Älskare av kött kommer förmodligen att uppmärksamma receptet på rullar av fläsk. Delikat fläsk kombineras med ett stort antal fyllningar, vilket gör denna maträtt universell för alla ätare. Det bör också noteras att storleken på rullarna beror på dess roll på bordet, eftersom det kan bli både ett litet portionat varmt mellanmål och en full kötträtt.
Pork rullar fyllda med ost i ugnen
ingredienser:
- fläsk - 500 g;
- ost - 200 g;
- skinka - 150 g;
- vegetabilisk olja;
- salt, peppar - till smak;
- gröna lök - 3-4 fjäderdräkt;
- Provencalska örter - 1/2 tsk.
beredning
Fläsk (helst länd eller massa) skärs i tunna skivor. På samma sätt gör vi detsamma med skinka. Antalet skinkor ska motsvara antalet bitar av fläsk.
Ost gnugga på en fin rivare och blandad med hackade gröna lök och provencalska örter.
Fläsk är slagen så tunt som möjligt, salt, peppar, lägg en tunn skiva skinka ovanpå hakan. Avsluta fyllningen med en matsked ostblandning och stäng av valsen.
Vi lägger rullarna i en smurt maträtt för bakning och häll lite olja på toppen. Baka maträtten i 20 minuter vid 180 grader.
Porkrullar med fyllning av pommes frites
ingredienser:
- fläskkött (lök) - 1 kg;
- mushrooms - 200 g;
- pommes frites - 100 g;
- hård ost - 50 g;
- rött torrt vin - 50 ml;
- Balsamvinäger - 1 msk. sked;
- Dijon senap - 2 msk. skedar;
- salt, peppar - till smak;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- ingefära torkad - 1/3 tsk.
- vegetabilisk olja.
beredning
Fläsk skuren i medaljonger och slog av i tunna skivor. Stänk köttstycken med salt och nedsänk i marinaden, bestående av en blandning av balsamvinäger, vin, senap, passerade genom en press vitlök, ingefära och svartpeppar. Köttet bör marineras i 20-30 minuter.
Mushignons mala och steka på hög värme tills fuktigheten avdunstar helt. Glöm inte att krydda svampen efter smak. Pudonplommon hälls med kokande vatten i 5 minuter, varefter vi skär i smala remsor. Vi gnuggar osten på en liten rivare.
Vi lägger mashed bitar av kött på arbetsytan och sprida chop fyllning från svamp, pommes frites och ost till en kant. Vi vänder allt till en rulle och lägger den i en bageri. Täck formen med fläskvalsar med folie och skicka allt för att baka i 20 minuter vid 180 grader.
Rull av fläsk med fyllning
ingredienser:
- fänkål frön - 2 msk. skedar;
- svartpeppar ärtor - 1 tesked;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- färsk timjan - 1 gäng;
- olivolja - 3 msk. skedar;
- fläskmag - 2 kg;
- citron - 2 stycken;
- salt - efter smak.
beredning
Kryddor stekas i en stekpanna utan olja i några minuter, varefter vi häller dem i en murbruk, lägg också till en bra nypa salt och 3 vitlöksklyftor. Vi knådar allt innehållet i morteln med hjälp av en pistil i en pasta. Vi sprider pasta med olivolja.
Vi vrider brisketten i ett jämnt lager med hjälp av en kniv och en kökshammare. Skiktets totala tjocklek är ca 2-2,5 cm. Smörj köttet med en pasta med kryddor och vitlök och båda sidorna, varefter vi sätter brisketten i en rulle och dra åt den med garn. Lämna köttet i kylskåpet för natten.
Så snart rullen är klar för bakning, smörj huden på brisket med salt och en matsked smör. Vi lägger rullen på en bakplåt och baka i 6 timmar 30 minuter vid 180 grader. Efter en tidslängd rinner vi rullen med saften av två citroner och sänker värmen till 160 grader. Vi fortsätter att laga mat i ytterligare 2 timmar. För att skalet grep och blev krispig, höja temperaturen till 200 grader och förbered rullen ytterligare 30 minuter. Efter det färdiga köttet vilar i 30 minuter under folien, varefter det kan serveras till bordet.