Från vinbäret är inte bara läckra compotes och sylt. Recept av en god vinbärssås väntar på dig nedan.
Currant sås för vinter - recept
ingredienser:
- röda vinbär - 2 kg;
- kanel och kryddnejlika, doftande och svart jordad peppar - 10 gram;
- socker - 900 g;
- bordsvinäger - 180 ml.
beredning
Vi omvandlar röda vinbär i puré på något bekvämt sätt. Vi häller den i en kastrull och skickar den till kaminen. När massan börjar gurgla, reduceras elden till ett minimum. Massan bör inte koka. Tillsätt socker i portioner och blanda. När allt socker har hällts i, tillsätt kryddor och ättika. Koka 5 minuter och skicka på ångade burkar. Vinbärsvin till kött för vintern kan förvaras vid rumstemperatur.
Rödvinssås med vitlök
ingredienser:
- mogna röda vinbär - 1,5 kg;
- chili peppar - 1 st.
- socker - 20 g;
- en blandning av paprika - ½ tsk
- salt - 15 g;
- vitlök - 6-8 dentiklar.
beredning
Bären tvättas, krossas med köttkvarn eller blender. Sedan passerar vi genom en sik för att eliminera benen. Vi lägger vallmo genom pressen vitlök och chili peppar. Tillsätt socker, salt och blanda det bra. Allt är råsås sås med vitlök klar!
Black currant sås för vinter - recept
ingredienser:
- vatten - 300 ml;
- currant svart - 550 g;
- bitter peppar - halv;
- socker - 125 g;
- Markkorjander , paprika - 1 tesked;
- sötpeppar (ärtor) - 6 st.
beredning
För såsen passar endast helt mogna bär. Vi tvätta dem, riva av svansarna. Vi lägger dem i en panna, häll i vatten, sätt peppar. Vi lagar curranten i ungefär en kvart i timmen och mala den genom en sikta. I denna puré, tillsätt socker, paprika, koriander och hackad peppar i små kuber. Koka såsen i ungefär en kvart i timmen. Under denna tid kommer det att tjockna väl. Häll det i burkar och stäng.
Spicy svart currantsås för vintern
ingredienser:
- currant svart mogen - 1 kg;
- svartjordpeppar - 15 g;
- muskotnöt, paprika, basilika - 10 gram vardera;
- grönsaker av dill - 30 g;
- vitlök - 8-10 dentiklar;
- salt.
beredning
Jag tvättar min vinbär och torkar det bra. Vi lägger den i en mixer, vi lägger till tidigare krossad dill och vitlök. Där skickar vi alla nödvändiga kryddor och salt. Sedan maler vi allt. Vi lägger sås i steriliserade burkar, kork och gömmer sig i kylan. Njut av din aptit!