Bland andra vinterämnen på hyllan glöm inte att alltid ta plats under burken - en annan klassisk georgisk satsebeli. Såsås kan enkelt förberedas för vinter hemma, och sedan äta det i kylan, servera kött, fisk eller till och med en enkel pitabröd.
Såsås med tomater - recept på vintern
Basen av satzer är alltid tomater, förutom de i den georgiska såsen sätter de vanliga ingredienserna till köket: koriander, vitlök, saffran, humle-soleli, även om det finns också versioner av såsen med dogwood, druvor, körsbärsplommon, vissa är vana vid att lägga lite adzhika (inte sås, men kryddor) för skärpa. Vi föreslår att du börjar med det enklaste och minimalistiska receptet, bra både färskt och i burk.
ingredienser:
- tomater - 2,4 kg;
- valnötter - 220 g;
- ett bunt av koriander;
- vitlökständer - 4 st.
- adzhika - 1 msk. sked;
- ättika - 5 ml.
beredning
När en mixer är tillgänglig, blir denna sås till roligt: de kastade alla ingredienserna i skålen, tryckte på knappen och slutade. Men om den kraftfulla enheten för slipning av komponenterna inte är tillgänglig kan allt ske med hjälp av köttkvarn. Passera tomater och valnötter genom den, blanda noggrant. I morteln gnugga vitlök tänder med gröna, en liten mängd ättika och salt. När grönska blir till potatismos och avger en intensiv smakberedning. Det är fortfarande att koppla tomaterna med riven gröna och sätta såsen i koka. Efter kokning sätter den georgiska såsåssås enligt detta recept på vintern i ca 15 minuter och hälls sedan i sterila burkar.
Saussås - recept för vinterlagning
Att anpassa den georgiska såsen till våra smakpreferenser hjälper tomatpasta, tack vare vilken smaken av den slutliga produkten kommer att få en uttalad sötma. Fläktar av den akuta kan komplettera såsen med en stor mängd Adzhika eller separat tillsätt hackad varm peppar.
ingredienser:
- tomatpasta - 75 g;
- färska tomater - 370 g;
- grön koriander - 85 g;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- adzhika - 1/2 tsk
- ättika - 10 ml;
- humle-suneli - 1 msk. sked.
beredning
Innan du förbereder såsen för vintern, skalla tomaterna. Hacka grönsakerna av koriander manuellt och tillsätt vitlökpasta till den. Sätt Adzhika, humle-suneli och lite ättika, den senare hjälper till att avslöja doften. Sedan kombinera alla ingredienserna och koka i 10 minuter efter kokning. Rulla i sterila burkar direkt efter beredningen.