I motsats till många domar är läckra och hälsosamma rätter inte alltid svåra att förbereda. Ett av dessa enkla recept är ärtsoppa med fläsk. Proteiner och essentiella jordnötsaminosyror i kombination med järn, zink och fläsk vitaminer är ett gott hav på din tallrik, så om du pratar om vilken sorts soppa du ska laga från fläsk, sluta på en ärta - ångra det inte!
Ärtsoppa med fläsk revben
Det är osannolikt att en läcker ärtsoppa med fläsk kan lämna någon likgiltig: rökt fläsk revben med dess kryddiga saltlösning och en delikat tjock ärtsbuljong måste definitivt smaka på ditt hushåll. Om du inte vet hur man lagar soppa från fläsk, så guidar vi dig med detta recept.
ingredienser:
- röka revben - 600 g;
- ärter - 350 g;
- lök - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- potatis - 2 stycken;
- salt, peppar, lövblad, gröna - för att smaka.
beredning
Ärtor tvättas och blötläggs i kallt vatten i 3-4 timmar (och mer önskvärt för hela natten). Ribben min och laga i 30 minuter, efter - ta ut och lägg buljongen i buljongen, koka tills mjuk (ca 1,5 timmar). Potatis städas och skivas med små kuber, från lök och morötter vi förbereder stek med tillsats av salt, peppar, gröna och laurblad. Stek potatisarna och sätt dem till färdiga ärtor och koka i ytterligare 10-15 minuter, tillsätt i sista stund de hackade revbenen, om så behövs, salt, peppar och strö med färska örter. Låt oss brygga, och häll sedan på tallrikar, ströda med croutoner och ost.
Ett sådant recept kan ändras något genom att koka revbenen parallellt med ärterna, och sedan skära av köttet från dem.
Ärtsoppa med fläsk - recept
Det här receptet är osannolikt att kallas klassiskt, men den ursprungliga matlagningstekniken och en intressant kombination av ingredienser ger dig en lika original smak. En sådan ärtsoppa av fläsk du är osannolikt att hitta i våra restauranger, men att laga det själv - uppgiften är möjlig.
ingredienser:
- gröna ärtor (frusen) - 900 g;
- ärtor (torkad) - 1 föremål;
- fläskkorg rökt - 800 g;
- lök - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- selleri - 1piece;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- olivolja - 1 msk. sked;
- limejuice - 2 msk. skedar;
- Salt, peppar, timjan, persilja - till smak.
beredning
Stort lök, morötter och selleri hällt med olivolja och baka i ugnen vid 210 grader 15-20 minuter. I en tjockväggig kittel lägger du: bakade grönsaker, torra ärtor, hela fläskstrumpor, timjan och peppar, häll alla sex glas vatten. Koka, då - minska värmen och grytan i 45 minuter. När tiden har gått tar vi skenet och lägger till den frusna polka pricken och persilja, gryta i 5 minuter. Vi slog soppen med en handblandare, men inte förrän homogenitet för att bevara konsistensen. Tillsätt citronsaften och stäng av spisen. Klar soppa spilldes på tallrikar och serverades, ströts med hackat kött.
Samma maträtt kan förberedas i en tjockväggig kombination för långsam matlagning ("slow cook'ere") eller multivark. För att göra detta sätts hackade grönsaker, torra ärter och kryddor i skålen på skåpet och hälls i 4 ½ glas vatten, lägg till skaftet och laga mat i "slow cooker" -läget i 4 ½ - 5 timmar. Glass ärter blandas i en blandare med persilja, blandas med ett glas buljong och hälls i soppa. Innan du serverar tillsätt citronsaft och kryddor. På grund av den långsamma matlagningen är ärtsoppa med fläsk mindre kalori och mer saftig. Bon appetit!