Kryddig surhet, inneboende i sorrel, gör den oumbärlig för att skapa en mängd intressanta och varierade rätter. Idag kommer vi att berätta vad du kan laga från sorrel och erbjuda flera recept med hans deltagande.
Hur man gör soppa från sorrel och ägg?
ingredienser:
- revben av fläsk eller nötkött - 720 g;
- färsk sorrel - 225 g;
- potatis - 260 g;
- morötter - 135 g;
- lök - 135 g;
- renat vatten - 2,4 liter;
- raffinerad solros eller olivolja - 40 ml;
- peppar doftande - 4 ärtor;
- laurelblad - 2 stycken;
- saltjodiserade och färska örter;
- gräddfil;
- ägg - 3 st.
beredning
Till att börja med sätter vi köttet på sig. Fläskkött eller köttfärs rensas, skärs i portioner och doppas i kokande vatten som kokas upp. Låt innehållet på pannan koka igen, ta bort skummet, minska sedan pannan under pannan, täck behållaren med lock och koka innehållet i en och en halv timme.
Nu rensar vi potatisarna, skär grönsakerna i kuber och dopp dem i buljong till köttet. Vi lägger också till salt, pepparkorn och lövblad. Efter kokning laga du maträtten i tio minuter. Under denna tid kokar vi kokt och rengör ägget och skickar även löken i en stekpanna med raffinerad olja, hackad lök och morotstrån på förhand. Syran tvättas noggrant och males medelstor.
Vi lägger grönsaker och sorrel till potatis med kött, prova maten efter smak och, om nödvändigt, podsalivaem och peppar. Efter ett par minuter tar vi bort kärlet från plattan och ger ytterligare tio minuter att brygga.
När du serverar, häll soppa med sorrel i en skål, i varje av dem lägger vi en revben, ett halvkokt ägg och en sked full gräddfil. Vi kompletterar också maträtten med färska örter.
Hur man lagar paj med sorrel?
ingredienser:
- färsk sorrel - 220 g;
- färska ägg - 3 st.
- socker - 220 g;
- mjöl siktad - 170 g;
- konjak - 20 ml;
- pulveriserat socker - efter smak.
beredning
Att förbereda en sådan paj är otroligt snabb, och resultatet är helt enkelt fantastiskt. Sorrel tvättas väl, torkas på en handduk och skärs i små bitar, i förväg, avlägsnande av löv från styva stammar.
Ägg bearbetas till ett tätt skum med en mixer, hälls socker i processen och uppnår upplösningen av alla dess kristaller. Vi blandar nu i ägget sött massa siktat mjöl och cognac.
Beredda sorrel vi lägger på botten av den oljerade behållaren för bakning och vi fyller löven med deg. Det är bara att vänta på att beredningen av pajen i ugnen uppvärmd till 185 grader och dess kylning. Vid användning av en form med en diameter av 26 cm tar det 30 minuter att baka produkten. Innan du serverar, vänd produkten från mögel till en maträtt och gnid den med sockerpulver.
Hur man lagar kyla från sorrel?
ingredienser:
- Kokt vatten - 2,4 liter;
- färsk sorrel - 295 g;
- färska gurkor - 295 g;
- gräddfil - 210 g;
- ägg - 3 stycken;
- rädisa - 95 g;
- lökgrön - 3-4 stammar;
- dill färskt - 1 litet gäng;
- citronsyra (valfritt) - för att smaka;
- salt - efter smak.
beredning
Från färsk sorrel kan du också laga kalorier, otroligt uppfriskande och fantastiskt gott kallt. För att göra detta behöver du bara koka hårt, rengöra och skära små kuber av kycklingägg och förbereda rätt färska grönsaker och gröna. För att göra detta tvättas sorren och skärs i små bitar, tidigare avlägsnande av bladen från stjälkarna. Gröna lökar och sprigs av dill sköljs också och skärs i små bitar. Shinkuem även kuber tvättade gurkor och rädisa. Vi kopplar alla ingredienser i en kastrull, krydda med gräddfil, tillsätt vatten, smaka maten med smak och tillsätt lite till smak av citronsyra.