Waferrör är en populär behandling sedan andra hälften av artonhundratalet och vissa recept för tillagning av deg för waferrör har varit oförändrade sedan dess.
Smaken av en crunchy delikatess beror på uppsättningen och kvaliteten på ingredienserna i degen, liksom på rätt proportioner.
Basen för tubules bakas vanligtvis i elektrisk wafer, men du kan även laga dem i ugnen på ett bakplåt efter ganska enkla rekommendationer.
Recept för ett test för waferrör
ingredienser:
- vetemjöl - 85 g;
- äggvita - 4 st.
- pulveriserat socker - 85 g;
- Vaniljssocker - 5 g;
- salt - en nypa;
- kräm - 80 ml;
- vegetabilisk olja för smörjning av en bakplåt.
beredning
För att förbereda degen för detta recept behöver vi bara äggvita, vi kan använda äggulorna för att göra andra rätter, eller till exempel vanilja för våra rör.
Så, till proteinerna kasta en nypa salt och slå dem med en mixer i ett tjockt tjockt skum. Nu i små portioner häller vi in i proteinmassan siktat mjöl, sockerpulver och vaniljssocker och blandar. I slutet av blandningen, lägg till grädde.
Nästa, vi ska baka rören. För att göra detta, värm ugnen i 200 grader, och smör grytan med grönsaksolja. Det perfekta alternativet är att använda ett silikonunderlag för bakplåten.
En matsked av deg smutsas på ett bakplåt eller substrat med ett lager av ungefär två millimeter och en tårta i diameter på femton centimeter. För ett tillvägagångssätt erhålls två eller tre waferkakor.
Bestäm grytan med den trasiga degen i den uppvärmda ugnen i fyra minuter, dra ut i en minut för att torka och sätt en annan i en minut att baka. Ta äntligen ut waferkakorna ur ugnen och vrid dem snabbt in i rören i önskad form.
Efter kylning torkar rören upp och blir krispiga. Du kan fylla dem med någon grädde och servera för te.
Hur man gör en deg för wafer tubules i elektrisk wafer?
ingredienser:
- vetemjöl - 160-175 g;
- ägg av kyckling - 5 st.
- granulärt socker - 175-200 g;
- Vanillin eller vanilj - efter smak
- Smör - 210 g.
beredning
Mjukt smör gnidts något med granulerat socker och piskas sedan till prakt. Vi kör i sin tur ägg och fortsätter att vispa. Sedan kastar vi vanillin, häll gradvis mjöl och blanda en homogen tjock deg. Dess konsistens liknar tjock gräddfil.
Varm stewed järn, sprid en matsked deg och baka skivor växelvis till gyllene. Ännu hett gör vi dem till rör. Vi gör det snabbt, eftersom de kylda våffelkakorna blir bräckliga, och de kommer inte att kunna rulla dem längre.
Det är bara att fylla rören med grädde och njut av den goda smaken av en läcker efterrätt.
Deg för waferrör med stärkelse
ingredienser:
- vetemjöl - 125 g;
- stärkelse 125 g;
- ägg av kyckling - 3 delar;
- granulerat socker - 125 g;
- Vanillin eller vanilj - efter smak
- smör - 125 g;
- salt - nypa.
beredning
Smält smöret och blanda med en vispa eller mixer med socker, salt, vanillin och äggulor. Tillsätt sedan siktat mjöl och stärkelse och blanda.
I en separat torr och ren behållare, slå äggvitorna i ett tjockt och tätt skum och lägg dem försiktigt i deg.
Vi lägger en matsked deg i mitten av det uppvärmda våffeljärnet, stäng det och baka tills det är klart och önskad guldhet. Sedan stänger vi av den färdiga waferkakan med ett rör och fortsätter att baka de återstående portionerna.