Kött serveras ofta med olika såser, köpas färdigt eller beredda självständigt, vilket givetvis är att föredra.
Hemma kan köttet förberedas med utsökta original såser från frukten av mogna Kalina, de är mest lämpade för fläsk eller kyckling.
Viburnumens frukt innehåller många användbara ämnen, nämligen vitaminer C och P, organiska syror, pektin, karoten och tanniner. Regelbunden säsong inkludering i Kalina-menyn förbättrar matsmältningen, utsöndringssystemet, det allmänna tillståndet i kroppen och förbättrar immuniteten. Tja, dessutom, såser, från viburnum - det är bara gott, för att inte tala om den underbara ljusa färgen. Det betyder att disken, kryddat med kalinovymisåsar, ser effektivt ut på bordet.
Hur man gör sås från en viburnum?
För att bevara de användbara ämnena som ingår i frukten av viburnum, värmer vi inte såsen under matlagning, än mindre kokar.
Smaken av mogna frukter av viburnum är surt-bitter, för att ge såsen en mer voluminös fyllig smak och för att kompensera för den bitterhet vi lägger till socker eller naturlig honung.
ingredienser:
- röd viburnum - 2 borstar;
- socker - 1 msk. sked;
- Vattenkokt kallt - 30-50 ml.
beredning
Vi ska tvätta bären på penslarna och skaka dem lätt, men vi väntar bättre en timme. 2. Låt oss komma ihåg bären med socker, så att de släpper saften, tillsätt lite vatten, rör om för att sockret ska försvinna. Vi kommer att gnugga massan genom en sikta. Det som återstår är inslaget i en ren dubbel gasbindklaff och pressad.
Här är såsen klar. Denna läckra vitamin kryddor är lätt att förbereda även i fältförhållanden, jakt, till exempel eller i picknick. Ofta i sådana situationer kan viburnum plockas rakt från grenen (utan sivor kan man på något sätt hantera).
Varm sås från Kalina till kött - recept
Detta recept är på något sätt mer komplicerat än det föregående.
Det antas att i en akut sås ingredienser som vitlök och varmrött peppar bör vara närvarande. Till smaker och smaker av vitlök, viburnum och peppar kombineras vi med citron i såsen.
ingredienser:
- röd viburnum - 2 borstar;
- honung naturlig - 1-2 msk. skedar;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- peppar röd;
- citron.
beredning
Viburnumens frukter kan undertryckas och vi kommer att gnugga sigten, så att benen separeras från resten. De resterande i sikten klämmer sig genom cheeseclothen.
Tillsätt till saft av viburnum, citronsaft, hackad vitlök och rödpeppar. Återigen, låt oss lägga till honung och blanda. Tätheten av såsen kan justeras genom tillsats av vatten.