Vem kan ge upp en sked - en annan aprikosjuice? Dessutom är en sådan delikatess en idealisk fyllning för en paj eller en tårta. Sort i vanligt maträtt kan tillverkas med hjälp av ursprungliga tillsatser, till exempel mandel. Beredda aprikosjuice kommer inte bara att ha en mer original struktur, men kommer också att förnöas med en delikat mandelsmak.
Aprikos sylt med mandel
ingredienser:
- aprikoser (halvor utan gropar) - 8 föremål;
- socker - 5 objekt;
- citronsaft - 6 msk. skedar;
- mandel - 2/3 msk.
beredning
Almond häll brant kokande vatten, täck behållaren med muttrar och lämna minuter för 10-15. Slå samman kokande vatten och avlägsna muttrarna. Lägg de skalade mandelarna i en kastrull med halvor av aprikos, socker och citronsaft. Nu är vår uppgift att vänta tills aprikoserna får juice. För att påskynda denna process kan frukten mildt krossas med en träsked. Efter ett par timmar sätter du grytan med all dess innehåll på medium värme och koka sylt i 30 minuter, ständigt rör om så att frukterna inte håller sig fast i diskens botten. Sterilisera burkarna i kokande vatten i 10-20 minuter, beroende på kapacitet. I slutet av tiden häller vi sylt från aprikoser och mandlar till rena torra burkar, täcker burkarna med lock och låt svalna.
Aprikos sylt - recept med mandel
ingredienser:
- apelsiner - 5 st.
- torkade aprikoser - 200 g;
- citron - 1 stycke;
- socker;
- vatten;
- smör - 1 tesked;
- Cointreau - 2 msk. skedar;
- mandel - 80 g.
beredning
Fyll de torkade aprikoserna med 2 glas vatten, lägg det på elden och koka i ca 20 minuter och låt det stå under locket i ytterligare 40 minuter. Den resulterande massan blandas med en bländare.
Apelsiner skärs i hälften och överlever saften, och med de kvarvarande korstarna tar vi bort zest. Ta också bort zest och pressa saften från citronen. Citrusfrukter sätts i en gasväska - senare hjälper de oss att göra sylt tjockt.
Blanda saften och potatismos från torkade aprikoser, mäta den totala volymen av blandningen och tillsätt hälften av vattnet. Överför den resulterande massan till en tjockväggad panna, sätt en gasväska och laga basen för sylt i 2 timmar. Tillsammans med aprikosmassan, lägg de skalade mandlarna i en kastrull. Klar sylt kyler vi i 6-8 timmar och tar bort gasväskan.
Vi mäter volymen av den erhållna massan och lägger till 3/4 av sockervolymen. Sätt igen sylt på elden och koka tills sockret löser sig och lägg till lite olja. Efter 10-15 minuter, lägg till cointre och häll sylt med mandel på sterila burkar.
Hur man lagar sylt från aprikoser med morötter och morötter?
ingredienser:
- riven morötter - 100 g;
- aprikoser - 600 g;
- riven ingefära - 1 tesked;
- socker - 400 g;
- citron - 1 stycke;
- mandel - 50 g.
beredning
Vi lägger riven morötter i en kastrull och häll 300 ml vatten. Koka upp blandningen och koka tills morotbitarna börjar sönderfalla och vätskan blir nästan helt förångad.
Vi skär aprikoserna i hälften, extrahera stenen och lägg köttet i en kastrull till de kokta morötterna. Så fort som aprikoserna blir mjuka lägger vi riven ingefära till dem och väntar tills vätskan nästan är helt förångad. Borsta sylt med socker och citronsaft, tillsätt mandel, koka, glöm inte att regelbundet röra innehållet i kastrullen, så att det sparar det från att brinna.
Klar sylt från aprikos och mandel avlägsnas från elden och lämnas för att svalna till varma, hälls sedan i sterila burkar och stängs. För att bevara syltningen under en längre tid, häll den omedelbart efter att den tagits av elden.