När konversationen om det nationella ukrainska köket kommer, är en av de första som kommer ihåg ukrainsk borsch. Den rika, doftande och mycket hjärtliga handlar om det. Vill du lära dig att laga samma? Då väntar ukrainska borscht hemligheter på dig nedan.
Hur man lagar ukrainska borsch?
En riktig ukrainsk borsch är en fin, varm måltid. Denna mat är utsökt och hälsosam. Den innehåller mycket kokta grönsaker, och det här är fiber, vilket har en positiv effekt på matsmältningen. Så att den givna skålen hade en unik smak och arom, är det nödvändigt att följa sådana regler:
- Skålen kommer att bli rik, om du använder högkvalitativt färskt nötkött, fläsk eller fjäderfä, som du behöver koka med kryddor.
- Rödbetor ger skålen en unik röd färg. Om den strimlade grönsaken kokas under en längre tid, kommer färgen att försvinna. Den krossade produkten måste släckas med syra. Då garanteras rätternas rika färg.
- För smak i ukrainska borsch rekommenderar att lägga vitlök. Gör det bättre i slutet. Då kommer maten att ha en unik smak.
Recept av ukrainska borsch med dumplings
Borsch ukrainska, vars recept är representerat här kan betraktas som en traditionell maträtt med nationella rätter. En särskild näring ges till bönor, som tillsammans med kött är en utmärkt proteinkälla, mättar kroppen och ger den energi.
ingredienser:
- nötkött - 0,5 kg;
- tomatpasta - 5 msk. skedar;
- kålgaffel - 500 g;
- morötter - 1 stycke;
- kokta bönor - 500 g;
- betor - 1 st.
- potatisknölar - 5 st.
- lökfisk - 1 bit;
- vitlöksklyfta - 2 st.
- citronsaft färskpressad - 1 msk. sked;
- kryddor;
- vetemjöl - 400 g;
- ägg - 2 stycken;
- vatten 100 ml;
- olja - 50 g.
beredning
- Nötkött med kryddor laga mat tills det är mjukt. Dela sedan i bitar och buljongfilter.
- Skicka kålspån till pannan.
- Passa de krossade grönsakerna med citronsaft. När de blir mjuka, sätt tomaten vassla.
- Potatiserna skickas till en panna, och efter 15 minuter lägger de ner steken, bönorna och köttet.
- 10 minuter, salt, och i slutändan krossa vitlök gruel och lämnas för att infunderas under locket.
- För dumplings i mjöl hällt vatten, smält smör och ägg med salt. Blanda degen, rulla ut skiktet med en tjocklek av 5 mm.
- Form dumplings, kasta dem i kokande vatten och koka tills flytande till ytan.
- Klar ukrainsk borsch serveras till bordet med dumplings och gräddfil.
Hur man lagar ukrainska borsch med rödbetor?
Receptet på röd borscht i ukrainska innehåller nödvändigtvis betor. Denna produkt ger skålen en röd färg. I vissa regioner i Ukraina är grönsaker rostade, vissa gör det inte. Det enda undantaget är betorna, som skärs för att bevara färg.
ingredienser:
- Köttbuljong - 3 liter;
- potatisknölar - 300 g;
- Buryak - 150 g;
- morötter - 150 g;
- sötpeppar - 1 st.
- kålgaffel - 600 g;
- tomat - 150 ml;
- lök - 100 g;
- socker;
- ättika - 10 ml;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- kryddor.
beredning
- Bietmassa är tärnad med tillsats av vinäger.
- Den kokande vätskan fylls med hackade grönsaker, kokas i ungefär en kvart i timmen, sprids rödbetor och tomat.
- Salt, socker till smak, krydda med vitlök och insistera.
Hur man lagar ukrainska borscht med kött?
Borsch Ukrainian, ett klassiskt recept med kött, som är upplyst nedan, kommer att visa sig vara rik och tillfredsställande. Med denna första och andra för lunch behövs inte. Hemmet kommer att förbli fullt, nöjd och be om tillägg. En älskarinna kommer att få mycket komplimanger.
ingredienser:
- fläsk i benet - 600 g;
- morötter - 2 stycken;
- potatis - 200 g;
- kål - 0,5 kg;
- glödlampa av stor storlek - 1 st.
- betor - 200 g;
- tomatpasta - 50 g;
- olja - 40 ml;
- vitlöksklyfta - 2 st.
- sand socker - 1 tesked.
beredning
- Fläsk med lök och kryddor kokas.
- I buljongen låg de strimlade kålbladen och koka i en kvart i timmen.
- Skivade grönsaker är tillåtna, kryddat med tomatpasta, socker.
- Skicka potatiserna och blandningen från stekpannan till potten.
- Klar het är fylld med vitlök och serveras.
Ukrainska gås borsch
Från gåsen får du en rik buljong , som är bra att använda som grund för de första rätterna. Läckra ukrainska borsch med kött av denna fågel kommer att ta en ädel plats på bordet och lämnar inte någon hungrig. Detta är inte dietmat, men plattan av het första kommer att göra bra.
ingredienser:
- gås - 1 kg;
- kålgaffel - 600 g;
- potatis - 300 g;
- ättika - 10 ml;
- morötter - 150 g;
- Buryak - 200 g;
- lök - 150 g;
- puree tomat - 1 msk. sked;
- kryddor.
beredning
- En fågel med kryddor kokas.
- Råbetning skryts med ättika och stekt.
- Sätt morotlökblandning, potatismos och stek tills mjuk.
- I buljong kasta kål strå, potatis brusochki, häll blandningen från stekpannan efter en kvart timme.
- Klä vitlök och ge ukrainsk borscht att brygga.
Ukrainsk borsch med bacon
Borscht i ukrainska, det bästa receptet som väntar nedan, kommer att förvåna med sin unika smak. Hela hemligheten är i det gamla fettet. En ny produkt av denna effekt gör det inte. Gamla smörgås med vitlökmassa skapar en unik arom och smak.
ingredienser:
- Fläskhalsar - 1 kg;
- rödbetor - 150 g;
- lökfisk - 100 g;
- kålblad - 400 g;
- morötter - 100 g;
- tomater - 400 g;
- gammalt fett - 50 g;
- vitlöksklyfta - 2 st.
- dill - 50 g.
beredning
- Nacken är kryddad med kryddor.
- Röda och morotblandning med lök och tomater är stekt.
- I en kastrull skicka kål med potatis kuber, koka i 20 minuter, häll innehållet på stekpanna.
- Finkornig vitlök, dill och fett. Komponenterna gnids och skickas till hett.
- Innan serveringen insisterar den verkliga ukrainska borschen med den hemliga ingrediensen - det gamla fettet.
Ukrainska borsch - recept med bönor
För dem som föredrar vegetarisk mat eller snabb, finns det borscht ukrainska mager. Detta alternativ erhålls inte värre än vid tillsats av köttprodukter. På grund av innehållet i baljväxter erhålls en god måltid.
ingredienser:
- bönor - 1 glas;
- kål - 500 g;
- potatis - 300 g;
- betor - 200 g;
- morötter - 200 g;
- olivolja - 50 ml;
- grönsaker av dill och persilja;
- lök - 200 g;
- tomatpasta - 50 g;
- socker.
beredning
- Bönor blötläggs i 3 timmar, sedan kokt, tillsätt
- kål och potatis brusochki.
- Lök med morotbetmassa är stekt, sätt tomatpuré, häll i vatten, salt,
- socker och konserverade till mjukheten av grönsaker.
- Den resulterande blandningen skickas till resten av produkterna, de slänger de finhackade gröna och låt dem brygga.
Ukrainska borsch i multivark
Ukrainska borscht i multivarket, vars recept presenteras nedan slår med sin enkelhet. Men det betyder inte att smaken av maten kommer att lida. Tack vare matlagningsfunktionerna i denna apparat, kommer den första maträtten i multivarken ut fantastiskt gott.
ingredienser:
- buljong - 3 liter;
- kål - 300 g;
- betor - 200 g;
- potatis - 200 g;
- lök - 150 g;
- ättika matsal - 1 tesked;
- tomatpasta - 50 g;
- vitlök - 3 tänder;
- färska grönsaker av dill.
beredning
- Grunden för den ukrainska borschen i multivarken kommer att vara grönsakerna, klistrade in i olja på "Bake", med tillsats av vinäger, pasta, salt och socker.
- Till dem lägg till potatis, kål. Fyll med avkokning.
- Förbered dig för "Quenching" i 1,5 timmar, säsong med krossad vitlök massa, gröna och servera.