En riktig adzhika är något mellan sås och kryddor, kokt på grundval av en stor mängd varm peppar och vitlök. Den skarpa skarpheten är en av anledningarna till att adjika inte är älskad av ett äkta recept, men den skarpa smaken av en maträtt kan lätt korrigeras med tillskott som nötter och tomater, och pepparens skarphet kompletteras med pepparrot. Det handlar om ett recept som är anpassat till vår smak - adjika med pepparrot och tomater - och vi bestämde oss för att prata vidare.
Recept adzhiki med pepparrot och tomater
Även om den ursprungliga adzhikaen från varm peppar och vitlök kan lagras utan sterilisering, rå, då adzhika med pepparrot i kompositionen och ännu mer kommer att stå övervintra i kylskåpet. Råreceptet behåller alla användbara komponenter, och du behöver minst ansträngning och energi.
ingredienser:
- tomater - 4,8 kg;
- sötpeppar - 680 g;
- pepparrot rot - 45-60 g;
- varm peppar - 2-3 st.
- salt - 95 g;
- vitlökständer - 25-30 st.
beredning
Att förbereda ingredienserna för detta recept tar ett minimum av tid: Skal vitlökständerna, ta bort frön från söta och heta paprika, skalla pepparrot, skära tomaterna. Beredda komponenter placeras i en skål med en mixer och renar, eller passerar genom köttkvarn. Tillsätt salt och strö omedelbart med rena burkar. I en sluten form och i den svala, kommer en sådan förberedelse utan problem att leva hela vintern.
Adjika från tomat, pepparrot och vitlök
Dessutom kan Adjika med fördel framhäva alla fördelar med kött- och fjäderfädiskar, det är också ett utmärkt sätt att bekämpa förkylningar så karakteristiska för dåligt väder.
Som adjika för detta recept kommer inte ut så skarpt som dess motsvarigheter, är det fortfarande nödvändigt att minimera sterilisering av behållaren före uppkolning.
ingredienser:
- tomater - 2,3 kg;
- sötpeppar - 560 g;
- varm peppar - 270 g;
- ättika - 215 ml;
- granulärt socker - 55 g;
- vitlökständer - 20 st.
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- pepparrot rot - 190 g;
- salt - 25 g.
beredning
Innan du gör ajiku från tomater med pepparrot, skära skal på tomater något och doppa in frukterna i kokande vatten. Blancherade tomater rena och eventuellt klippta. Ta bort frön från båda typerna av peppar och rengör fruktväggarna också dela i stora bitar. Rengör pepparrotytan. Passera alla beredda ingredienser genom köttkvarnen och sätt till den formade gruelen med ättika, olja och salt.
Rengör bankerna skåll eller bränn i ugnen, häll sedan dem adzhika och rulla dem alla med sterila lock.
Adjika med pepparrot och tomater utan matlagning
ingredienser:
- tomater - 1,8 kg;
- sötpeppar - 740 g;
- varm peppar - 7-8 delar;
- vitlökständer - 12-15 st.
- pepparrot rot - 130 g;
- grönsaker av dill och persilja;
- salt - 35 g.
beredning
Om du vill laga adjikaen på ett snabbt recept, så skäll bara paprikorna från fröet och avlägsna vitlöksklyftorna, men om det finns tid, skära tomaterna, skölja dem och skal huden - så såsen blir mycket mer öm och homogen. Beredda ingredienser passerar genom köttkvarn eller blandas med en mixer. Kashitsu säsong med salt, tillsätt finhackade löv av persilja och dill, och sprid så såsen över burkarna raka, ingen sterilisering krävs.