Till skillnad från pannkakor av vete innehåller pannkakor som är lagrade på rismjöl inte gluten, vilket innebär att de är mer användbara och lätt att smälta genom vårt matsmältningssystem. I det här fallet är rispannkakorna själva mer försiktiga, men för att smaka, är de inte sämre än vanligt vete och kan serveras med liknande fyllningar.
Recept för pannkakor från rismjöl
ingredienser:
- ris mjöl - 1 föremål;
- socker - 1/2 tsk
- vatten - 1/4;
- mjölk - ett halvt sekel;
- salt - 1/2 tsk
- stärkelse - 2 msk. sked.
beredning
I en djup skål siktar vi rismjöl och stärkelse, tillsätt sedan salt och socker. Vatten och mjölk blandas och hälls gradvis blandningen till torra ingredienser, kontinuerligt omrör degen med en visp. Låt det färdiga testet stå i 20 minuter.
Stekpanna i brand och smörja med olja. Häll en 1/4 kopp deg på den uppvärmda ytan och fördela den i en stekpanna. Så fort dukens yta snubblar - vänd pannkaka till andra sidan och bruna den.
Indiska pannkakor från rismjöl på vattnet
Detta recept är skapat för dem som gillar tunna, krispiga, lacy crêpes, som kan serveras med kryddig chutney eller placera in färska grönsaker.
ingredienser:
- vatten - 1 föremål;
- rismjöl - 1½ msk.
- kummin - 1 tesked;
- salt - 1/3 tsk;
- asafoetida - nypa;
- hackad persilja - 3-4 msk. skedar;
- riven ingefära - 2 msk. skedar;
- vegetabilisk olja.
beredning
I en skål, somna rismjöl och blanda den med salt, malda kummin, asafoetida och tillsätt gradvis vatten. Den resulterande degen krossas med strimlad örter och riven ingefära, du kan dessutom lägga till lite hackad chili.
Stekpanna uppvärmd och smörjad med olja. På den uppvärmda ytan steka små delar av degen från båda sidor till den rudda färgen.
Lenten pannkakor på ris buljong
Förberedelsen av pannkakor på risbuljong praktiserades under lång tid, men efter att ha nått vår tid har detta recept inte förlorat sin relevans. Om du alltid drömde att den första pannkaka inte var klumpig, försök sedan ett recept på mager pannkakor på avkok av ris.
ingredienser:
- vetemjöl - 1 1/2 föremål;
- ris - ett halvt sekel;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- socker - 1 msk. sked;
- salt - efter smak
- läsk - 1/4 tsk.
beredning
Ris tvättas och hälls med en liter kallt vatten. Koka croupen tills den är klar och den resulterande buljongen hälls i en separat behållare (bör vara ca 500 ml). Kokt ris kan användas som fyllning för pannkakor. Nu är risbuljongen kryddat med salt och socker, vi lägger till mjöl och läsk till det. Som ett resultat bör du få en degkonsistens av mycket flytande gräddfil. Den färdiga degen hälls i portioner i en förvärmd och oljad stekpanna och stek från båda sidor till en rödaktig färg.
Söta rispannkakor
Denna typ av matlagning är inte särskilt dietisk, i själva verket är det enda som ändras mjöl, så den här matlagningsmetoden är idealisk för dem som inte tolererar gluten, eller för dem vars mjölklager inte har löpt ut i tid.
ingredienser:
- ris mjöl - 1 föremål;
- ägg - 1 stycke;
- salt - en nypa;
- mjölk - 1 föremål;
- socker - 1 msk. sked;
- honung, smör, nötter - för arkivering.
beredning
Blanda mjöl med salt och socker, tillsätt ägget till den torra blandningen och häll all mjölk. Slå vispa tills det är smidigt. Förvärm stekpannan över medelvärme och smörj den med olja. Häll en del av deg på ytan på stekpannan och stek den på båda sidor tills den är guldbrun. Vi serverar pannkakor varmt, smörj med smör, vattna honung och strö med hakade nötter.