Traditionellt för det amerikanska julbordet är bakad kalkon fortfarande alltmer populär i vårt land. Och inte alla husdjur vet hur man förbereder det ordentligt. Och du måste börja med att välja en fågel. Bättre passform frisk. Fryst måste värmas upp i förväg, på ett naturligt sätt, och detta kan ta mer än en dag. Så var tålmodig, tro på dig själv och följ noga anvisningarna i recepten. Allt på dig att dyka upp!
Receptet för att laga kalkon helt i ugnen
ingredienser:
- kalkon - 3 kg;
- olivolja - 1/2 kopp;
- rosmarin - 3 grenar;
- salt - 1 msk. sked;
- svartpepparpulver - 1 tesked.
beredning
Slaktkroppen tvättas väl, efter att vi har tagit bort rester av vatten med en pappershandduk. Skär av nacken och den extrema fallan av båda vingarna - om inte, kommer de att börja brinna när kalkonen fortfarande är halvbakad och hela kadaftet luktar att brinna. Från en blandning av olja, rosmarin, salt och peppar förbereder vi marinaden, som överallt (både ute och inne) är belagd med en fågel. Vi skickar kalkon i flera timmar i kylskåpet. Klar kött är inte bara ömt, men också doftande.
Kakan är bakad i ugnen för detta recept, kalkon är bra och utan fyllning, men du kan göra det med grönsaker, svampar, kokt halv bokhvede eller ris, äpplen och till och med druvor. Det beror på dina önskemål. Men överdriv inte det - du kan inte sticka en slaktkropp för hårt.
Vi packar kalkonen med folie och lägger den på oljad bakplåt med baksidan ner. Vi skickar bakad i ugnen vid en temperatur på 200 grader. På frågan om hur man förbereder en kalkon i ugnen svarade vi. Men hur mycket att laga en kalkon i ugnen? Total tid bestäms från beräkningen av 45 minuter per kilo kött. Således kommer vårt 3 kg fjäderfä att baka i ca 2 och en halv timme.
Cirka 30 minuter innan folien är klar att öppna, så att kalkonen bruna. Och att köttet visade sig juicier, vattnas det med jämna mellanrum med ett fast fett från bakplåten. Temperaturen kan ökas till 220 grader.
På en garnering till en kalkon är det bra att baka i en ugn en potatis. Tubers (du kan inte rengöra, särskilt unga, bara en bra tvätt) skurna i 4 delar, salt och sätt i en smörgad form. Det är mycket gott att få från topp till topp med gräddfil, blandad med gröna lökar. Vi skickar potatis i ugnen - tills det är klart.
Turkiet med pommes frites i ugnen
ingredienser:
- kalkon (hel) - 2 kg;
- svampar (utan gropar) - 1 glas;
- smör - 200 g;
- salt - 1 msk. sked;
- svartpepparpulver - 1 tesked.
beredning
Prunesin blötläggs i varmt vatten i ca 20 minuter. Det ska bli mjukt, men inte mjukna. Töm sedan vattnet, sprid de torkade frukterna på en handduk.
Vi tvättar kalkon med vatten och vi suger det med en pappershandduk. Med en skarp kniv gör vi djupa snitt i fågelns kött enligt antalet pommes frites. Fyll skäret med ett fruset smör. Vi lägger också pommes frites, som tidigare döptes i en blandning av salt och peppar. Jämnt kommer vi att hälla alla slaktkroppar av en kalkon.
Vi lägger fågeln i ärmen för att baka, vi knyter den på båda sidor med grova trådar. Vi gör flera punkteringar i ärmen med nålen. Vi lägger kalkonen på en bakplåt och skickar den i en och en halv timme till ugnen, uppvärmd till 200 grader.
Efter att ha klippt toppen av hylsan - tvärs. Varning! Inuti, het ånga - du kan bli bränd. Vi packar ut kalkon, häll juice från bakplåten på toppen och skicka fågeln tillbaka till ugnen - brun. Kalkons totala tillagningstid i ugnen tar cirka 2 timmar
.Turkiet med svamp i ugnen
Och ändå, att laga hela kalkon i ugnen är mycket besvärlig och lång. Det är mycket lättare att baka denna stora fågel i delar.
ingredienser:
- kalkonfilet - 800 g;
- Färska svampar - 500 g;
- lök - 1 stycke;
- bakad olja - 2 msk. skedar;
- grädde - 1 st.;
- paprika (jord) - 1/2 tsk;
- citronsaft - 1 st. en sked
- salt, svartpeppar - till smak.
beredning
Vi skär köttet som kotletter - över fibrerna, salt, peppar. Stek från två sidor på smält smör. Vi lägger den i en värmebeständig form av glas.
Vi skär löket - halva ringar och svampar, om de är stora. Smaka det med smält smör och sprida det över kalkon. Fyll med grädde, täcka med folie och skicka i en halvtimme i ugnen, värmd till 200 grader. Innan servering, krydda med paprika och citronsaft.
För samma recept kan du baka en kalkon med grönsaker och potatis i ugnen.