Kalina har länge varit känd som en underbar helande anläggning. Det första omnämnandet av behandlingen av viburnum går tillbaka till 1500-talet. Och botande egenskaper är inte bara bär, men lämnar också, ben och jämn barkbuske. Men ändå upptar bären den första platsen när det gäller vitamininnehåll. De har följande vitaminer: C, A, E, K, B9. Och innehållet av C-vitamin i Kalina är ännu större än i citron.
Bland andra användbara ämnen i Kalin är pektiner som främjar avlägsnandet av radionuklider, strontium och kobolt från kroppen.
Samla bär av viburnum sker på hösten efter de första frostarna. Det är under denna period att bären förvärvar en viss söt smak.
Användbarheten av viburnum kan argumenteras under en mycket lång tid, vilket bara är dess ovärderliga hjälp för förkylning, med ökat tryck, med kramper. Men för att kunna använda bär under lång tid måste du veta hur man förbereder viburnum för vintern.
Populära recept för att laga rött viburnum för vintern
Kalina med honung för vintern
Det första receptet ägnas åt förberedelsen för vintern av viburnum med honung. För att göra detta måste du skicka Kalina bär med kokande vatten efter att ha torkat dem genom en sik för att bli av med gropar och skal. Du kan också använda en colander. Den resulterande massan blandas med honung i ett en-till-ett-förhållande och sätts på ett kallt ställe. Kalina med honung är redo för användning på en vecka.
Viburnum med socker för vintern
Att skörda bär till vintern för detta recept måste du ta för varje kilo bär för 0,5-0,7 kilo socker. Kalina bör tvättas noggrant och torkas på pappershanddukar. Sedan, i rena glasburkar fyller du upp viburnum med socker och socker så att bären är helt täckta med socker. Vi stänger burkarna med capronhattar och lägger dem i kylskåpet.
Kalina i sockersirap, eller hur man stänger viburnum för vintern
För matlagning behöver du 1 kg viburnum, 400 g socker, 600 ml vatten. Som i föregående recept måste kalina bär tvättas och torkas. Medan bären torkar, sterilisera burkarna. Du somnar i burkarna, fyll den med sockersirap (socker / vattenförhållandet två till tre) och sterilisera burkarna. Halv liter burkar steriliseras i ca 15 minuter, liter ungefär en halvtimme. Efter sterilisering rulla burkarna med metallöverdrag.
Från ok från viburnum för vintern
Det finns flera sätt att förbereda saften.
- Du behöver 1 kg viburnum, 250 ml vatten, socker eller honung. Viburnumens frukter måste undertryckas och pressas ut den resulterande saften. De återstående skinnen och benen koka i vatten i 10-15 minuter, avkok för att filtrera och blanda med saften. Tillsätt socker (honung) till smak, förvara på en sval plats.
- Du behöver 1 kg viburnum, 1 kg socker. Viburnum bär bör blancheras i kokande vatten i ca fem minuter. Därefter fyller du dem med socker och låt det brygga i 10-15 dagar. Töm sedan den resulterande massan. Håll juice på en sval plats.
Kalinajuice är mycket användbar, men du kan inte dricka den ospädd eftersom den är mycket koncentrerad.
Kalinovy Morse
Du behöver 250 ml sockerrörsjuice, 1 liter vatten, socker eller honung. Viburnumens saft bryggs med kallt kokt vatten, tillsätt socker eller honung efter smak och insistera i ca 5 timmar.
Sirap från Kalina för vintern
För beredningen av sirap behöver du 1 liter juice, 2 kg socker, 10 g citronsyra. Sockersaften blandas med socker, kokas. Då måste du avlägsna det bildade skummet, tillsätt citronsyra och koka i ytterligare 5 minuter. Efter filtrera sirapen genom gasbind och häll i flaskor (burkar) för förvaring. Oavsett hur du bestämmer dig för att förbereda viburnum för vintern, förlorar det fortfarande inte sina användbara egenskaper, och kommer att bli till räddning i händelse av sjukdom.