En välkänd typ av trädliknande växter - en hushållsplommon - är mycket populär bland trädgårdsmästare på grund av dess läckra frukter, inklusive många underarter. Frukterna av hushållsplommon är mycket användbara. I mjölk och skal av plommon innehåller vitaminerna A, C och P och Grupp B, naturliga sockerarter (fruktos, glukos och sackaros), organiska syror (äppel, citron, oxalsyra och salicylsyra), pektin, vegetabiliska fibrer, tanniner och kväveformiga ämnen, liksom användbara föreningar av kalium, kalcium, magnesium, fosfor och järn.
Regelbunden användning av plommon i mat optimerar arbetet i mag-tarmkanalen och främjar mental harmoni. Från de underbara frukterna av plommon kan du göra olika förberedelser för vintern: konserverad i marinaden, koka sylt , sylt, komposit . Sådana lager diversifierar vårt bord under den kalla årstiden, jag kommer att glädja ditt hem och gäster.
Recept för syltade plommon för vintern
ingredienser:
- plommon - 1 kg;
- peppar doftande ärtor - 5-8 delar;
- kryddnejlika - 3-5 blomställningar;
- saffran - 1-2 nypa;
- vanilj eller kanel -1-2 nypa;
- ättika 5-9% - 50-60 ml;
- sockersand - 150-200 g;
- vatten 250-300 ml.
beredning
Överlämna plommon, de ska vara mogna, men inte mjuka utan att skada huden, du måste skölja dem med kallt vatten och ta bort stammarna. Vi kommer att marinera med ben, så formen är bättre bevarad. Särskilt bra för att marinera sorten "ungerska", men i princip kan du plocka plommon av något slag.
Punktera varje handfat på flera ställen med en tandpetare eller gaffel (4-5 punkter tillräckligt). Låt oss fylla i plommon med två steriliserade halvliter glasburkar.
Svets marinade med resten av de angivna ingredienserna, utom vinäger. Vi fyller med plommon marinade i burkar. Vänta 3-5 minuter och salt marinade i en kastrull. Återigen, ta marinaden till koka och fyll den med ättika. Du kan också lägga till 100 ml fruktbrandy till marinaden. Andra gången kommer vi att fylla plommon i marinade bankerna, rulla upp dem och vända dem över. Vi täcker burkarna med en gammal filt tills det svalnar helt.
Marinerad plommon - en underbar aptitretare för brandy och starka viner är också bra att servera med kött, rökt produkter.
Med samma princip (se ovan) är kompot beredd från plommon för vintern, receptet, på något sätt, varierar naturligt.
Komposit av plommon för vintern
beredning
Plommon häll en kokande lösning av socker i vatten (1-3 matskedar för 250-300 ml vatten). Vi väntar 3-5 minuter, dränerar vattnet, återförd blandningen till koka, häll i burkar, rulla dem och vrid dem över. Täck och lämna tills helt kylt.
På samma sätt är det möjligt att förbereda plommon för vintern i koncentrerad sockersirap. I detta fall är förhållandet mellan ingredienserna följande:
- plommon (med eller utan frön) - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - ca 300 ml.
Jam från plommon för vintern
ingredienser:
- plommon av vilken sort som helst - 1 kg;
- sockersand - 1-1,5 kg.
beredning
Vi sorterar plommon, sköljer med kallt vatten och tar bort stjälkarna. Vi skär varje plommon i hälften och tar bort stenen. Därefter kan du klippa varje halva i mindre delar.
Vi lägger den beredda plommon i en panna eller ett handfat (emaljerad, välrenad koppar eller aluminium). Vi häller plommon med socker och lämnar det för utseendet av juice. När diskbänken har släppt ut juice, blandar vi den med en spatel, kokar den över medelvärme, minskar elden och lagar den, omrörs med en träspatel i 5 minuter, varefter den kyls. Vi upprepar cykeln på en liten eld 1-3 gånger mer.
Vi kontrollerar beredskapen genom att placera en droppe sylt på miniatyren på tummen och vrida den: Om droppen inte faller, är det fasta. Vi sätter fast sylt i rena glasburkar. Vi rullar upp eller lägger plastlock på burkar. Förvara burkar med sylt eller konserverad plommon på något sätt följt vid en plus-temperatur.