Adjika understryker och förstärker smaken av vilken maträtt som helst och kommer att ge den en piggante anteckning och skärpa. Idag kommer vi att berätta för dig hur man gör en söt adzhika för vintern.
Söt adzhika för vintern
ingredienser:
- röda varma paprika - 200 g;
- Bulgarisk sötpeppar - 800 g;
- vitlök - 500 g;
- salt fin - 50 g;
- koriander, fänkål frön, humle-suneli - att smaka.
beredning
Alla paprika tvättas, torkas, skäras av peduncles, vi tar ut fröna och slipar dem i en mixer. Vitlök är ren, tillsätt koriander, fänkålfrön och vrid genom köttkvarn. Vi blandar allt i en djup skål, kastar saltet och blandar tills en flytande massa erhålls. Vi lägger disken på elden, koka dem och omedelbart dispensera dem i torra burkar. Vi rullar upp bevarandet och förvarar det i källaren eller i förrådsrummet.
Söt adzhika från en tomat för vintern
ingredienser:
- Tomater mogna - 3 kg;
- sötpeppar - 1 kg;
- vitlök - 500 g;
- varm peppar - 150 g;
- salt stor - 0,5 st.
- vitt socker - 3 msk. sked.
beredning
Tomater tvättas, och peppar bearbetas från frön och avskurna pedunclesna. Vitlök rengörs, och alla beredda grönsaker slipas genom köttkvarn. Blanda noggrant, häll salt, socker och lämna hela natten. På morgonen tappa försiktigt överskottsvätskan och lägg ut adzhika på bankerna. Stäng locken och ta bort lagret för förvaring i kylskåpet.
Adjika från sötpeppar för vintern
ingredienser:
- Tomater mogna - 3 kg;
- söt bulgarsk peppar - 2 kg;
- vitlök - 300 g;
- varm peppar - 150 g;
- ättika 9% - 0,5 st.;
- vitsocker - 0,5 bord;
- salt - 0,5 objekt;
- färska gröna - 400 g;
- koriander, valnöt - till smak;
- vegetabilisk olja - 200 ml.
beredning
Tomat och peppar sköljs, bearbetas och slipas genom köttkvarn. Häll sedan grönsaksblandningen i en kastrull, blanda noggrant, tillsätt smör och lägg disken på medium värme. Koka blandningen i en timme, omrör hela tiden. Därefter tar vi av plattan, kyla den, tillsätt ättika, smör socker, salt och hackad vitlök. Vi slipar grönsakerna i en mixer, sprider den i adzhika, lägger den på burkar och täcker med lock.
Söt adzhika för vintern med äpplen
ingredienser:
- vegetabilisk olja - 1 föremål;
- mogna tomater - 2,5 kg;
- morötter - 500 g;
- sura äpplen - 500 g;
- Bulgarisk peppar - 500 g;
- vitlök - 100 g;
- ättika 9% - 2 msk. skedar;
- salt är bra - 2 msk. skedar;
- socker - 100 g;
- kryddor.
beredning
Äpplen och bulgariska paprika tvättas, bearbetas och skärs i skivor av små storlekar. Tomater strimlas av skivor, och morötter bearbetas och hakas i bitar. Vidare förberedde alla grönsaker och frukter tillsammans med vitlök twist genom en köttkvarn. I den mottagna massan häller vi vegetabilisk olja, lite ättika, vi kastar svartpeppar, salt och socker efter smak. Den färdiga massan hälls i en emaljpanna, lägg på en spis och laga i 2 timmar på den långsammaste elden, omröring. I slutändan slänger vi de finhackade gröna, lägger ut söt och sur adzhika på burkarna, steriliserar i 20 minuter och lagrar det hela vintern, rullas upp med lock.
Söt adzhika för vintern
ingredienser:
- röd kapsum - 40 g;
- vitlök - 30 dentiklar;
- salt - 1 föremål;
- socker - efter smak
- Cilantro torr - 1 msk.
beredning
Peppar för natten vi häller brant kokande vatten, och sedan städar vi från frön och vi passerar genom köttkvarn. I en blender högger vi vitlöket, lägger till fint salt, socker till smak och krossad koriander. Vi kombinerar alla ingredienser i en djup kastrull, lägg den på elden och koka exakt 5 minuter. Vid slutet av tiden lämnar vi den färdiga adjikaen på burkar, rullar dem upp och lägger dem i kylskåpet. Vi serverar det som en sås för varma rätter.