Unionen av potatis och kött är en av pelarna i matlagningen. Båda dessa ingredienser lämnade ett spår i köket i hela världen och serverades till bordet för hundratals år sedan. Bland den moderna kulinariska sorten förlorar potatis och nötkött också sina positioner och är alltid ett välkommet föremål på menyn. För att hyra dessa fantastiska ingredienser igen vill vi med hjälp av rostbiff recept med potatis, som vi kommer att diskutera vidare.
Stekt i ett hemgjordt nötkött med potatis
ingredienser:
- nötkött (skär för släckning) - 980 g;
- potatis - 850 g;
- kohlrabi - 360 g;
- morötter - 320 g;
- selleri - 220 g;
- mörk öl - 900 ml;
- nötköttbuljong - 900 ml;
- tomatpasta - 35 g;
- laurelblad - 3 stycken;
- smör - 25 g.
beredning
Innan du lagar rostbiffen med potatis, måste nötköttet skäras i kuber med en sida om en och en halv centimeter. Efteråt sätts köttet i en brazier med varm olja och brunas på hög värme. Vi överför de gyllene bitarna av nötkött till en separat maträtt, och för de återstående fett passerar vi kubbarna av potatis, potatis, morötter och selleri. Efter 7-10 minuter, när grönsakerna blir gyllene, kopplar vi dem med kött, lägger löklök och häller öl, liksom en lösning av tomatpasta i buljong. Så länge vätskan blir koka, har vi tillräckligt med tid att värma upp ugnen till 180 grader. Rostbiff med potatis i ugnen bör beredas i ca 2,5 timmar, medan det ibland kan blandas.
Rostbiff med potatis och svamp
Ett utmärkt företag med kött och potatis är svamp, med både doftande skog och enkla och prisvärda ostronsvampar.
ingredienser:
- nötkött - 890 g;
- lök - 65 g;
- vitlökständer - 2 stycken;
- en gren av timjan
- mjöl - 10 g;
- laurelblad - 2 stycken;
- torrt rött vin - 720 ml;
- potatis - 70 g;
- mushrooms - 165 g;
- morötter - 130 g;
- oliver - 170 g.
beredning
Om du rullar biterna av nötkött i mjöl, bruna dem i braziern, tillsätt pasta med vitlöksklyfta, timjan och laurel, och häll sedan köttet med rött vin i samma proportioner som vatten. Låt grillen på en liten eld i ungefär en och en halv timme, och tillsätt sedan potatis, svamp, oliver och morötter. Låt maträtten laga mat i ytterligare en halvtimme eller tills grönsakerna är mjuka.
Stekt med nötkött och potatis kan också göras i en multivark, för det här måste du först hälla köttet på "Quenching" i ungefär en timme, tillsätt grönsakerna och låt allt stuvas i ytterligare 60 minuter.