt sädessap och ett par droppar Tabasco.
ingredienser:
- aubergine - 1 stycke;
- ratunda - 2 stycken;
- tomater - 2 delar;
- röda lökar - 1 st.
- dill - 40 g;
- salt, peppar;
- olivolja;
- citron - 1 stycke;
- Balsamvinäger - 1 tsk.
beredning
- Äggplanter, paprika och tomater skärs i en stor kub, lökfjärdringar, dill finhackad.
- På en liten mängd olja stek den blå.
- Lägg alla grönsaker, inklusive äggplanter i brandbeständig form, i 15 minuter.
- Fyll i en blandning av balsam, smör och citronsaft, tillsätt och peppar.
- Servera sallad av stekt äggplantor omedelbart.
Sallad med aubergine ägg och syltad lök
En läcker och aptitretande sallad med auberginer och ägg kompletterar betad lökbrunn. Gör detta kryddiga tillsatsmedel i förväg, för att inte vänta tills löket når önskad smak. Snabb marinerade grönsaker i kokande vatten med tillsats av vinäger, i ett förhållande av 1: 1, tar det vanligtvis inte mer än en timme.
ingredienser:
- aubergine - 2 stycken;
- marinerade lökar - 1 st.
- ägg, kokt - 2 stycken;
- gräddfil - 100 ml;
- senap - 1 tsk;
- salt.
beredning
- Äggplanter skärs i kuber, stek, suga med en servett.
- Blanda det hackade ägget, kylt blå och lök, salt.
- Blanda gräddfil med senap, säsongsalad med ägg och stekt aubergine.
Sallad med aubergine och tomat och ost
Sinnligt läckra, lätta och lågkaloriska sallad med stekt aubergine och tomater, kompletterad med mozzarella - en värdig variation av den italienska "Caprese". Saltade äggplanter är mycket mindre absorberade av äggplantan före stekningen, eftersom skålen passar de som äter rätt. Ta ut mellanmålet medan bluesen fortfarande är varm.
ingredienser:
- aubergine - 1 stycke;
- tomater - 2 st.
- mozzarel - 150 g;
- olivolja - 1 msk. l.
- citronsaft - 2 tsk
- flytande honung - 2 tsk
- balsamisk - 1 timme.
- basilika - 1 gren;
- salt, jordad peppar.
beredning
- Auberginehirs i 20 minuter, skölj, torr.
- Klipp tomater och mozzarella med muggar.
- Blå stek tills gyllene sidor.
- Sprid de beredda ingredienserna i en maträtt, tillsätt salt, krydda med peppar.
- Från smör, citronsaft och honung för att göra ett dressing, häll salladen med stekt aubergine och ost.
- Tillägg med droppar balsam och basilika.
Sallad «Aubergine paradis» - recept
Sallat "Äggplantsparadis" har en ovanlig smak, som förbereds snabbt, enkelt och absolut utan att behöva ha det. Ett fullständigt mellanmål kan serveras utan varmt, maten visar sig vara mycket tillfredsställande, för en bit bröd är tillräckligt för ett mellanmål. Svampkub och vitlök är obligatoriska komponenter, de lägger till en speciell originalitet efter smak.
ingredienser:
- lök - 2 stycken;
- aubergine - 2 stycken;
- vitlök - 2 tänder;
- ägg - 1 stycke;
- persilja - 40 g;
- en kub av svamp - 1 stycke;
- salt, peppar, majonnäs;
- olja för stekning.
beredning
- Aubergine skärs i remsor, blanda med ägg, sätt i kylskåp.
- Smaka på löken och häll i en skål.
- Stek äggplanter, tills du är klar, sätt in svampkuben, mixa, häll till löken, salt, krydda med peppar.
- Blanda majonnäs med vitlök.
- Fyll sallad med stekt aubergine med majonnäs, tillsätt hackad persilja, rör om och servera kallt.
Kadi-cha - en koreansk sallad av auberginer
Fläktar av kraftiga snacks kommer definitivt som en kryddig sallad av aubergine cadi-cha. Smakande varm aptitretare med ett ovanligt kryddigt doft av koriander och koriander, bereds snabbt och är också lätt ätit. Receptet innehåller inte salt, det ersätts av sojasås. Chile kommer i färsk eller torkad, valet påverkar inte smaken.
ingredienser:
- tomat, paprika, lök - 1 st.
- aubergine - 2 stycken;
- chili - 1 pod;
- vitlök - 3 tänder;
- koriander - 20 g;
- sojasås - 1 msk. l.
- malt peppar - ¼ tsk;
- koriander - ½ tsk;
- stekning olja.
beredning
- Äggplanter och paprika skärs i remsor, lök kvartad med ringar, blancherad tomat med en kub.
- Spice löken, lägg till tomaten, stek i 2 minuter.
- Förbered peppar, simma ett par minuter.
- Kasta äggplantan, stek i 15 minuter.
- Tillsätt gröna, vitlök och chili, koriander och peppar. Stäng av elden.
- Häll sojasås, mixa, täck, lämna i 3-5 minuter.
- Servera en sallad av grönsaker och stekt äggplanter medan det fortfarande är varmt.
Turkisk aubergine sallad
Turkisk sallad från stekt aubergine serveras som garnering för huvudrätter. Maten kommer ut doftande och väldigt kryddig genom att lägga till mycket vitlök och varm peppar. Det finns många recept för en sådan sallad, men den här kan konfidentiellt kallas den mest originella tack vare en speciell dressing.
ingredienser:
- Aubergine - 3 stycken;
- varm peppar - 1 pod;
- sötpeppar - 3 stycken;
- olja för stekning;
- koriander - 50 g;
fyllning:
- tomater - 3 stycken;
- vitlök - 4 tänder;
- druvsås - 2 msk. l.
- socker ½ tsk.
beredning
- Blancherade tomater för att torka i puré, häll i en kastrull, vänta tills kokning.
- Häll druvsås, tillsätt socker, låt sjuda i 15 minuter. Stäng av värmen, tillsätt den hackade vitlökan.
- Aubergine grillad tills guldbrun.
- I olja från under den blåa frisen är den hackade paprikan söt och bitter.
- I en salladsskål låg ett lager av auberginer, följt av paprika, blanda inte.
- Häll tomatförband, sätt i kylskåpet i 2 timmar.
- När du serverar en sallad med stekt äggplanter med vitlök och peppar strö med koriander.
Sallad med aubergine och kött
Varm sallad med aubergine och nötkött kan ersätta en fullständig lunch eller middag. I moderation kommer en akut aptitretare med en ljus asiatisk smak att älska älskare av kryddig mat. En utmärkt kombination av blå med kött lämnar inte likgiltigt även den mest näringsrika mataren. För att göra nötköttet kokt mjukt klipp det i tunna remsor.
ingredienser:
- bifffilé - 300 g;
- aubergine - 2 stycken;
- morötter, paprikor - 1 st.
- bitter peppar - ½ st.
- koriander - ½ tsk;
- sesamolja för stekning;
- salt;
- persilja, koriander och dill - 50 g;
fyllning:
- vitlök - 2 tänder;
- citronsaft - 2 msk. l.
- olivolja - 3 msk. l.
- rödpeppar - ¼ tsk;
- socker - 1 nypa;
- sojasås - 2 msk. l.
beredning
- Skaka köttet snyggt, snabbt steka.
- Skär paprikan i remsor, morötter och äggplanter, lägg till köttet, låt sova i 10 minuter. Säsong med koriander och bitter peppar, salt.
- Blanda ingredienserna för tankning. Häll såsen över salladen.
- Servera omedelbart, strö med örter.
Sallad med stekt aubergine och svamp
En mycket ovanlig sallad av stekt aubergine med majonnäs med tillsats av svamp och vitlök kommer att älska av varje kock. Mushignons, använd i detta fall konserver, om inte, använd friterad, men i salladen tillsätt den lökda löken i ättika.
ingredienser:
- aubergine - 2 stycken;
- mushroom marinerad - 150 g;
- vitlök - 2 tänder;
- sötpeppar - 1 stycke;
- bitter peppar - ½ pod;
- tomater - 2 st.
- majonnäs;
- salt, peppar, oregano;
- stekning olja.
beredning
- Aubergine skärs i en stor kub, stek tills guldbrun.
- Peppar, tomater skärs i kuber, chili slipa.
- Blanda alla grönsaker, salt, krydda med oregano och peppar, tillsätt svamp.
- Vitlök blandat med majonnäs, säsongsalad.
Armenisk sallad med auberginer och tomater
Mycket enkel och utsökt sallad med stekt aubergine, tomater och peppar. Förbereda ett mellanmål snabbt från de enklaste ingredienserna, men smaken är så harmonisk att det måste göras mer så att alla kommer att få nog. I detta recept anges antalet ingredienser för en hel 5 portioner.
ingredienser:
- aubergine - 300 g;
- lök - 100 g;
- tomater - 200 g;
- sötpeppar - 1 stycke;
- dill - 30 g;
- ättika - ½ tsk
- olja för stekning;
- peppar och salt.
beredning
- Skalade äggplanter skärs i muggar, stek delar i olja.
- Sparce lök, lägg i en salladskål över aubergine.
- Tomater, skalade paprika skärs i muggar, lägger sig till blå.
- Salt, krydda med peppar, strö över ättika.
- Rör, strö med dill.