En underbar maträtt för dagliga menyn - kål gryta med revben. Och i förberedelsen av denna helt vanliga mat kan du enkelt utmärka, som olika typer av kål i olika tillstånd (färskt, sylt, surt) och kött av olika djur.
Det traditionella alternativet - rökt fläsk revben, stuvade med färsk, brunn, eller surkål (sylt, saltad eller sylt kål, förstås måste du först skölja).
Stewed kål med rökt revben
ingredienser:
- revben av rökt rökt (med en skiva av fett) - ca 500 g;
- vitkål - 1 liten gaffel;
- vinvit eller rosa olaserad bord (eller lätt levande öl) - ca 60 ml;
- lök - 1-2 st.
- vitlök - 2-4 kryddnejlika
- gröna är olika färskt;
- torra kryddor (kryddnejlika, pepparkorn, lövblad och andra) - efter smak.
beredning
Vi skär och skur fläsk ribben. Skär bitar av fett och skär dem i sprickor, varifrån vi värmer fettet i kålen, och steka lök, skivad i kvartringar. Tillsätt revbenen och stek den till ljusbrun-guldfärgad nyans. Tillsätt hackad kål och kryddor. Rör och gryta till färdig kål (revbenen är klara) vid låg värme, täcka locket, rör om och om. Under processen lägger vi till vin och, om nödvändigt, vatten, och nära slutet - lägg till tomatpasta. Du behöver inte salt - i rökt salt är nog.
Klar gryddkål med revben läggs ut på tallrikar och rikligt kryddat med hackade örter och vitlök.
Det blir mycket mer användbart vid beredningen av denna maträtt att använda inte rökt kött, men färska rå köttprodukter. I så fall ser tekniken lite annorlunda ut.
Recept för stewed kål med fläsk revben
- revben av fläsk eller kalvkött - ca 500 g;
- en bit av svin - 50 g (kan ersättas med vegetabilisk olja);
- vitkål - 1 huvud av medelstorlek;
- lök - 1-2 st.
- morötter - 1 stycke;
- vitlök - 2-4 kryddnejlika
- tomatpasta - 1-2 msk. skedar;
- gröna är olika färskt;
- torra kryddor (koriander, kummin, pepparkorn, kryddnejlika, vikblad och andra) - enligt din smak.
beredning
Morötter skärs i korta tunna rånar och lök - kvartringar. En bit av svamp krossas i knäckor och vi värmer från dem fett i kålrullen. Låt oss skära den hackade löken med morötter. Lägg till de hackade revbenen och kryddorna. Lätt steka alla tillsammans, rör om med en spatel (i ca 5-8 minuter). Minska eld och gryta i ca 30-40 minuter, stäng locket, om nödvändigt, rör om med en spatel och hälla vatten. Närmare i slutet av processen, lägg till tomatpasta, hackade gröna och vitlök.
Ribben med kål kan serveras lätta bordsvin, kymmel och / eller lätt öl.