På vintern, när färska gröna ärtor är nästan omöjliga att hitta, kan det komma till räddning med sin noggrant frusna eller konserverad kollega. Använda sådana ärter kan vara var och hur du vill, vi, i recepten, kommer att göra flera läckra soppor baserade på burkbönor.
Soppa med konserverad ärtor - recept
ingredienser:
- konserverad ärtor - 230 g;
- olivolja - 30 ml;
- morötter - 110 g;
- vita lökar - 95 g;
- selleri (stjälk) - 70 g;
- skinka eller bacon - 85 g;
- laurelbladet;
- vatten - 1,2 liter.
beredning
Vi värmer en liten mängd olivolja i kastrullen och använder den för att spara de grundläggande soppgrönsakerna: tärnade vita lök, morötter och selleri. När grönsakerna når halvtid, är det dags att lägga till lite skinka eller bacon till dem, vilket gör smaken och aromen i soppen något mer rökt. När köttet är brunt, sätt ett laurelblad, blanda om allt, häll ärter (du kan tillsammans med vätskan) och fyll den med vatten. Täck disken med sopplocket och proto det i en halvtimme.
Krämig soppa med konserverad ärtor
ingredienser:
- konserverad ärtor - 320 g;
- vegetabilisk buljong - 1,2 liter;
- vitlök - 85 g;
- vitlöksklyfta;
- kräm - 90 ml;
- olivolja;
- en blandning av torkade italienska örter.
beredning
På uppvärmd oljegryta tinned ärter med lök och provencalska örter. Efter några minuter tillsätt vitlöksklyftan genom pressen till stekpannan och vänta ytterligare 30 sekunder. Vi förskjuter stekpannans innehåll i en kastrull och fyller den med vegetabilisk buljong. Eftersom buljongen redan är klar, och ärterna är mjuka, håll skålen i brand blir inte lång, bokstavligen 7-10 minuter. Nu är det dags att masha vår soppa med konserverad ärtor. Använd en mixer för detta ändamål, och vid behov, passera dessutom soppen genom en sikta. För att skålen ska ha en krämig smak, häll i lite fettflöde strax före servering.
Kycklingsoppa med konserverad ärtor
ingredienser:
- olivolja - 30 ml;
- vita lökar - 75 g;
- sötpeppar - 90 g;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- kycklingkött - 300 g;
- kycklingbuljong - 3 liter;
- Torkad oregano, kummin - 4 gram vardera;
- konserverad ärtor - 850 g.
beredning
Värm upp olivoljan i braziern, steka på det finhackade lök och paprika. När löken är transparent lägger vi grönsaker, vitlöksklyfta och torkade örter genom pressen. Så snart du hör doften - blanda innehållet i brazier med ärter och fyll det med buljong. Smäll i 15 minuter.
Medan soppen bryggs, ta hand om kycklingen. Blindmalet köttbullar från kycklingmjölk och koka dem i en hettbuljong tills det är klart.
Ärtsoppa med konserverad ärtor
ingredienser:
- konserverad ärter - 460 g;
- vatten - 1,8 liter;
- soppa uppsättning grönsaker (morötter, lök, selleri stjälkar) - 220 g;
- färsk fänkål;
- vitt vin - 35 ml;
- bacon - 3 skivor;
- mjölk - 300 ml.
beredning
I en stekpanna stekar skivor bacon och väntar, när från dem kommer allt fett att drunkna. På det resulterande fettet passerar vi de kakade grönsakerna i kuber och efter 6 minuters rostning fyller de med vitt vin och väntar tills hela vätskan är fullständigt indunstad. Vi lägger grönsaker för ärter, häll innehållet på pannan med buljong och koka i 12-15 minuter på medium värme. Lägg mjölken i buljongen, slå soppen med en mixer i en mos och låt den genom sikten för ökad enhetlighet. Klar soppa återuppvärmes och blandas med gröna dill. Servera med croutoner från vitt bröd.