I svampsäsongen blir en potatisfat med kantareller en kultskål i många hus. Matlagning från denna kombination kan vara en hel del ursprungliga godis: från enkel rosta till en utmärkt stek i potter. Alla typer av rika rätter convergerar för en familjen middag och för en högtidlig fest.
Hur man lagar kantareller och potatis?
För att läckra och ordentligt laga potatis med kantareller, förbereda svampen först, de måste noggrant granskas, rengöras och måste koka. Rengöring tar inte mycket tid, men chantereller kräver inte att filmen tas bort och de är sällan maskiga.
- Rätter av kantareller med potatis kan beredas på olika sätt. Med tanke på den olika tiden som krävs för värmebehandling av svamp och grönsaker, steka dem separat och blanda sedan i slutet av tillagningen.
- Om det finns en önskan att göra en gryta, stekas i potterna - svampen kokas separat, sedan rostad och halvkokt i en maträtt.
- I salladerna tillsättes chanterellerna marinerad eller helt stekt. Innan du lägger till sallad, måste du sätta på kantareller på en pappershandduk för att absorbera överflödigt fett.
Hur stekar man kantarellerna i en stekpanna med potatis?
Stektpotatis med kantareller - den enklaste skålen, som förbereds först efter svampplockningen. Kantareller Det är viktigt att koka i 10 minuter, torra och steka separat från potatiserna. Förse inte tillsättningen av lök, det kommer att tillföra en maträtt av saftighet och hjälpa till att maximera smaken av skogs svampar.
ingredienser:
- potatis - 6 st.
- kantareller - 400 g;
- lök - 1 stycke;
- olja;
- salt, peppar, örter.
beredning
- Skala och kokta kantarellerna torra.
- Läcka löken i en stekpanna, sätt in kantarellerna, steka tills de är kokta i olja.
- Under tiden stek potatisen, skär i remsor.
- Halvfabrikatskomponenter kombineras, salt och peppar, blandning.
- Leda på låg värme tills det är klart.
- Innan servering sprutas potatis med kantareller med färska örter.
Kantareller i gräddfil i en stekpanna med potatis
Extremt utsökt är kantareller i gräddfil och potatis. Skålen kommer ut väldigt öm, med en ljus skogs arom. För att laga gräddfilen är inte korkad, tillsätts den efter att elden är avstängd och skålen hålls under locket i 10 minuter. För en speciell smak tillsättes vitlök och i slutet skryts behandla med hackad dill.
ingredienser:
- potatis - 500 g;
- kantareller - 400 g;
- lök - 1 stycke;
- gräddfil - 150 ml;
- vitlök - 1 tand;
- salt, peppar, hackade örter;
- stekning olja.
beredning
- Sparce lök, släpp chanterelles, steka över medium värme tills kokt.
- Skaka potatis separat.
- Blanda ingredienserna, salt och peppar, rör om, stäng av värmen.
- Blanda gräddfil med hackad vitlök, lägg i en stekpanna, blanda.
- Potatis med kantareller ska stå under locket i 10 minuter, smälta med gröna och servera.
Grillad kantarell med potatis i ugnen
Bröd av kantareller med potatis - en enkel maträtt, tillagd utan krusiduller, så det är idealiskt för en oväntad ankomst av gästerna. Alla komponenter är enkla och finns i kylskåp för varje kock, ost som en del av receptet - ingrediensen är valfri, och gröna lök och vitlök kommer att tillföra en speciell kryddig smak och smak.
ingredienser:
- potatis - 5 st.
- svampar - 500 g;
- smör - 50 g;
- lök - 1 stycke;
- ost - 200 g;
- yoghurt eller mögel med låg fetthalt - 100 g;
- olja för stekning;
- gröna lökar - 4 fjädrar;
- vitlök - 2 tänder;
- salt, hackad dill.
beredning
- Kok kokt svamp, stek i smör tills hälften kokas, tillsätt salt.
- Forma bakfettet med smör, lager av potatis, lök, tillsätt.
- Sätt svampen.
- Blanda yoghurten och den hackade vitlökan, häll såsen över grillen, strö över osten.
- Bakade potatisar med kantareller i ugnen i 30 minuter.
- Innan servering sprinkla med hackade gröna lök och dill.
Chanterell sallad med potatis
En varm sallad med kantareller och potatis kommer att tilltala alla älskare av ovanliga godis. Denna aptitretare kompletterar perfekt delen av huvudrätten av köttet, mättas under lunchmenyn och vinn alla ätare med en ovanlig original smak. En speciell smak av snacks skapas av sparrisbönor, som passar bra med svampar.
ingredienser:
- svampar - 500 g;
- potatis - 4 st.
- gröna bönor - 200 g;
- Parmesan - 100 g;
- smör - 20 g;
- vegetabilisk olja för fritering
- gröna hackade - 1 handfull.
beredning
- Svampar koka 10 minuter, stek i smör tills kokt.
- Sätt svampen på en servett, stek bönorna i samma stekpanna.
- Skär potatis med rån, torka och steka i stekt, lägg på en servett.
- Kombinera alla de varma ingredienserna i disken, strö med gröna och riven parmesan.
Fläsk med kantareller och potatis i ugnen
Förbered kantareller med kött och potatis kan vara i form av tatar azu. Svampar i detta fall, använd saltad, de lägger färg till behandla och ersätter framgångsrikt de traditionella picklesna. Du kan baka en maträtt i en form, i en brazier eller i en kittel eller i portioner i krukor. Alla ingredienser är stekta i förväg: potatisarna är halvklara och köttet måste vara helt rostad.
ingredienser:
- kött - 400 g;
- potatis - 500 g;
- syltad svamp - 200 g;
- ratunda - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- morötter;
- olja för stekning;
- tomater - 3 st.
- vatten 100 ml.
beredning
- Stek köttet i oljan, skär i remsor, tills det är klart, tillsätt.
- Sätt köttet i en stekpanna, sprida svampen ovanifrån.
- Skär potatis med tjocka rån, stek tills guldbrun, salt.
- Stänk peppar, lök och morötter, häll över potatisarna.
- Från tomater för att göra en mos, blanda med vatten, häll i en form.
- Bakade potatisar med kött och kantareller i 30 minuter.
Gryta med kantareller och potatis i ugnen
Om det inte finns någon tid, gör du snabbt och enkelt en gryta med kantareller med potatis, men efter lite tid att klippa grönsaker och göra sås kan du skapa gott gott gott gratin. Skålen kommer att uppskattas av alla älskare av europeisk mat, och connoisseurs kommer definitivt att lägga till klassiska svampdrycker.
ingredienser:
- potatis - 4 st.
- svampar - 300 g;
- lök - ½ st.
- ost - 150 g;
- kräm - 200 ml;
- mjölk - 100 ml;
- vitlök - 3 tänder;
- smör - 50 g;
- Muscat - 1 nypa;
- salt, peppar.
beredning
- Sparce lök, steka svampar.
- Skär potatisarna i tunna cirklar.
- Stek i vitlök, häll i grädde och mjölk, krydda med muskotnöt.
- Sprid potatisarna i såsen, pripuskayut tills halvfabrikat.
- Sprid i en värmebeständig form av lager av potatis och svampsteg, häll den kvarvarande såsen.
- Topp med en generös strö av riven ost, baka i 20 minuter och grilla i 3 minuter.
Potatis med kantareller i krukor i ugnen
En läcker festlig maträtt, som varje kock kommer att hantera - en potatis i ugnen med kantareller och ost, bakad i en serveringskruka. Det är lämpligt att lägga till kött, helst kyckling, du måste steka bitarna i förväg. Alla komponenter i tanken läggs halvfabrikat, så tiden för bakning kommer att behöva ett minimum.
ingredienser:
- potatis - 4 st.
- kantarell - 500 g;
- filéer - 300 g;
- marinerad lök - 1 st.
- smör - 100 g;
- ost - 200 g.
beredning
- Potatis laga till hälften klar, distribuera till krukor.
- Salt och lägg på en smörbit.
- Skär köttet, steka tills det är guldbrunt, lägg till, sätt i krukor. Topp med halvringar av syltade lökar.
- Svampsteg, lägg på toppen av lök, häll lite vatten, tår med ost.
- Bakade potatisar med ost och kantareller i 30 minuter.
Pie med kantareller och potatis
Färska kantareller med potatis och ost - en idealisk uppsättning ingredienser, där du får en god fyllning för en mellanmålskaka. Som utgångspunkt är det bättre att föredra sandprovet, om det inte finns någon tid för dess förberedelse, kommer puffjäst också att passa. Tiden för bakning kommer att gå väldigt liten, eftersom komponenterna är redo.
ingredienser:
- shortbread deg är inte söt - 500 g;
- potatis - 3 st.
- svampar - 400 g;
- ost - 200 g;
- ägg - 1 stycke;
- olja för stekning;
- gräddfil - 100 ml.
beredning
- Rulla degen smidigt, lägg den i formen, sticka, klippa av kanterna.
- Sätt pergament över degen, täck med ärter, baka i 20 minuter.
- Koka potatisarna, skär i cirklar.
- Smaka på svampen.
- Blanda ägget med gräddfil.
- I degen lägga ut skikten av svamp och potatis, häll såsen, strö rikligt med ost.
- Baka i 15 minuter. Klipp helt kylt.
Kantarell med kantareller i multivarken
Braised potatis med kantareller är en oöverträffad och tillfredsställande maträtt som säkert kan serveras till personer som följer en diet eller ansluter sig till en mager meny. Frånvaron av köttkomponenter påverkar inte smakens smak. Allt som krävs av kocken är att steka svampen och förbereda grönsakerna, resten kommer med framgång att utföras av multivar.
ingredienser:
- potatis - 600 g;
- svampar - 500 g;
- lök - 1 stycke;
- vatten - 2 objekt;
- olja, salt.
beredning
- På "Zharke" salivera löken och steka svampen.
- Tillsätt hackad potatis, tillsätt salt, häll i vatten.
- På "Quenching" kocken i 40 minuter.