Stekt, kokt, bakat eller på annat sätt kokta kalkonfiléer är recept som är lätta att göra, och disken som gjorts av detta kött är användbar och kalorier, vilket särskilt hjälper tillhängarna av en hälsosam kost. Du kan laga enkla dagliga godisar och förvåna gäster med ovanliga högtidliga måltider.
Så gott att laga kalkonfiléer - recept
Att förbereda läckra kalkonfilé recept är inte nödvändiga! Eventuella rätter kommer att visa sig vara perfekta, aptitretande och kommer att vädja till varje äter. Köttet är mycket känsligt, mager och i motsats till kyckling är det fibröst och mer mättat.
- Nybörjare kockar kan laga rätter från kalkonfilé enligt grundläggande recept: kotletter, schnitzels eller goulash. Börja sedan baka eller skapa mer komplexa godisar.
- För att förhindra att köttet blir torrt måste du välja en bra marinad för kalkonfilé. Vanligtvis bryts brösten med smörgås och lämnas i en halvtimme för att mätta smakerna och mjukna fibrerna.
- Kokt kalkonfilé, sopprecept, till exempel, det är bättre att laga mat inte bara från bröstet. Kött från benen eller vingarna kommer att göra mer, så disken blir mer smaklig.
Hur man lagar kalkonfiléer i ugnen?
Bakad kalkonfilé enligt receptet nedan, som adherenterna till en hälsosam kost, lämplig för barnmenyn. I varm form kommer det bakade bröstet att fungera som huvudrätten och kommer att komplettera alla garneringar, och i kylan blir det en utmärkt komponent för smörgåsar som ersätter en olönsam korv.
ingredienser:
- filéer - 700 g;
- kefir - 200 ml;
- citronsaft - 2 msk. l.
- Basil, oregano, citrontimme - för ½ tsk;
- salt.
beredning
- Blanda kefir med örter, juice och salt.
- Tvätta filéet, torka det, gör några snitt på ytan.
- Sätt köttet i marinaden, skicka till kylskåpet i 1 timme.
- Skruva bröstet i folie, täta, baka i 30 minuter vid 200.
- Stäng av elden, förläng kalkonfiléens matlagning i ytterligare 20 minuter.
Kotletter från kalkonfilé
Att steka kalkonfilén i en stekpanna är det enklaste sättet att snabbt mata det hungriga hushållet. Ett bra alternativ att förbereda en utsökt maträtt kommer att vara cutlets, de borde hahackas, så behandlarna blir juicier, bitarna kommer att kännas, och du kan servera dem med absolut någon sidrätter. För att försiktigt och fin klippa filéen behöver den lite frost.
ingredienser:
- filéer - 500 g;
- lök - ½ st.
- färsk dill - 20 g;
- vitlök - 2 tänder;
- paprika - 1 tsk;
- salt, svartpeppar, timjan;
- gräddfil - 2 msk. l.
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 2 msk. l.
beredning
- Skär filéen med en liten kub, hugga lök och dill.
- Blanda köttet med örter, lök, vitlökhackad.
- Introducera ägg, gräddfil, salt och kryddor.
- Rör om, tillsätt mjöl, skicka till kylskåpet i 30 minuter.
- Stek på varm olja, sprida mycket med en sked (som fritters).
- Brun från båda sidor till guldbrun.
Turkietfilé i krämig sås
Den sauterade kalkonfilén i flamsås är recept som kännetecknas av både enkelhet och samtidigt en ovanlig, utsökt smak. En utmärkt variant av en sådan behandling är biff stroganoff med svamp. Ansök om denna skål och skog, och torkad boletus och allestädes närvarande mushrooms.
ingredienser:
- kalkonfilet - 500 g;
- svampar - 300 g;
- lök - 1 stycke;
- kräm - 200 ml;
- vitlök - 1 tand;
- vitt vin - 50 ml;
- salt, peppar, rosmarin.
beredning
- Klipp filéen i smala remsor, bruna med olja i stekpanna, sätt på en servett för att absorbera fett.
- I samma pan, spara löken, tillsätt svampen, steka tills vätskan avdunstar.
- Återgå kött till en stekpanna, häll vin, grädde.
- Salt, krydda med kryddor, simma kalkonfiléen med svamp, rör om tills såsen förtorkar.
Rulle av kalkonfilé
Baka kalkonfiléer i ugnen i folie är möjlig med ett mycket ovanligt recept, fyll på rullen med torkade aprikoser och fransk sädessock. En sådan behandling kommer inte att gå likgiltig och den mest krävande gourmet. I den traditionella versionen smälter denna maträtt i en doftande sås i en stekpanna, men i en bakad form blir mellanmålet mer dietiskt och ömt.
ingredienser:
- kalkonfilet - 1 kg;
- torkade aprikoser - 200 g;
- vitt vin - 200 ml;
- mjuk olja - 1 msk. l.
- Fransk senap - 2 tsk.
beredning
- Klipp torkade aprikoser fint, tillsätt vin, lämna i 30 minuter.
- Skär filéen med plattor, lägg ett lager på ett ark av folie.
- Salt och fett med senapsolja och senap.
- För att distribuera torkade aprikoser, rulla rullar.
- Häll resten av vinet, som kvarstår efter blötläggning av torkade aprikoser.
- Täta kuvertet, baka i 60 minuter vid 180.
Chops från kalkonfilé
Bara, snabbt och nästan utan att behöva förbereda kotletter från kalkonfiléen i smeten . Degen kan göras enligt ett grundläggande recept på 3 ingredienser, men du kan också variera kompositionen genom att lägga till ostflis, senap och aromatiska kryddor. Under alla omständigheter kommer det att finnas en utmärkt saftig behandling i ett rostigt krispigt skal.
ingredienser:
- filéer - 1 kg;
- ägg - 3 stycken;
- senap - 2 msk. l.
- gräddfil - 2 msk. l.
- mjöl - 3 msk. l.
- ost hård - 50 g;
- salt, paprikapulver, en blandning av paprika.
beredning
- Klipp filéen portionsvis, lite avskräcka, salt, krydda med peppar.
- Slå ägg, tillsätt grädde och senap, lägg till riven ost och mjöl, krydda med paprika och salt.
- Strö med mjöl, doppa in i deg, stek i olja på båda sidor tills det är mörkt guld.
Turkietfilé med potatis i ugnen
Baka kalkon lårfiléer i ugnen är inte alls svårt, vilket resulterar i att en utmärkt maträtt kommer ut, som passar både firandet och hemmet middagen. För att genomföra detta recept behöver en ärm, komplement kompositionen kan vara svampar, alla möjliga grönsaker. 20 minuter före utgången av matlagningen måste förpackningen klippas så att bitarna är ordentligt förgyllda.
ingredienser:
- filéer från kalkonlår - 1 kg;
- potatis - 1 kg;
- salt, peppar, paprika, timjan;
- vegetabilisk olja - 3 msk. l.
- vitlök - 3 tänder.
beredning
- Klipp köttet är inte stort.
- Skala potatis, skära, tvätta och torka.
- Blanda köttet med potatis i en skål, tillsätt salt, krydda med kryddor, salt, smör och vitlökhackad, blanda.
- Lägg alla ingredienser i en ärm, försegla, från ovan gör några punkteringar.
- Baka i 40 minuter, skära förpackningen, koka i ytterligare 20 minuter.
Turkietfilé på franska i ugnen
Rostade kalkonfiléer är recept som är otroligt lätta att genomföra. Kött på franska bakat snabbt, det är viktigt att inte sakna beredskapens ögonblick, så att koteletterna inte överdriver. Lök marineras i förväg, i ättika bör det vara minst 2 timmar, för att påskynda processen, före betning, häll halvringen med kokande vatten.
ingredienser:
- kalkonfilet - 1,5 kg;
- marinerade lökar - 2 st.
- majonnäs;
- ost - 200 g;
- salt, curry, smör.
beredning
- Skär fileten med tallrikar, avskräcka.
- Lägg köttet på ett oljat bakplåt, tillsätt salt, krydda med curry.
- Fördela löken, häll på majonnäsnät, strö med ost.
- Bakad kalkonfilé med ost i ugnen i 30 minuter.
Turkietfilé i sojasås
Rostad kalkonfilé i karamelsås är en oöverträffad maträtt, som kommer att uppskattas av älskare av asiatisk mat. Grunden för marinaden är sojasås, så salt kan inte användas, för juiciness i kompositionen finns det apelsinjuice och chili flingor, kommer denna kombination inte lämna någon likgiltig.
ingredienser:
- kalkonfilet - 500 g;
- sojasås - 5 msk. l.
- honung - 100 g;
- apelsinjuice - 100 ml;
- sesamolja - ½ tsk;
- stärkelse - 1 msk. l.
- flingor av chili - ½ tsk;
- Torkad vitlök - ½ tsk;
- sesamfrön - 1 tsk.
beredning
- Kombinera sojasås, frön och sesamolja, torr vitlök, apelsinjuice, chili, honung.
- Klipp köttet inte stort, tillsätt lite, lägg i sås, tillsätt stärkelse, blanda.
- Låt köttet marinera i 1 timme.
- På grillad olja, stek köttet, häll kvar marinaden, förtjocka tills kondens och karamellisering.
Turkietfilé med grönsaker
Förbered kalkonfiletet i ärmen för att baka kan vara i sällskap med alla slags grönsaker, i vilken komposition som helst kommer att bli en utmärkt behandling som kommer att mätta även den mest hungriga ätaren. Du kan använda säsongens grönsaker eller använda en frusen blandning. Skålen kommer att vara klar på 40 minuter, med hänsyn till beredningen av ingredienserna.
ingredienser:
- Kyllingens höftfilé - 1 kg;
- ratunda - 2 stycken;
- morötter, lök - 1 st.
- tomat - 2 st.
- varm peppar - 1 pod;
- orange - 1 bit;
- salt, curry, vegetabilisk olja;
- korn senap - 2 msk. l.
beredning
- Blanda slumpmässigt skurna grönsaker, hackad peppar, apelsinmassa och skivfilé i en skål.
- Smaka med kryddor, salt och smör, tillsätt senap, rör om.
- Sätt all massa i ärmen, försegla, gör punkteringar.
- Baka i 30 minuter vid 200 grader, skära paketet, koka i 10 minuter.
Turkiet filéssoppa - recept
Läckra, dietsoppa av kalkonfilet bör inte kokas med rost, för att inte förstöra dess användbara egenskaper. Buljongen kommer att kokas snabbt, för tillverkningen är det möjligt att applicera en filé från ett bröst, ben och vingar, så att skålen kommer att lämna mer smaklig. Från kryddor är det bättre att använda färska gröna och torkade basilika.
ingredienser:
- kalkonfilet - 300 g;
- vatten - 4 liter;
- lök, morötter - 1 st.
- pasta - 2 handfuls;
- strängbönor - 200 g;
- potatis - 3 st.
- dill - 20 g;
- torr basilika - 1 tsk
- salt, en laurel.
beredning
- Från filéer och vatten koka buljong, med kokning för att ta bort bullret.
- Kasta hela skalen, koka i 2 timmar.
- Klipp löken, hugga skivad potatis och morötter, koka till hälften kokad.
- Sätt bönorna, pasta, koka i 10 minuter.
- Smaka med salt, krydda med basilika och laurel, stäng av elden, skugga med gröna.
Turkietfilé i multivark
Bara kokta och läckra kommer den stewed kalkonfilén med potatis i multivarken. För att genomföra idén behöver du inte stå på ugnen länge och följa processen, smarta ugnen gör allt själv, kocken måste förbereda och ladda produkterna. Tillägget grytan kan vara några grönsaker, välbetalda tomater, ratunda och kryddig peppar.
ingredienser:
- kalkonfilet - 500 g;
- potatis - 400 g;
- ratunda - 1 stycke;
- lök och morötter - 1 st.
- vitlök - 2 tänder;
- tomat - 1 st.
- varm peppar - 1 stycke;
- vatten - 500 ml;
- vegetabilisk olja - 1 msk. l.
- gröna, salt, timjan.
beredning
- Skär några ingredienser slumpmässigt, lägg i skålen.
- Salt, häll i olja, vatten, krydda med kryddor.
- Koka i 40 minuter i "Quenching" -läget.
- Efter signalen, kasta grönarna, lämna "Håll värme" i 20 minuter.
Turkietfiléen ångas i multivarka
Kalkonfilén för ångkokning kan kokas i en dubbelkokare och på en panna- och siktkonstruktion, men om en multivark är tillgänglig är det här det bästa sättet att förbereda en maträtt. För att säkerställa att köttet inte kommer ut för färskt, marineras det med tillsats av kryddor. I tanken till kalkon kan du kasta grönsaker och laga maträtt med garnering.
ingredienser:
- filéer - 300 g;
- salt, peppar, humle-suneli;
- frysta grönsaker - 200 g.
beredning
- Skär kött, gnid med salt och kryddor, lämna i 20 minuter.
- Häll i vattnet (enligt instruktionerna), montera ångbåten, lägg upp köttet och grönsakerna.
- Under locket förbereda läget "ångning" 30 minuter.